കുഞ്ഞാടും മുഴുലോകവും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇംഗ്ലണ്ടിലും ഏഷ്യയിലും. കിഴക്ക്, അതു തീയതിയും ആപ്രിക്കോട്ട് കൊണ്ട് തിന്നു. ഞങ്ങളെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ആട്ടിറച്ചി ഒരു നിർബന്ധിത പുറമേ. മട്ടൻ, അരി, താനിങ്ങും , പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയും ചേർന്നതാണ്. ആട്ടിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ കുഞ്ഞാട്
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉള്ളി 1 pc;
- കുഞ്ഞാട് - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 1 പിസി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- സോസ് (മാതളപ്പഴം) - 40 മില്ലിഗ്രാം;
- കെഫീർ - 250 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, സുഗന്ധരോടെ തളിക്കേണം, മാതളപ്പഴം സോസ് തളിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക 20 മിനിറ്റ് നില്പാൻ വിട്ടേക്കുക. ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ഒരു എണ്ന ൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മാംസം മിശ്രിതം, വെള്ളം ചേർക്കാൻ അടയാളം കീഴിൽ 15 മിനിറ്റ് പായസം വിട്ടേക്കുക. കാരറ്റ്, സവാള മുറിച്ചു ഇറച്ചി ചേർക്കുക. പിന്നെ തക്കാളി, അതു കൊണ്ട് തൊലി വൃത്തിയാക്കി. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു അഞ്ചു മിനിറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു, വലിയ കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ് പരിപ്പ്. തൈരിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂടുന്നില്ല എങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ പാളി ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, kefir ഒരു ഗ്ലാസ് (kefir മുമ്പ് വെള്ളം നീരോടെ പുളിച്ച ക്രീം മാറ്റി കഴിയും), ഒഴിക്കട്ടെ. വേവിച്ച വരെ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക. സസ്യങ്ങളെ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം തളിക്കേണം.
അപൂർവമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ ആട്ടിൻ കുഞ്ഞാടിനെ
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
- കുഞ്ഞാട് - 400 ഗ്രാം;
- 1 വലിയ ക്യാരറ്റ്;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തു പാചകം ചട്ടി അല്ലെങ്കിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു. മാംസം മരവിച്ചതാണെങ്കിൽ അത് കരിമ്പിന്റെ ആവശ്യമില്ല. നാം ഒരേ സമചതുരയിൽ മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരിച്ചു. ആരാണാവോ, കാരറ്റ് റൂട്ട് സർക്കിളുകളിൽ മുറിച്ച്, ഉള്ളി semirings ആകുന്നു. ഇത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. പച്ചക്കറിയാടുകളുടെ അടുത്തേക്കയക്കുന്നു. പുതിയ സസ്യങ്ങളെ ടോപ്പ് (ഫ്രഷ് ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പുതിയ പുതിയ അവിടെ ഇല്ലെങ്കിൽ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, പക്ഷേ അത് കലശിന്റെ വയ്ക്കോല്ല.
തിളയ്ക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ ഇടം ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, കലങ്ങൾ വളരെ നിറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, വിഭവം രക്ഷപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു. നാം മയോന്നൈസ് ഇട്ടു നന്നായി കിടക്കിൽ ദ്രാവക ഭാഗം ഇളക്കുക. മൂടിയോടു അടച്ച് ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ താപനില 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും പാചകം ചെയ്ത് 130 -140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില കുറയ്ക്കുകയും 1-1.5 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു മട്ടൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തിരക്കുകൂട്ടുന്നില്ല, മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്ന അടുപ്പിൽ താലത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ നിന്ന് Khashlama
ചേരുവകൾ:
- ആട്ടിൻ (വാരിയെല്ലും മാംസവും അസ്ഥിയും) - 1 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഹഷാലാമ വേണ്ടി താളിക്കുക;
- ബേസിൽ, മല്ലി, പച്ച ഉള്ളി;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
- ബിയർ ലൈറ്റ് -1 ലിറ്റർ;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 800 ഗ്രാം;
- വഴുതന (ഓപ്ഷണൽ) - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളത്തിലിട്ടു കഴുകിയ മാംസം, സിനിമയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, സിരകൾ, ചെറിയ വിത്ത് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം മൂന്നു തവണ കൂടുതൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കി മാംസളമായി വളയുന്നു. പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു കഷ്ണങ്ങളൊഴിഞ്ഞ ഒരു എണ്പാൻ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വഴുതന എടുത്തു എങ്കിൽ ആട്ടിൻ, തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പാളികൾ Lay, പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് വെച്ചു. ബൾഡും വെള്ളവും (ഞങ്ങൾ തുല്യ അളവിലുള്ള വെള്ളം, ബിയർ എന്നിവ ചേർത്ത്) എല്ലാം നിറയും, തിളച്ചുമറിയുന്ന സമയത്ത് ഒന്നും രൂക്ഷമാക്കാതിരിക്കാനും കോൾഡ്രണിന്റെ അറ്റത്ത് 2 സെന്റിമീറ്റർ വിട്ടേക്കുക. നാം ശക്തമായ ഒരു തീയിൽ തിരിയുകയും 30-60-30 സമയത്ത് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളാക്കികൊടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തെ, രണ്ടാം ഘട്ടങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്, മൂന്നാമത് കൂടുതൽ സങ്കീർണമാണ്:
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ്. ദ്രാവകം പാകം ചെയ്യണം;
- ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ 60 മിനിറ്റ്, സൂപ്പ് കല്ല് നിന്ന് ഒഴിച്ചു ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുകയും അതിനെ രത്നമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ചൂട് 30 മിനിറ്റ്. ഈ ഘട്ടത്തിൻറെ തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ താളിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കണം.
ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു. പരിശോധനയ്ക്ക് അഞ്ചു മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ് വേണ്ടി ഹാഷ്ലാം പരിശോധിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നാം ഹഷ്ലവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഓഫ് ചെയ്യുക. എല്ലാം തണുപ്പിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മല്ലി, ബാസിൽ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റി. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഹഷ്ലമും ഇതിനകം ഒരു പ്ളാറ്റിൽ നേരിട്ട് ചേർത്ത് മുകളിൽ നിന്ന് പച്ചിലകൾ തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ കുഞ്ഞാട്
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കിലോ;
- അസ്ഥിയുടെ തൊലി - 1 കിലോ;
- കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- മാംസത്തോടുകൂടിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ രുചികരം.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്, നാം ഉണക്കിയതും കഷണങ്ങളായി മുറുകെ പിടിക്കുന്നതും ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചവിട്ടി 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചൂടാക്കി വെട്ടി കഷണങ്ങളായി ഉള്ളി വെട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇളക്കുക. ഉള്ളി കൂടെ പതുക്കെ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ വ്യാപിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ മട്ടൻ മുറിക്കുക, എല്ലാ ഉപ്പും, കുരുമുളക്, ഇറച്ചി സുഗന്ധവർഗ്ഗം ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ ഇട്ടു, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 50 മിനിറ്റ് ഒരുക്കും. ഒരു മരം വടി കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു.