എരിവും മസാലകളും ലളിതമായ ലാറ്റിൻ ഭക്ഷണരീതി ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മെക്സിക്കൻ സൂപ്പ്. തക്കാളി, കുരുമുളക്, മാംസം, ബീൻസ്, മസാലകൾ എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിന് വേണ്ടത്ര പാചകരീതിയാണ്.
ധാന്യം മെക്സിക്കൻ സൂപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 1,9 എൽ;
- ചിക്കൻ മാംസം - 470 ഗ്രാം;
- ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം - 380 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 190 ഗ്രാം;
- മിഠായി കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- പൊടിച്ചെടുത്ത ഒരു ബണ്ടിൽ;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി തല;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കോഴിയുടെ ഇട്ടു വലിയ കഷണങ്ങൾ ഇറച്ചി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകരീതി നടുവിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ ഗ്രാമ്പൂയും പൊടികളും അര വെള്ളരി ചേർക്കുക, മുള്ളങ്കിയിൽ ഒഴിക്ക. ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്തശേഷം ഒരു അരിപ്പ വഴി ചാറു തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വിത്ത് നിന്ന് കുരുമുളക് പൊടിച്ച തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പിന്താങ്ങാൻ ബഹുജന എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചെറിയ ചാറു ഒഴിക്കേണം.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയ എണ്ന വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പാൻ യിലേക്ക് മാറ്റുക, ധാന്യം ചേർക്കുക, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, മുൻപ് ഇത് നാരുകളാക്കി മാറ്റും. ചാറു ഒഴിക്കുക 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ബീൻസ് ഉള്ള മെക്സിക്കൻ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പച്ചക്കറി ചാറു - 1,1 l;
- ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് - 270 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 160 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- ചൂട് മുളക് - 1 പിസി;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 70 ഗ്രാം;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 440 ഗ്രാം;
- ബാൽസിമൻ വിനാഗിരി - 30 മില്ലിഗ്രാം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണക്കിയ മിഠായി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, തൊലി മധുരവും കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്ക, സുഗന്ധവർഗ്ഗം ഒഴിച്ചു, ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് ചൂട് ഓരോ സൂപ്പ് അടിസ്ഥാന മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പിന്നെ, ചൂട് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ചാറു ഒഴിച്ചു ബീൻസ് ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതിന് റെഡി സൂപ്പ് സീസൺ.
മെക്സിക്കൻ തക്കാളി സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- എണ്ണ - 65 മില്ലി;
- ഉള്ളി - 145 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- തക്കാളി - 440 ഗ്രാം;
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ചോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1.6 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി, സ്പൂണ് തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഉള്ളി അടച്ചു വയ്ക്കുക. സീസൺ സൂപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, ഓറ്ഗാനോ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തക്കാളി അടിത്തറ ഒരു ഏകകം ആയിത്തീരുമ്പോൾ, ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിൻറെ പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ കൈപ്പിടിച്ചെടുത്ത സൂപ്പറെ സൂചി കുടിക്കുക. കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന സൂപ്പ് നിരന്തരമായി ചിക്കൻ ചാറു ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ്, സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൂടാതെ രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മെക്സിക്കൻ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 530 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 70 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 95 ഗ്രാം;
- ചൂട് മുളക് - 1 പിസി;
- ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്;
- നിലം ഏലക്ക - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് - 180 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 440 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 55 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 550 മില്ലി;
- ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം - 180 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ, അവോക്കാഡോ - ഫയലിംഗിന്.
തയാറാക്കുക
3-4 മിനിറ്റ് ചേർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി. ഉള്ളി വറുത്തു പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് വെന്തെടുത്ത് വറുക്കുക. മതേതരത്വം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, രണ്ടുതരം കുരുമുളകും തക്കാളി കൂടി മുറിക്കുക. പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ വെന്ത പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപായി വറുത്ത പാൻ ചെയ്യുക. മാംസം കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ബീൻസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. ഗോതമ്പ് ദോശ, ബജ്റയും ചീസ് ആൻഡ് ഗന്ധകത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് സൂപ്പ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.