ചില ആളുകൾ ജർക്കിയിൽ വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, നിരന്തരം അത് വാങ്ങുന്നു. ജേർക്കിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? മാത്രമല്ല, അത് ഒരു കൺസർവേറ്റീവുകളോ, ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകളോ ഇല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും ഉറപ്പുണ്ടാകും, അപ്രതീക്ഷിതമായി അപ്രതീക്ഷിതമായി പ്രതീക്ഷിക്കാത്ത അതിഥികളുമായി അത് എല്ലായ്പ്പോഴും അനിവാര്യമായ കണ്ടെത്തലാണ്.
ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയൊക്കെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം വരളാം. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം വ്യത്യസ്ത മാംസം വേനൽക്കാലവും പാചകവും ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ജർക്കിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നമ്മുടെ പാചക ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും എന്ന് ഉറപ്പാണ്. ജേർക്കിയെടുക്കാൻ എങ്ങനെ വളരെയധികം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ നോക്കാം.
ജാംഡ് ചിക്കൻ fillet - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സമുദ്ര ഉപ്പ് വളരെ വലുതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ബേസിൽ, കാശിമ, റോസ്മേരി;
- കോഗ്നാക് - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ജേർക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, അത് പ്രീ-മെയ്സ് ചെയ്യണം. ഞങ്ങൾ ഫിൽറ്റ്, എന്റെ വാഷിംഗ് എടുക്കും, ഞങ്ങൾ അത് ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും തുകൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകി ഉണക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പിന്നെ ഒരു ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുത്തു താഴത്തെ കടൽ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നേർത്ത പാളി ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഈ മാംസം കൊണ്ട് കുട്ടികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഇവിടെ കോഗ്നാക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. അങ്ങനെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവർഗ്ഗം തളിച്ചു, ട്രേ പ്രോസസ്സ് ചിക്കൻ fillet ഇട്ടു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയോ ഫുഡ് ഫിലിം മുറിക്കുകയോ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ദിവസം അതിനെ ഇടുകയോ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, ഇറച്ചി നന്നായി ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആൻഡ് കോഗ്നാക് ൽ ഉപ്പിട്ടത് സ്പൂണ്.
ആ സമയം അവസാനം, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാംസം കഴിക്കുക, ധാരാളം വെള്ളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ ഓവറിലേക്ക് ജേർക്കിയുള്ള മാംസം ഞങ്ങൾ വെക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് നന്നായി ഉണക്കണം. ഒരു cheesecloth അല്ലെങ്കിൽ നാപ്കിൻ ഞങ്ങൾ ഉണക്കിയ ഇറച്ചി മൂടുക മറ്റൊരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് അത് വൃത്തിയാക്കി. അതാണ് എല്ലാം! നാം നേർത്ത കഷണങ്ങളായി ചിക്കൻ ജേർക്കി മുറിച്ചു അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ പുക രുചി ആസ്വദിക്കാൻ.
ഉണക്കിയ ബീഫ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ടെൻഡറോലിൻ - 500 ഗ്രാം;
- വലിയ കടൽ ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ജീരകം, പാപ്പിക്ക, മല്ലി എന്നിവ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം ബീഫ് ടെൻറലോണിനെ എടുത്തു, അനാവശ്യമായി കഴുകി കളയണം. അനുയോജ്യമായ വലിപ്പം ഒരു പാത്രത്തിൽ, കടൽ ഉപ്പ്, കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു പാളി പകരും. നാം വീണ്ടും മാംസവും മണ്ണും ഇട്ടു. സാന്ദ്രമായ ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടുകയോ ഫുഡ് ഫിലിം പിടിക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മണിക്കൂർ വേണ്ടി (ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റർ ആക്കി) തണുത്ത അതു എടുത്തു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട മാംസം എടുത്തു ധാരാളം വെള്ളം ഒഴിച്ചു കഴുകി കളയുക. ടവൽ വൃത്തിയാക്കി മേശയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ രുചിക്ക് തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ പാത്രത്തിൽ ഇളക്കിയെടുക്കുക. ഒരു മാലിന്യക്കൂലി അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ടിഷ്യു തൂവാലയിൽ ബീഫ് ടെൻണ്ടലോണിനെ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം കൃത്യമായി ഒരു ആഴ്ചയിൽ തയ്യാറാകും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും ഫ്രിഡ്ജിൽ അത് തിരിഞ്ഞു മറക്കരുത്.
ഉണക്കിയ മാംസം ഏറെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം താപനില ഭരണകൂടം നിലനിർത്താനും നനവ് എന്നു പറഞ്ഞു.
എയ്റോഗ്രിൽ ഉണക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ
മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, അത് ഒരു എയറോഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം ഉപ്പ്, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു മുകളിൽ പാചക വിവരിച്ചുതരും, അതു കഴുകുക, എന്നിട്ട്, പകരം പൊതിയുന്നതിനും വൃത്തിയാക്കുന്നു ഞങ്ങൾ aerogril ഞങ്ങളുടെ മാംസം podvyavim. ഞങ്ങൾ അവിടെ 50 മിനിറ്റ് മാറ്റി, 100 ഡിഗ്രിയിൽ താപനില സജ്ജമാക്കി, അത് പുറത്തെടുക്കുകയും, ഇത് തണുക്കുകയും അത് വീണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. ഈ പ്രക്രിയ 3-4 പ്രാവശ്യം ആവർത്തിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ഏരോഗ്രില്ലിൽ ജെർക്കി തയ്യാറാണ്! ആശംസകൾ!