കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ചീപ്പ്

യൂറോപ്പിൽ നിന്നും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും എന്നെത്തന്നെയുള്ള ഒരു വിഭവം - ചീസ്കേക്ക് (ചീസ്കേക്ക്, ഇംഗ്ലീഷ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചീസ് കേക്ക്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യാം). ഇത് ചീസ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരമാണ്, ഒരു കോട്ടേജ് ചീസ് കാരസ്, പൈ, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോഫ്ട് കേക്ക് പോലെയാകാം. ചരിത്രകാരന്മാർ പറയുന്നതനുസരിച്ച് പുരാതന കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ആദ്യത്തെ ചീസുകളാണ് പുരാതന ഗ്രീസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്.

റിക്കറ്റെ, മാസ്കാർപോൺ, ഹവാർട്ടൊലി, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ പലതരം ചീസുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. സാധാരണ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ പലവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അധിക ഘടകങ്ങൾ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, വിവിധ പഴങ്ങൾ, സ്വാഭാവിക ക്രീം തുടങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്) കലർത്തി, പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൂർത്തിയാക്കിയ കെ.ഇ. അടിസ്ഥാനത്തിൽ വെച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ ലെ താളിക്കുക (കറുവാപ്പട്ട, വാനില, ചോക്കലേറ്റ്) ചേർക്കുക. ചിലപ്പോൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ചുട്ടു നിന്ന് cheesecake, ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ മറ്റൊരു വേഗത്തിൽ കുക്ക്. പലപ്പോഴും പലതരം പഴങ്ങളും (പുതുമാംവിധം അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡേറ്റ്) ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കപ്പെടുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ചീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം പല വഴികൾ ഉണ്ട്. കോട്ടേജ് ചീസ് മുതൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് തണുപ്പുകാലത്ത് വിള്ളലുകൾ നിറയുന്നത്. ചില സാങ്കേതിക രീതികൾ പ്രയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളം ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു multivark ഒരു ചീസ് പാചകം കഴിയും - അങ്ങനെ ഒരു യൂണിഫോം താപനില ഭരണകൂടം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ബേക്കറിനുള്ള ഊഷ്മാവ് മൂർച്ചയേറിയ മാറ്റങ്ങളില്ലാതെ മതിയാകും. തണുത്ത ചീസ് കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ സാവധാനത്തിൽ, പുറത്തു പോകാതെ വേണം. വിള്ളലുകൾ ഇപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തറച്ചു ക്രീം, ഐസ്ക്രീം, പഴങ്ങൾ അവരെ മാസ്ക് കഴിയും.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് രുചികരമായ ചീസ് കോട്ടേജ് ചീസ് - ഒരു ലളിതമായ Recipe

ചേരുവകൾ:

കേക്ക് വേണ്ടി:

• ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ ബിസ്ക്കറ്റ് (നല്ല സമ്മർദ്ദങ്ങളുള്ള പടക്കം) അല്ലെങ്കിൽ വാനില
• നുറുക്കുകൾ തകർന്നു - 200 ഗ്രാം;
• സ്വാഭാവിക വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ജെലാറ്റിൻ (പ്ലേറ്റുകളും) - 15-20 ഗ്രാം;
• ചൂട് വെള്ളം 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതൽ (ജെലാറ്റിൻ) - 2-4 സെന്റ്. കലശം;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - ഏകദേശം 150 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 150 മില്ലി;
• പുതിയ ഉണക്കമുന്തിരി നീര് (മധുരം) - ഏകദേശം 100 മില്ലി;
• വാനിലിൻ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• സ്വാഭാവിക പാൽ ക്രീം - 300 മില്ലി;

ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി:

• ജെലാറ്റിൻ - 3-5 ഗ്രാം;
• പുതിയ ഉണക്കമുന്തിരി നീര് (അയച്ചു) - 100 മില്ലി;
• ബ്ലാക്ക്കറന്റ് മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക - 50 മില്ലിഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

ആദ്യം നമുക്ക് അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കാം. 22-24 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ആകൃതി രൂപം എടുക്കുക, കടലാസ് കടലാസിൽ അടിഭാഗം വയ്ക്കുക. മിശ്രിതമായ സ്ഥിരത (നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാം) വരെ വെണ്ണ കൊണ്ട് തകർത്തു കുക്കികൾ മിക്സ്. എണ്ണ ചൂടുപിടിച്ചാണ്, പിണ്ഡത്തിന്റെ ആവരണം ചെയ്യൽ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. അഴുകിയയുടെ ചുവട്ടിൽ ഇട്ടു, ഒരു കോരിക കൊണ്ട് ശ്രദ്ധിച്ചു വേണം.

കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ചീസ് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കുന്നത്

ഒരു ചെറിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ കഴുകുക. ഉണക്കമുന്തിരിയും കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അപൂർവ അരിപ്പയിലൂടെ വൃത്തിയാക്കപ്പെടും. ജ്യൂസ്, ക്രീം, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ മിക്സറെ എടുക്കും. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വിതറി, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം രണ്ടാമത്തെ പാളി അഴിച്ചുവെച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സമയാറുണ്ട്. 2 മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഫോം പൂശുക.

ജെല്ലി ഒരുക്കുവിൻ. കുറഞ്ഞത് തണുത്ത വെള്ളം ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. ജ്യൂസ്, മദ്യം എന്നിവയോടൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. ജെല്ലിനെ കേക്കിട്ട് പകരുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. എപ്പോഴാണ് ചിക്കൻ ദുർഗന്ധം അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തറച്ചു ക്രീം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചായ, കോഫി, പഴച്ചാറുകൾ, compotes എന്നിവയിൽ സേവിക്കുന്നു. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പകരം, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: raspberries, നിറം , ഷാമം. പുളിച്ച, മധുരമുള്ള ടോണുകളെ രുചിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ പരിപ്പുകൾ, മാർമറാഡെ, ചോക്ലേറ്റ് , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (സുഗന്ധമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്, ജാതിക്ക), വിവിധ സുഗന്ധമുള്ളതും സുഗന്ധങ്ങളായതുമായ അഡിറ്റീവുകൾ (കോഗ്നാക്, റം, ലികാർറുകൾ, പ്രകൃതി സത്തറുകൾ, ശശങ്ങൾ, പഴം സിറപ്പുകൾ, ജാം) എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. കോട്ടേജ് ചീസ് നിന്ന് ചീസ് വേണ്ടി നിറയ്ക്കുന്നത് മധുരനല്ല, പക്ഷേ, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്പം ഉപ്പുവെള്ളം - അത്തരം cheesecakes ബിയർ, വീഞ്ഞു നല്ലതു.