നാം തക്കാളി അടിസ്ഥാനത്തിൽ തക്കാളിയുടെ ലെ മീശ കൊള്ളകൾ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ മാംസം, കോഴി, മീൻ മുതൽ മണ്ണിരകളുടെ കൂടിച്ചേർന്ന് ഒരു കട്ടിയുള്ള ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പകരമായി പകരം എന്താണ്.
ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ മീശ
ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബാക്കുകൾക്ക് വേണ്ടി:
- ചിക്കൻ മസൈസ് - 550 ഗ്രാം;
- ഓട്സ് അടരുകളായി - 35 ഗ്രാം;
- പാൽ - 20 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
സോസ് വേണ്ടി:
- ചിക്കൻ ചാത്ത് - 740 മില്ലി;
- അന്നജം - 5 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 230 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 135 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സീസൺ ചിക്കൻ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, മുട്ടയും പാലും കൊണ്ട് അരകപ്പ് ചേർക്കുക. കൈകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി forcemeat സംയോജിപ്പിച്ച് തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ വിഭാഗിച്ചു, ഓരോ റോൾ തണുത്ത ഒരു എണ്ന ലെ തവിട്ട്.
അവർ അധിക ഈർപ്പവും ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് വരെ ഉരുകി വെണ്ണ കൂൺ അരച്ചെടുക്കുക. ഉള്ളി പൊരിച്ച വഴികൾ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് കൂൺ ചേർക്കാം, അവരെ ഒരുമിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ ഔട്ട് മീറ്റ് ബോട്ടുകൾ പുറത്തു ഫാറ്റ് ക്രീം അന്നജം ആൻഡ് ചിക്കൻ ചാറു ഒരു മിശ്രിതം അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക. ക്രീമിയം കൂൺ സോസ് ലെ മീറ്റ്ബോൾ കുറഞ്ഞത് 20-25 മിനുട്ട് വേവിച്ചതിനു ശേഷം പാകം ചെയ്യണം.
ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം പന്തിൽ
ചേരുവകൾ:
മീറ്റ്ബാക്കുകൾക്ക് വേണ്ടി:
- ഉള്ളി - 145 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത അപ്പം - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- അരിഞ്ഞ മത്സ്യം - 740 ഗ്രാം;
- പീൽ 1/2 നാരങ്ങ.
സോസ് വേണ്ടി:
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
- പെരുംജീരകം - 85 ഗ്രാം;
- ലീക്സ് (വെളുത്ത ഭാഗം) - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 55 മില്ലി;
- മത്സ്യം - 240 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 120 മില്ലി;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 110 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വെളുത്ത അപ്പക്കഷണം, മിശ്രിതമായ മീറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.
ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ പെരുംജീരകം, മത്തെങ്ങാ, അവർ മൃദു ആകുമ്പോൾ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിച്ചു ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ അതു ചാറു ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം നിറക്കുക ചെയ്യട്ടെ. തക്കാളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സൌമ്യമായി മത്സ്യം പന്തിൽ കിടന്നു. 15-20 മിനിറ്റ് ക്രീം സോസ് ലെ മീശ വെച്ചു.
വെണ്ണ-ക്രീം സോസിൽ ലെ മീറ്റ്ബോൾ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ മസൈസ് - 480 ഗ്രാം;
- ക്രീം ചീസ് - 190 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ക്രീം - 130 മില്ലി;
- പച്ചക്കറി ചാറു - 130 മില്ലി;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- കടുത്ത ചീസ് - 35 ഗ്രാം;
- മാവു - 85 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സീസൺ ചിക്കൻ forcemeat മുട്ട, വറ്റല് ചീസ്, പകുതി മാവു കലശം. നാം മീശ കല്ലുകളിൽ നിന്നും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കി എല്ലാ വെണ്ണ പകുതിഭാഗത്തും ബ്രൌൺ ചെയ്യുക.
ബാക്കിയുള്ള പകുതി എണ്ന പിളർന്ന് വേവിച്ചു വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു. മാവു കൊണ്ട് വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം പിന്നെ ചാറു ഒഴിക്കേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ്, ക്രീം ചീസ് ക്രീം ചേർക്കുക, സോസ് സുണീസുചെയ്ത് മീറ്റ്ബാങ്കുകൾ അതു കണക്ട്. 15 മിനുട്ടിനു ശേഷം വിഭവം ആസ്വദിക്കാം.