ക്വിൻസ് ക്യൂബ് (കബിയറ്റ്, കബാറ്ററ്റ്) - ക്രിമിയയിലെ അടുക്കളയിലെ മറ്റു വംശജർക്കിടയിൽ വിരിയിച്ചിരിക്കുന്ന ക്രെംചക്സിന്റെ അടുക്കളയിൽ പരമ്പരാഗത പാ pastളികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, അത് ടാട്ടറായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരികൊണ്ട് പലതരം. ചിലപ്പോൾ അവർ മത്തങ്ങയും പാചകവും ക്യൂബ് ചെയ്യുന്നു. പൈപ്പിന്റെ പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നോ ലളിതമായ പുണ്ണിൽ നിന്നോ പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൽ പൈ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
ഒരു ക്യൂബിലെ കുഴെച്ച
ചേരുവകൾ:
- 4-5 ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
- 400-500 ഗ്രാം വളർന്നുവരുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിറായ ആട്ടിൻ കൊഴുപ്പ്;
- 1 നുള്ള് ഉപ്പ്;
- വെള്ളം.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഫാറ്റ് കത്തി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുവാൻ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് വെച്ചിരിക്കുന്ന മാവ് കുഴച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഗ്രേവ് ഉണ്ടാക്കണം. ഗ്രീസ് കൂടെ നന്നായി മാവു മാവു, പിന്നെ, ക്രമേണ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പകര്ന്നു, കുത്തനെയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണർത്തി രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (വലിയ - - ഉപരിതല ചെറിയ, പൈ പൈയുടെ പാളി).
ടെസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു
കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം) ഉപയോഗിച്ച് മൃദുലമാക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും സർപ്പിളമായി ഒരു വൃത്തത്തിൽ ഒരു ബോർഡിൽ ഒരു ഉരുളിലേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുന്നു. ഒരു കേക്ക് പല പ്രാവശ്യം ഉരുട്ടി ഉരുകി കൊഴുപ്പ് പൂശി, തുടർന്ന് മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ, സർപ്പിള സർക്കിളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു വഴി നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യകാല സാൻഡ്വിച്ച് കഴിയും. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞങ്ങൾ ദൂരം വിട്ടു, ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും.
ക്യൂബിന് പൂരിപ്പിക്കൽ
ചേരുവകൾ:
- ഗ്രാം 600-800 മട്ടൻ (ഇത് വയറീക് ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്);
- ഉള്ളി 4-5 ഇടത്തരം തലകൾ;
- 4-5 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- parsnips ആരാണാവോ എന്ന പച്ചിലകൾ;
- പച്ച കിരണം
- 2-4 കട്ടിയായ ജലലഭ്യതയുള്ള തക്കാളി;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്
- കുറച്ച് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
മാംസം മുറിച്ചു കളയുക, വാരിയെല്ലുകളും മാലിന്യങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുക. നേർത്ത കഷണങ്ങൾ (ഉടനീളം semirings) അരിഞ്ഞത് തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. വേനൽക്കാല-ശരത്കാല കാലയളവിൽ, തക്കാളി, പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, parsnip, പച്ച ഉള്ളി, മുതലായവ) പച്ചക്കറികൾ തകർത്തു അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ശാഖകളിൽ ഇട്ടു. പൂരിപ്പിക്കൽ മതിയായ ചീഞ്ഞ വേണം.
ഒരു ഫ്ളൗഡ് ബോർഡിൽ, പൈയുടെ താഴെയായി ഒരു സ്പിന്നൽ കുഴെല് പായിക്ക് (ഇടയ്ക്കിടെ വാസ്തുശില്പം) 0.6-0.8 സെന്റിമീറ്റർ കനം വരെ. എണ്ണയോ ഗ്രീസിലോ വയ്ക്കുക, വേണ്ടത്ര ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിന്റെ താഴെയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ പാളി ഞങ്ങൾ വിരിച്ചു. താഴത്തെ പാളി അറ്റങ്ങൾ അറ്റം (അതായത്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ മതിലുകൾ) മൂടി വേണം. മൂപ്പിക്കുക ഇറച്ചി, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇടുകയോ, മുകളിൽ - കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് നിറയുന്നു. ചെറുതായി കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നിന്ന് പച്ചപ്പ് തക്കാളി കഷണങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു.
ബേക്ക് കേക്ക്
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അപ്പുറം വിരിക്കുക, അതിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിനു ചുറ്റുമുള്ള കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ വേരുകൾ ഉയർത്തി, അതിനെ ചലിപ്പിച്ച്, അതിനെ സ്വതസിദ്ധമായി അലങ്കരിക്കുക. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ കേക്ക് കൊണ്ട് മുകളിൽ പാളി മൂടുക. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ കണക്ടുചെയ്ത് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ദ്വാരം വഴി ഞങ്ങൾ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇറച്ചി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം പൂരിപ്പിക്കുക. ഉപരിതല മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ ചായക്കൂട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ട്രേ വയ്ക്കുക.
മത്തങ്ങ കബ്ബെറ്റ്
ഒരു മത്തങ്ങ ഒരു മസാരം പാചകം പാചകരീതി അടിസ്ഥാനപരമായി മാംസം നിന്ന് വളരെ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കേസിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഹാജര് അരിഞ്ഞത് മത്തങ്ങ പൾപ്പ് വേവിച്ച അരി, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഇല്ലാതെ മത്തങ്ങ മാംസവും അരി ഉപയോഗിക്കാം. കൊഴുപ്പിന് പകരം പ്രകൃതിദത്ത വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. പൈസ് ക്യൂബ് നന്നായി ചൂടുള്ള ചായ, ചൂടുള്ള ചാറു, ക്യൂമിസ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിമിയൻ വൈൻ എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.