തമാശക്കാരനായ ജോർജിയൻ നാമം ചാക്കോച്ചിലിക്ക് പിന്നിൽ സാധാരണ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ആണ്. തക്കാളി സോസ് ധാരാളമായി പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, എല്ലാ വർഷവും പാചകം ചെയ്യാൻ പാകത്തിന് വളരെ ലളിതമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഡിഷ് വരുന്നു. (പുതിയ തക്കാളി സീസണിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ പകരം വയ്ക്കാം). ചിക്കനിൽ നിന്ന് ചക്കോകപൂളി ക്ലാസിക് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യാം. അത് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.
ജോർജിയൻ ചിക്കൻ മുതൽ ക്ലാസിക് പാചക ചാക്കോബെല്ലി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (ഫിൽലെറ്റ്) - 980 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 460 ഗ്രാം;
- പച്ച മല്ലി, ആരാണാവോ - 20 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- വിനാഗിരി - 45 മില്ലി;
- ലോറൽ ഇലകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
Chokokhbili ഉം ചിക്കൻ മാംസം മുതൽ വേറെ പരുത്തിയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാംസം പ്രാഥമിക പാല് വയ്ക്കുന്നത്. മാംസം എല്ലാ വശങ്ങളിലും പിടികൂടുകയും, ലോറൽ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ശേഷം, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയും അയച്ചിട്ടുണ്ട്. 5-7 മിനിറ്റിന് ശേഷം തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആക്കി മാറ്റാം. ഈ വേളയിൽ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ചിക്കൻ മുതൽ ക്ലാസിക് chahokhbili തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ചൗഖോബിളി ഒരു യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ പാചകമാണ്
ചിക്കൻ ഫിൽറ്റ് സാധാരണ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ചൗഖാബിൽ കൊഴിച്ച് മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വിഭവം അല്പം കൂടുതൽ കലോറി ഊർജ്ജവും, അതിലധികവും ചാരിതത്വവും സ്വാദും ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (മുഴുവൻ പിണം) - 1.4 കിലോ;
- തക്കാളി - 1.4 കിലോ;
- ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
- ഹോപ്സ്-സനോലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണക്കിയ മല്ലി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- പുതിയ മല്ലിക പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബ്രസീറിയർ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ചിക്കൻ ഒരു ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ കഷണങ്ങളായി വറുത്തെടുക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തക്കാളി, ബ്ലാഞ്ച് പച്ചക്കറികളിൽ പീൽ മുറിക്കുക. ശേഷം, പീൽ നീക്കം വലിയ കഷണങ്ങളായി പൾപ്പ് വിഭാഗിച്ചു. ഒരു വലിയ ഉള്ളി മുറിച്ചു. ചിക്കൻ ഉള്ളി ചേർത്ത്, ഹോപ്സസ്- suneli ആൻഡ് ഉണക്കിയ മല്ലിയില പകരും അടുത്ത അടുത്ത വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പുറത്തു ചൂഷണം. എല്ലാം മിശ്രിതമായി ശേഷം, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ് ഒരു ഉദാരമായ നുള്ള് ചേർക്കുക. ബജ്റയറിൻ കീഴിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. ദ്രാവകം പകരും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ, ചിക്കൻ ചിക്കൻ. അവസാനം, മല്ലി പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
മൾട്ടിവാർക്കിനുള്ളിൽ ഒരു ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചീകോഹ്ബിലി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ പക്ഷി വറുത്തതിനു ശേഷം "കത്തുന്ന" മോഡിലേക്ക് മാറുകയും ചിക്കൻ മൂടിക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. എല്ലാ 45-55 മിനിറ്റ് വേണ്ടി ക്ഷീണിക്കുക ഉപേക്ഷിക്കുക.
ജോർജിയയിൽ ചിക്കൻ മുട്ടയും ചൗഖൊബിലി - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (ഫിൽലെറ്റ്) - 580 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 230 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 490 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ലോറൽ ഇല - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 115 ഗ്രാം;
- ഉലുവ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
- പച്ച മല്ലി - 20 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക, ഉണങ്ങിയതും നന്നായി ചൂടാക്കിയ ബ്രസീലിലുള്ള സവാള സമചതുര നിറങ്ങളോടെയും അരച്ചെടുക്കുക. ഉടൻ ഇറച്ചിയെടുത്ത് കുരുമുളകും തക്കാളിയും ചേർത്ത് ഇറച്ചി വിനിയോഗിക്കണം. അടുത്തതായി, പൊടിച്ച ഉലുവ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. തക്കാളി സോസ് മാറും വരെ 6-7 മിനിറ്റ് വിഭവം പായസം, തുടർന്ന് ഉപരിതലത്തിൽ ചില മുട്ടകൾ അടിച്ചു, ഒരു ലിഡ് എല്ലാം കലർത്തി എല്ലാം മൂടും. 2-3 മിനിറ്റിന് ശേഷം പച്ച മുളക് താലത്തിൽ തളിക്കേണം.