കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പറയാം. ഈ പതിപ്പിൽ അവർ പ്രത്യേകിച്ച് സ്വാദാണ്, സോസ് നല്ല ഗ്രേവി പോലെ സേവിക്കുന്നു.
തക്കാളി സോസ് ലെ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി:
- ചിക്കൻ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് - 0.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്ത അപ്പം - 1 കഷണം;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 30 ഗ്രാം;
- പാൽ - 40 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- അപ്പം നുറുക്കുകൾ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ.
തക്കാളി സോസ് വേണ്ടി:
- തക്കാളി പാലിലും - 3/4 കപ്പ്;
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 100 മില്ലി;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ, ചിക്കൻ forcemeat ഇട്ടു. ഒരു കഷണം പാലിൽ നിറച്ച് പാൽ നിറയും. അത് നന്നായി കഴുകിയാൽ ദ്രാവകം ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഒരു വിളവെടുപ്പ് നടത്തണം. ആരാണാവോ കഷണം. നാം എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മിക്സ് എന്നിവ ചേർക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ആണ്. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി എണ്ണ നന്നായി ചൂടുപിടിക്കുക, ഇരുവശത്തുനിന്നും ഉയർന്ന ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുത്ത് പൊടിക്കുക. പിന്നെ ഒരു തീപിടുത്ത രൂപത്തിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് വെച്ചു.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പാലിലും പൂർത്തിയാക്കി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, മിക്സ് ചേർക്കുക. ഫലമായി മിശ്രിതം കട്ട്ലറ്റ് നിറയ്ക്കുക, ഒലീവ് ഓയിൽ തളിക്കേണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുളിച്ച- തക്കാളി സോസ് ലെ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി-നിലത്തു ഗോമാംസം - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നു പിരിച്ചു പാൽ സ്പൂണ് അപ്പം പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ. മുട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ മാവിലേക്ക് ഉരുട്ടിച്ച് അവയെ എണ്ണ രൂപത്തിന്റെ ചുറ്റളവുകളിൽ വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞത് ഞങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ ഇട്ടു.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ സോസ് ഇളക്കുക, വെള്ളം, ഉപ്പ്, രുചി ആൻഡ് ഇളക്കുക സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ. 25 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ സോസ് ചുട്ടു കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കട്ട്ലറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.
തക്കാളി സോസ് ലെ ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി:
- cod fillets - 600 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത അപ്പം - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- മല്ലി - 1 കുല
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തക്കാളി സോസ് വേണ്ടി:
- പറങ്ങോടൻ തക്കാളി - 400 മില്ലി;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 25 മില്ലി;
- മധുരമുള്ള മിഠായി - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- നിലം ജീരകം - 1,5 ടീസ്പൂൺ.
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 125 മില്ലി;
- ചുവന്ന മുളക് - 1 എണ്ണം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- തുളസി - 2-3 ശാഖകൾ;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു വലിയ എണ്നാവിൽ, ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഉള്ളി സുതാര്യം വരെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, സുഗന്ധവ്യവുകൾ എന്നിവ വറുത്തു ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വീഞ്ഞു പകരും, ഒരു നമസ്കാരം, പിന്നെ മസാലക്കൂട്ടും തക്കാളി ചേർക്കുക, വറുത്ത ചില്ലി, വട്ടവും വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര അമർത്തുക.
സോസ് വൃത്തികെട്ടപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബ്രെഡ് നിന്ന് ഞങ്ങൾ പുറംതോട് മുറിച്ചു, തകർന്ന ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, വീണ്ടും പൊടിക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇട്ടു, വീണ്ടും ബ്ലെൻഡർ ഓണാക്കി ഒരു ഏകതരം പിണ്ഡം പൊടിക്കുക. നമുക്ക് 7-8 കട്ട്ലറ്റുകൾ. അവർ അവരുടെ രൂപം പ്രമാണിച്ചു എങ്കിൽ, കനി 30 മിനിറ്റ് അവരെ നീക്കം.
പാത്രത്തിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറം വരെ അതിൽ കഷണം വയ്ക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 20 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. തക്കാളി സോസ് ലെ stewed മത്സ്യം patties, പുതിന ഇല അലങ്കരിച്ച മേശ, സേവിച്ചു.