ഒരുപക്ഷേ, വളരെക്കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഇഷ്ടമല്ല, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കറിയാം. ഹാർലി, ചീഞ്ഞ, അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള, അതു ഭവനങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ച്. ചട്ടം പോലെ, ഈ കേക്ക് വേണ്ടി ദോശ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഒരു നെപ്പോളിയൻ പിണ്ണാക്ക് എങ്ങനെ പറയാം.
ഒരു വറചട്ടി പാനപാത്രത്തിൽ കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ"
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 3-4 ഗ്ലാസ്;
- അധികമൂല്യ - 1 പാക്ക്;
- തണുത്ത വെള്ളം - 70 മില്ലി;
- പാൽ - 700 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
- (ക്രീം) മാവു - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടകൾ -1 പിസി;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വേർതിരിച്ചു മാവു, ഉപ്പ്, തണുത്ത വെള്ളം, അധികമൂല്യ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക പിന്നെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് എടുത്തു, അത് 10 ഭാഗമായി വിഭജിക്കാം. ഓരോന്നും വളരെ നേർത്ത (ഏതാണ്ട് 1 മില്ലീമീറ്റർ) ഉരുട്ടിയാണ് നമ്മൾ രൂപകല്പന ഒരു ആകൃതി നൽകുന്നത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് പാറ്റേണിൽ മുറിച്ചു). ഇപ്പോൾ ഓരോ സർക്കിളും വ്യത്യസ്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു ചതുരശ്ര അടി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയാണ്. ഓരോ വശത്തുനിന്നും 1 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ദോശ ബ്രൌൺ നിറച്ചു ഒരു ചെറിയ "ബബിൾ". എല്ലാ കേക്കും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ക്രീം മുന്നോട്ട്: 500 മില്ലി പാൽ തിളപ്പിക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മുട്ട, മാവു, പഞ്ചസാര, ബാക്കി ബാക്കി 200 മില്ലി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇവയെല്ലാം നല്ലൊരു മിശ്രിതമാണ്, അതിനാൽ ഇട്ടാണ് ഇവയൊന്നും ഉണ്ടാകുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മെലിഞ്ഞ ഒരു മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം അതിൽ പകരും. നന്നായി കനം പിടിക്കുക. തീ അണച്ച് ഉടനെ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ക്രീം അല്പം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവരെ ദോശ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓരോ പാളിയും അരിഞ്ഞത് വാൽനട്ട് കൊണ്ട് തളിക്കാം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു മുക്കിവയ്ക്കുക ഞങ്ങൾ കേക്ക് നൽകുന്നു. ലളിതമായ, എന്നാൽ ഒരേ സമയം വളരെ രുചിയുള്ള കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" തയ്യാറാണ്!
പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് "നെപ്പോളിയൻ" കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
ക്രീം:
- പാൽ - 250 മില്ലി;
- മാവു - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
മൃദുവാരിച്ച മാര്പാണിന്റെ കൂടെ സ്മറ്റെനാ മിനുസമാര്ന്നതു വരെ നിലം. വിനാഗിരിയിൽ മാറിയ പുഴുങ്ങിയ മാവു, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. അതു മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. 20-30 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചശേഷം വിടുക, എന്നിട്ട് 7-8 ഭാഗങ്ങളായി വിഭാഗിക്കയും നേർത്ത പാളിയായി ഓരോ ഉരുട്ടിക്കളയും. വറുത്ത പാൻ വ്യായാമം പോലെ മുറിച്ചു മുറിച്ചു. ശൂന്യതകൊണ്ടുള്ള ഒരു തുണി കൊണ്ട് മൂടി വേണം, അങ്ങനെ അവർ കാറ്റ് പാടില്ല. നാം പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കേക്കിന്റെ ഉപരിതല പ്രിങ്ക്. പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു പുല്ലെട്ടിൽ ഇത്തരം കേക്കുകൾ ചുടാൻ സൗകര്യമുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നന്നായി ചൂടാക്കി വരണ്ട വറചട്ടിയിൽ ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് വെച്ചു. 2 ഭാഗത്തു നിന്ന് ഒരു രസകരമായ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ദോശകൾ തണുത്ത സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ക്രീം ചെയ്യുന്നു: ഒരു എണ്ന പാൽ ഒഴിച്ചു തീയിൽ ഇടുക. ചൂടുള്ള പാൽ (പക്ഷേ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന അല്ല), നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ക്രമേണ പഞ്ചസാര, എണ്ണ, മാവു അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ കട്ടിയേറിയ വരെ ക്രീം പാകം ചെയ്യുക. ദോശ കൊണ്ട് ക്രീം ചൂടു അല്പം ചൂഷണം. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിണ്ണാക്ക് പിണ്ണാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കൂ.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" കോട്ടേജ് ചീസ്
ചേരുവകൾ:
കുഴപ്പമില്ല:
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- മാവ് - 300 ഗ്രാം;
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വാനിലിൻ - 1 സെറ്റ്.
തയാറാക്കുക
കോട്ടേജ് ചീസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് (നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ കഴിയും). വിനാഗിരി, വാനിലിൻ, മാവു എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു മുട്ട, സോഡ എന്നിവ ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.
വഴിയിൽ, മാത്രമല്ല നെപ്പോളിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യാം: ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ് കേക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു തേനും പിണ്ണാക്ക് ഒരു തേൻ കേക്ക് പോലും ശരിക്കും!