പലപ്പോഴും മാംസഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും പാകം ചെയ്ത കട്ട്ലറ്റ് കഴിക്കാൻ നാം പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പതിവ് നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പുറപ്പെടൽ വാഗ്ദാനം ഒരു അടിത്തറയായി മീശ - ഒരു കരൾ പാചകം വേണം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മികച്ച, ടെൻഡർ ആൻഡ് അനുയോജ്യമായ ഉപകാരപ്രദമായ കോഴി കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ചെയ്യും സന്തോഷത്തോടെ അതിൽ നിന്ന് സ്വാദിഷ്ടമായ കരൾ patties പാചകം എങ്ങനെ പറഞ്ഞു.
ഒരു മംഗലുമായി ഉച്ചസ്ഥായി ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് കോഴി കരൾ കട്ട്ലെറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 800 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- semolina - 0.5 ST;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 230 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 2/3 ടീസ്പൂൺ.
- ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
- സോഡ കഷണങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ശരാശരി അരിപ്പ കഷായങ്ങൾ മുഴുവൻ കരൾ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി അതേ അളവിൽ ചെയ്യുന്നു. സലോ, വെളുത്തുള്ളി, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു ചെറിയ അരിപ്പയിൽ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. തകർത്തു ചേരുവകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുന്ന, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ആൻഡ് semolina ഒഴിക്ക. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ സഹായത്തോടെ, നന്നായി ഇളക്കുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കളിലേക്ക് അഴിച്ചുവിടാൻ ശ്രമിക്കുക. നാം ഇവിടെ സോഡ വിനാഗിരി നൽകുക, ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ മുഴുവൻ കലർത്തി ധാന്യ വീക്കം (അര മണിക്കൂറിൽ) മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് പോലും മെച്ചപ്പെട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ വെച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു, കട്ട്ലറ്റ് രൂപം നൽകുന്നു. ഒരു വശത്തു നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരിഞ്ഞ് തവിട്ട് വരെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
അരകപ്പ് കൊണ്ട് കരൾ ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കോഴി കരൾ - 700 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- അരകപ്പ് അടരുകളായി - 2/3;
- കിട്ടട്ടെ - 180 ഗ്രാം;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മയോന്നൈസ് - 2 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- പുളിച്ച ക്രീം - 2 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100-120 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കരൾ അല്പം തണുത്തുറഞ്ഞതായും ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ അരിപ്പായി മാംസം അരക്കൽ വഴി തിരിയുന്നു. നമ്മൾ സ്റ്റൈലറുകളെ ചെറിയവയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിലൂടെ അത് കൊഴുപ്പിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. സമചതുര കടകളിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ ഫ്രാൻസിംഗിലും, അല്പം തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷവും ചിക്കൻ കരളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ അടരുകളുണ്ട് പകരും, പുളിച്ച ക്രീം, മയോന്നൈസ് മിക്സ്, മിനിറ്റ് ശേഷം ഞങ്ങൾ മൊത്തം പിണ്ഡം എല്ലാം പരിചയപ്പെടുത്താൻ. ഇവിടെ, പുതിയ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ഉപ്പ് പാകപ്പെടുത്താൻ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പത്തു മിനിട്ട് മറക്കുക. മതേതരത്വം ഇടതൂർന്നു തിരിഞ്ഞു എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് നേരെയാക്കുക, അല്പം നേർത്ത എങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എണ്ണ തിളച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെച്ചു. ഫ്രൈ ഒന്നാമത് 7-8 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത്, മറ്റ് ഒരേ സമയം ശേഷം.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരി കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കരൾ
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ കരൾ - 600-650 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച അരി (ചുറ്റും) - 1,5 ഇനങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ചെറുകിട, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ചിക്കൻ കരൾ തകർത്തു. നാം മുട്ട ഡ്രൈവിംഗ് മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഇളക്കുക ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം തടവുക. ഇപ്രകാരം ലഭ്യമാക്കിയ ഒരേയൊരു ബഹുജന കരളിനെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. അടുത്തതായി നമ്മൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു ചെറിയ ബൾബ് ഗ്രൗണ്ട് ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്ത അരി കഷണം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കിടന്നു. ഇപ്പോൾ podsalivaem പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവ് ആക്കി എല്ലാം തുല്യമായി മിക്സ്. വൃത്തിയുള്ള കൈകളാൽ, കട്ട്ലുകളുടെ അല്പം നീളത്തിലുള്ള ആകൃതി രൂപംകൊള്ളുകയും അവയെ എണ്ണമയമുള്ള ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിറച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെച്ചു 185 ഡിഗ്രി 40 മിനിറ്റ് ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലെറ്റുകൾ ചുടേണം.