തുടക്കത്തിൽ, ഹിമയുഗത്തിന്റെ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ ഒരു കൃസ്ത്രോദ്യബദ്ധമാണ് ഹെലിക്. ബീഗിൾ ഒരു ദ്വാരം ഉൾകൊള്ളുന്ന റൗണ്ട് കുഴെച്ച ഉത്പന്നങ്ങളുടെ വൈവിധ്യമാർന്നതാകാം, ചിലപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. Beigle, beigelah - അതു മുൻ-പാകം (ചുടിച്ചെടുത്ത) യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പേസ്ട്രി ആണ്. ഈ വിഭവം ആദ്യം കോഡോർ ഓഫ് റൌൾസ് ഓഫ് ദി ക്രാക്കോ ഹൂവിയൻ കമ്മ്യൂണിറ്റിയിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് (1616 ലെ തീയതി). ഒരു കുട്ടിക്ക് ജന്മം നൽകിയ ഓരോ സ്ത്രീയും ബീഗിൾ പുറപ്പെടുവിക്കും. ശവകുടീരങ്ങളും ഒഴുക്കൻ മുട്ടയുമൊക്കെയുളള ആളുകളോട് ഇടപെട്ടുകൊണ്ട് പുരാതന യഹൂദേതര സമ്പ്രദായമുണ്ട്.
Beagles വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയാലോ എങ്ങനെ?
അതുകൊണ്ട്, ബാഗൽ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 500 ഗ്രാം മാവ്;
- 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
- 300 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക വെണ്ണ
- 8 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
- 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
- ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
- തേൻ 2 കപ്പ്.
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
യീസ്റ്റ് ടെസ്റ്റിനൊപ്പം ജോലി ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചിന്തകളെ പുറത്തെടുത്ത് നല്ലൊരു സൃഷ്ടിയിലേക്ക് ട്യൂൺ ചെയ്യാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു പാചകം ചെയ്യുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാവ് മിശ്രിതം പകുതിയും ഏകത്വത്തിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് പകരും. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള sifted മാവു ചേർത്ത് ചുടേണ്ടതിന്നും, അതു മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം. ഷൈൻ ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ചുടേണ്ടതിന്നും, ഉപരിതലത്തിൽ കുഴച്ച് വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴിമാറിനടപ്പ്, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് (മുറിയിൽ ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ല) വേണം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ശുദ്ധിയുള്ള ശകലം നാപ്കിൻ സ്ഥലം കൊണ്ട് മൂടി. ഈ സമയം ശേഷം നമുക്ക് കുഴപ്പമൊന്നുമില്ലാതെ 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. നാം കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേഗെൽ രൂപകല്പന. 20 മിനിറ്റ് ദൂരം വിടുന്നതിന് അവരെ അനുവദിക്കുക, സിദ്ധാന്തത്തിൽ, ഈ സമയത്ത് ബാഗുകളുടെ അളവ് പകുതിയായി വർദ്ധിക്കും.
കുഴെച്ച ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു - അടുത്തത് എന്ത്?
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തേൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക വരെ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ചേരും. ഈ ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഭാഗത്ത് ബീഗിൾ ഒരു ഭാഗം ഒരുക്കി 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചമ്മട്ട, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒരു ശബ്ദവും സ്മിയർ അവരെ എക്സ്ട്രാക്റ്റ്. നിങ്ങൾ എള്ളീ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ബീഗിൾ തളിക്കേണം. കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിയുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പേസ്ട്രി ഇടുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ 25-35 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതു താമ്രജാലം കിടത്തി അതു തണുപ്പിക്കുക.
ബഗ് പൂരിപ്പിക്കൽ
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മതേതരത്വത്തിന്റെ തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമണിയിൽ നിന്ന് - സാൽമൺ ഉള്ള ഒരു ബാഗൽ വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ നിന്ന് വേവിച്ച പൂർണ്ണമായി നിറകണ്ണുകളോടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ വെണ്ണ ഞങ്ങൾ എടുക്കും (നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം). നമുക്ക് അല്പം നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ പാതിയിൽ ആറിയ തണുത്ത വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, സാൽമൺ മതേതരത്വത്തിന്റെ അടിവശം, മുകളിൽ ഭാഗം മൂടുക, ഒരു വിഭവം പുറത്തു കിടന്നു പച്ചക്കറി ചില്ലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാൻ മേശയിൽ സേവിക്കും. പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റൊരു ആകാം - ഉദാഹരണത്തിന്, ചീസ്. പൊതുവേ, വ്യത്യാസങ്ങൾക്കായി ഒരു വൈഡ് ഫീൽഡ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ വേവിച്ച മുട്ടയും നല്ല വോഡ്ക ഒരു ഗ്ലാസ്, വെയിലത്ത് മസാലകൾ ചെറുതായി മധുരവും ഒരു വേവിച്ച മുട്ട സേവിക്കും കഴിയും.
അങ്ങനെയുള്ള വ്യത്യസ്ത ഭിന്നികൾ
ബീജസങ്കലനം വിവിധതരം മാവും, കറുവപ്പട്ട, വാനില, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപൊള്ളാം. അവയെ എള്ള് വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പിനൊപ്പം തളിക്കാം, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് കഴിയും, അവ സമൃദ്ധമായി ഘടിപ്പിക്കാം. അമേരിക്കൻ ബീഗെൽ ന്യൂയോർക്കിൽ 1800 കളുടെ അന്ത്യത്തിൽ അമേരിക്കയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു