ഷാർപ് ജോർജ്ജിയ സൂപ്പ് ഹുർച്ചൂ തണുത്ത സീസണിൽ ചൂടാക്കി നിലനിർത്താൻ മാത്രമായിട്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത പതിപ്പ് ഗോമാംസയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാകംചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ചിക്കൻ കൊണ്ട് വ്യത്യസ്തങ്ങളായ ജാരന്മാരെപ്പോലെ തന്നെ, നമ്മൾ കൂടുതൽ സംസാരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചിക്കൻ നിന്ന് Harcho - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (ശവത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ) - 1.2 കിലോ;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- മാവു - 43 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 കഷണങ്ങൾ;
- tkemali - 40 g;
- വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- ഹപ്പോസ്-സനേലി - 4 ഗ്രാം;
- ഗ്രാമ്പൂയും കുങ്കുമവും ഒരു നുള്ള്;
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ചിക്കൻ മുതൽ ചിക്കൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പിണം ശരീരത്തിൽ കഷണമായി വേർതിരിക്കുക (നിങ്ങൾ അവരെ പ്രത്യേകം വാങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ) തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക. ആഴമുള്ള പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ ചേർത്ത്, 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. എന്നിട്ട് അത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചിക്കൻ ചാറു വേവിക്കുക, ഇടക്കിടെ വെള്ളം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും നുരയെ നീക്കം മറക്കരുത്.
ചൂടുള്ള വെണ്ണ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു വെളുത്ത ഉള്ളി കടന്നു, ഞങ്ങൾ ഹോപ്സസ്-suneli ഒഴിച്ചു ഗ്രാമ്പൂ, കുങ്കുമവും, ലോറൽ ഇലയും എല്ലാ മാവും തളിക്കേണം. മാവ് ചാണകത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും മാറിയാൽ ഒരു മാറിയ പാളി ആകുമ്പോൾ, ചേരുവയിൽ ചേരുവകൾ കൈമാറും. നിങ്ങൾ ചാറു നിന്ന് ചിക്കൻ കിടന്നു സമയം നിങ്ങൾ അത് നേടുകയും ചെറുതായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അതിനെ അടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് പൂർണ്ണമായും വിട്ടേക്കുക കഴിയും. ചിക്കത്തിൽ നിന്നും സൂപ്പ് ഖാർച്ചോ തയ്യാറാക്കൽ tkemali ചേർത്ത് പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞു, അതിനുശേഷം ഈ വിഭവം പിറ്റാ അപ്പും സമൃദ്ധമായി പൊടികളും ചേർത്ത് നൽകും.
ജോർജിയൻ ചിക്കൻ നിന്ന് Harcho - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഗോമാതാവിനു പകരം കോഴിവളർത്തലിൽ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങളുടെ വൈരുദ്ധ്യം ക്ലാസ്സിക് എന്നു വിളിക്കാനാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം തന്നെ പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ആധികാരികമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ആദ്യം വരിയിൽ ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 1.2 കിലോ - ചിക്കൻ
- വാൽനട്ട് - 350 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 90 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- തക്കാളി പാലിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;
- tkemali - 40 g;
- സസ്യ എണ്ണ - 35 മില്ലി;
- ഉലുവ വിത്തുകൾ - 3 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ മല്ലി, കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
നാം ചിക്കൻ വിഭജിച്ച് അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം. അസ്ഥികളുടെ മാംസത്തിൽ വെള്ളം 2-2.5 ലിറ്റർ പകരും തീ ഇട്ടു. വെള്ളം നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ കാലാനുസൃതമായി രൂപം നീക്കം നീക്കം ഓർക്കുന്നു ശക്തമായ ചിക്കൻ ചാറു. ചാറു വൃത്തികെട്ട സമയത്ത്, ബാക്കിയുള്ള പാത്രത്തെ ശ്രദ്ധിക്കാം: ആദ്യം, വെളുത്ത ഉള്ളി സംരക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഊർജ്ജസ്വലനം ഏറ്റെടുക്കും. സൂപ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ വാൽനട്ട് കടന്നു വേണം, തക്കാളി, tkemali, ഉണക്കിയ ഉലുവ, മല്ലി, കുരുമുളക്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന gruel സംയോജിപ്പിച്ച്.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചാറു നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം അസ്ഥികൾ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ചു ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പിരിച്ചു. മാംസം ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടി ഉള്ളി ഇട്ടു മാംസം, തുടർന്ന് ഒരു അസുഖവും അടിസ്ഥാനത്തിൽ refueling.
ഒരു ചിക്കനിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഒരു രുചിയുള്ള സൂപ്പ് 3-4 മിനിറ്റ് ശേഷം കഴിയും.
അരിയോടെ പാചകം ചിക്കൻ സൂപ്പ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ (അസ്ഥിയും ചർമ്മവും ഇല്ലാതെ മുടിയുടെ) - 1 കിലോ;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1 L;
- പ്ളം - 5-6 എണ്ണം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 60 ഗ്രാം;
- ധാന്യ അരി - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- പച്ച കറുവ
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
- വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- പുതിന, ഉലുവ ഒരു നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
2-2.5 സെ.മീ ഒരു വശത്ത് സമചതുര കടന്നു മാംസം മുറിച്ചു ഒരു എണ്ന അവരെ പടരുന്നു. ചാറു കൊണ്ട് ചിക്കൻ പൂരിപ്പിക്കുക, പരിപ്പ് പ്ളം ഇട്ടു (അതു പുകകൊണ്ടു സ്വാദും മധുരവും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്), അതുപോലെ തക്കാളി പേസ്റ്റ്. പാൻ ദ്രാവക ഒരു നമസ്കാരം വരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ തീ വെച്ചു അര ലിറ്റർ കീഴിൽ ഗ്രിൽ പാചകം. കാലം കഴിഞ്ഞതിനു ശേഷം അരിയും കടലയും ചേർത്തുക. അരി ധാന്യങ്ങൾ മൃദുവാക്കപ്പെടുമ്പോൾ 12-15 മിനുട്ടിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം താലത്തിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ചതിന് ശേഷം, ഒരു മൂടിയിൽ പാൻ മൂടി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. 10-15 മിനുട്ട് ഖർസോ സ്റ്റാൻഡിനു നൽകുക.