കോഴിക്കോടും മീൻ, പന്നിയിറച്ചിയും, ഗോമാംസയും - കട്ട്ലറ്റ് വിവിധങ്ങളായ മാർഗങ്ങളിലൂടെ വരുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, നാം മാംസം നിന്ന് ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പറയാം.
ബീഫ് നിന്ന് ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പശുവിൻ പാൽ - 150 മില്ലി;
- റോ സവാള - 180 ഗ്രാം;
- അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അപ്പം - 170 ഗ്രാം;
- ബീഫ് (പൾപ്പ്) - 650 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
- വലിയ കോഴിമുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അപ്പത്തിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ പുറംതോട് പീൽ പൾപ്പ് ഒഴിച്ചു, തുടർന്ന് അധിക ദ്രാവകം ഔട്ട് ചൂഷണം. റൊട്ടി കൂടെ ഇറച്ചി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഉള്ളി മുളകും അതു അടിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തിൽ വെച്ചു. നാം അവിടെ മുട്ട തകർക്കുന്നു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അവരെ ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ അയക്കുന്നു, 45 മിനിട്ടിനുശേഷം സുഗന്ധമുള്ള കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാകും. കാലാകാലങ്ങളിൽ അവ പ്രധാന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം.
ആട്ടിറച്ചി ബീഫ് നിന്ന് ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 0,8 കിലോ;
- പുറംതോട് ഇല്ലാതെ വെളുത്ത അപ്പം - 150 ഗ്രാം;
- ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- റോ സവാള - 180 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- കറുത്ത കുരുമുളക്
തയാറാക്കുക
ഒരു ബ്ലെൻഡറുപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, ഉള്ളി ഇടുക. പിന്നെ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഇട്ടു മുട്ടകൾ ഇളക്കുക ഇളക്കുക, മാംസം ഈ പിണ്ഡം ചേർക്കുക. കൈകൾ, വെള്ളം കൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ, ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കി, ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു വെള്ളം 50 മില്ലി ഒഴിച്ചു 40-50 മിനിറ്റ് ഒരു മിതമായ താപനിലയിൽ വേവിക്കുക.
ബീഫ് നിന്ന് ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
മതേതരത്വത്തിന് വേണ്ടി:
- ആട്ടിറച്ചി ബീഫ് - 600 ഗ്രാം;
- അപ്പം - 180 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 220 ഗ്രാം;
- തണുത്ത എണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ വലിയ മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് പൊടി.
Batter വേണ്ടി:
- വലിയ വലിപ്പം മുട്ടകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗോതമ്പ് മാവ്
തയാറാക്കുക
പാൽ തളിക്കുക. Melenko ഉള്ളി കളഞ്ഞു. ഇറച്ചി ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഇട്ടു വീണ്ടും ഇളക്കുക. എണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. Batter വേണ്ടി, തീയൽ മുട്ടകൾ, ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ടതും pepreded. നാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിന്ന് അരിഞ്ഞത് മീശയും ഉണ്ടാക്കി, മധ്യത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പ്രഹസനപൂക്കളിലോ മാവുണ്ടാക്കിയ ബില്ലടുകളിലേക്ക് മുറിച്ച്, അവരെ മുട്ട മിശ്രിതം മുക്കി അവരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. തയാറാക്കുന്ന വിധം ഏതാണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പ്രധാന കാര്യം ഒരു പുറംതോട് ഒരു പുറംതോട് രൂപം ആണ്. 10 മിനിറ്റ് വെള്ളം, പായസം എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
ഗോമാംസം, പോർക്ക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 400 ഗ്രാം;
- പശുവിന്റെ പൾപ്പ് - 700 ഗ്രാം;
- വലിയ ചിക്കൻ മുട്ട, - 1 പിസി;
- ഗോതമ്പ് അപ്പം - 180 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 180 മില്ലിഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 190 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക്;
- വൃത്തിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ.
തയാറാക്കുക
മാംസം, എളുപ്പത്തിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ക്രീം സ്പൂണ് അപ്പം, ഒപ്പം തൊലികളഞ്ഞത് ഉള്ളി. നാം ഒരു മുട്ട വിരിച്ചു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. നാം അവരെ പാൻ ചെയ്യുകയാണ്. നാം അവരെ വറചട്ടി പാത്രത്തിലേക്ക് അയച്ചു, തുടർന്ന് ലിഡ് കീഴിൽ ഒരുങ്ങി വരെ ചൂട് അരപ്പ്.
രുചിയുള്ള ചീഞ്ഞ ബർഗർ കട്ട്ലറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പശുവിൻ പാൽ - 100 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 100 ഗ്രാം;
- അപ്പം - 1 കഷണം;
- 1 വലിയ ചിക്കൻ മുട്ട;
- ഉള്ളി - 180 ഗ്രാം;
- ബീഫ് - 700 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- കറുത്ത കുരുമുളക്;
- സസ്യ എണ്ണയിൽ മണമുള്ളത്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പാൽ കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ അപ്പം നിറയ്ക്കുകയാണ്. അപ്പോൾ മാംസം, പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി - ശേഷിച്ച ചേരുവകൾ ഒരുക്കും. ബീഫ് അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങും അല്പം പൊടിച്ചതും ഉള്ളി. എല്ലാ ചേരുവകൾ മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുന്നു. പിന്നെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക മുട്ട ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇരുഭാഗത്തും ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ കട്ട്ലറ്റും വെന്തയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനുള്ള നന്ദി അവർ ചീഞ്ഞാണ്. പിന്നെ തീ കുറയ്ക്കുക, വെള്ളം 30-40 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു പായികൾ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പീസ്.
വറുത്ത കുക്ക്വസ്തു കഞ്ഞി , പാസ്ത, അരി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , അതുപോലെ പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച പച്ചക്കറികൾ തികച്ചും ആയിരിക്കും - ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് ഒന്നും ഉപയോഗിച്ച് പട്ടികയിൽ നൽകാം. നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് ആസ്വദിക്കുക!