ഒരു തണുത്ത മധുരപലഹാരത്തിന് ഫ്രഞ്ച് പേര് പർഫെയ്റ്റ് ആണ്. അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "നിസ്സാരവും സുന്ദരവും" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തു. കരളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പർഫെയെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, നിങ്ങൾക്കായി സ്വയം കാണും.
ചിക്കൻ കരൾ parfait
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം;
- ലാവെൻഡർ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 150 മില്ലിഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ബൾബുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വൃത്തിയാക്കിയത്, നന്നായി പൊടിച്ചതും ക്രീം വെണ്ണയിൽ കാണും. പിന്നെ ഉപ്പിട്ട ഒരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരേ വെണ്ണയിൽ ചിക്കൻ കരൾ വെട്ടി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആഹാരസാധനങ്ങളിൽ പിന്നീട് വെയ്ക്കാം. വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം മാറിയെന്ന് ഒരു പിണ്ഡം പിടിപ്പിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഉറച്ച കൊടുമുടികൾ വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം മിശ്രിതം ചെയ്യുക. തയ്യാറായ parfait ഘടനയോടു സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉരുകി ക്രീം വെണ്ണ അങ്കം ലാവെൻഡർ തളിച്ചു ആണ്. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയച്ച് 12 മണിക്കൂർ അത് അവിടെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
ഡക്ക് കരൾ parfait
ചേരുവകൾ:
- കരൾ താറാവ് - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- ക്രീം - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഓറഞ്ച് പീൽ - പിഞ്ച്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- മജോരോം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഡക്ക് കരൾ പാൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കണം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കിക്ക്. അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ചേർക്കുക, മുട്ട തകർക്കുക, വറ്റല് സാസ് ആൻഡ് marjoram ഇട്ടേക്കുക. Podsalivaem, കുരുമുളക് പിണ്ഡം രുചി ചെറിയ മിശ്രിതം parfait വിടർത്തി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ അവരെ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ഇട്ടു, താഴെ ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ഒഴിച്ചു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു 40 മിനിറ്റ് വിഭവം ഒരുക്കും. റെഡ് parfait തണുത്ത് അപ്പം ആൻഡ് ക്രാൻബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പട്ടികയിൽ സേവിച്ചു.
കാശിത്തുമ്പള്ള ചിക്കൻ കരൾ parfait
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവ് - 250 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- പച്ച താമ്രശൂലം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
Parfait വേണ്ടി:
- ചിക്കൻ കരൾ - 150 ഗ്രാം;
- ക്രീം കൊഴുപ്പ് - 150 മില്ലി;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- പച്ച താമ്രശൂലം - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നട്ട് മീൻ - പിഞ്ച്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ, മാവു, കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ് ഒഴിക്ക, തണുത്ത എണ്ണ വെച്ചു തകർത്തു ചെറിയ നുറുക്കുകൾ സംസ്ഥാന ലേക്കുള്ള ബ്ലെൻഡർ. അപ്പോൾ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, പാൽ ഒഴിച്ചു വേഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുകയും ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അച്ചിൽ ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ ഒരു വിറച്ചു കയറുന്നു, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഒരു ഷീറ്റ് മൂടി മുകളിൽ നിന്ന് കാർഗോ ലോഡ്. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പരവതാനത്തിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകപക്ഷീയതയ്ക്കെത്തുന്ന ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ നിലകൊള്ളുന്നു, തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തട്ടിൽ ചൊരിയുന്നു. 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25 മിനുട്ട് വിരിഞ്ഞുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ഇട്ടു.