ജോർജ്ജിയ ബീഫ് നിന്ന് ബീഫ് പാചകരീതി

ജോർജിയയിലെ ഗോമാംസയിൽ നിന്ന് യഥാർഥ ഹാർജോവിനെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് ഇന്ന് നമ്മുടെ പാചകത്തിൽനിന്നു പഠിക്കും. ഈ ദേശീയ കൗകീഷ്യൻ വിഭവം, അതിന്റെ തനതായ സമ്പന്നമായ രുചിയോടുള്ള നന്ദി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അനേകം ഉപയോക്താക്കളുടെ ഹൃദയങ്ങളിൽ തുടരുന്നു.

ജോർജ്ജിയ ബീഫ് നിന്ന് ഗോമാംസം ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• കൊഴുപ്പ് ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് - 550-750 ഗ്രാം;
• അരി - 130 ഗ്രാം;
• പാലു തക്കാളി - 60 ഗ്രാം;
• ടീകമലി സോസ് - 65 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട് - 1 വലിയ കരൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ചുവപ്പും പച്ചയും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കായ;
• ലാവര - 2 ഇലകൾ;
• ഹപ്പോസ്-സനോലി - ഏതാനും പിഞ്ച്;
• പീസ് മധുരവും കുരുമുളകും;
• ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• പൊടികളും ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.

തയാറാക്കുക

പാചകം Harcho കൊഴുപ്പ് ഗോമാംസം brisket വേണ്ടി ഫിൽറ്റർ വെള്ളം നിറഞ്ഞു ഒരു എണ്ന പൂർണമായും സ്ഥാപിക്കുകയും പാചകം ഒരു സ്റ്റൌ വെച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാംസം പാതി രണ്ടുമണിക്കൂർ നേരം മൃദുവായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും. അതിനുശേഷം മാംസം ഒരു പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അല്പം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നാം ചാറു വൃത്തിയാക്കി അതിൽ നിന്ന് ഗോമാംസം തിരിച്ചുപിടിക്കുകയും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുകയും നാരുകൾ ചീഞ്ഞെടുക്കുകയും അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാംസം വീണ്ടും തിളച്ചു കൂടെ ചാറു ശേഷം, വെള്ളം അരി തെളിഞ്ഞ കുളിർ തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന് ബൾബുകൾ എറിയുക, തകർത്തു ഉപ്പ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കൂടെ കരുതുമായിരുന്നു, തക്കാളി സോസ് തക്കാളി സോസ് കിടന്നു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഞങ്ങൾ ഹാർക്കോ ഹോപ്സ്-സനോലി, മധുരവും കറുത്ത കുരുമുളക് പൊട്ടയും, ലോറൽ ഇലകളും എറിയുകയും, മിതമായ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അരി ധാന്യങ്ങളുടെ മൃദുത്വം വരെ. ഒടുവിൽ, വറ്റിച്ച വാൽനട്ട്, മല്ലിയില, ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം കുരുമുളക് പൊടിക്കുക, വിത്ത് നിന്ന് തൊലിടുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനുട്ട് കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഖർസോ പരുപ്പ് നൽകുന്നു. പത്തുമിനിറ്റ് കഴിക്കാം.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം ജാപനീസ് സൂപ്പ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കലിന്റെ ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ്, കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കില്ല. എന്നാൽ പല, നിങ്ങളുടെ രുചി ഡിസൾ ഉപജാതികൾ, കാരറ്റ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. കാരറ്റ് സൂപ്പ് kharcho ഈ പാചകരീതി.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 650 ഗ്രാം;
• അരി - 120 ഗ്രാം;
• tkemali അല്ലെങ്കിൽ tclapi സോസ് - യഥാക്രമം 65 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 1/4 ഷീറ്റിന്റെ അളവ് യഥാക്രമം;
• വലിയ തക്കാളി - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
• ഒരു പിടി വാൽനട്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സ്റ്റെം സെലറി - രണ്ട് ഇലഞെട്ടുകൾ;
• ഉള്ളി - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ;
• ലാവര - 2 ഇലകൾ;
• ഹപ്പോസ്-സനോലി - ഏതാനും പിഞ്ച്;
• പീസ് മധുരവും കുരുമുളകും;
• ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• പച്ച തക്കാളി ആരാണാവോ - 1 ബീം;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിൽ പോലെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാണ് വരെ ബീഫ് പാകം, എന്നിട്ട് തിളങ്ങുകയും വീണ്ടും ഇട്ടു വറുത്ത് ചാറു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇറച്ചി പാചകം, ഞങ്ങൾ സെലറി പാഴാകുന്ന ഒരു തൊലി സവാള ചേർക്കുക, തുടർന്ന്, മാംസം സന്നദ്ധത ന്, ഞങ്ങൾ ചാറു നിന്ന് അവരെ എടുത്തു അവരെ ഉപേക്ഷിക്കും. ഘനത്തിൽ സവാള കാരറ്റ്, തകർത്തുണ്ടാക്കിയ പുഴുങ്ങുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ ഉപ്പിട്ട ഗ്രാം, ചേന, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരി, ടീകമലി സോസ്, ഉണക്കിയ പ്ലം പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്ന സൂപ്പ് ചേർക്കുക. നാം സീസണിൽ ഹാർച്ചോ ഹോപ്സ്-സോളേലി, കുരുമുളക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, അരിയുടെ മൃദുത്വം വരെ മിതമായ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്, കുരുമുളക്, ചെറുനാരങ്ങ, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്ക്കുക. മൂന്നു മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ കുഴിച്ച് വേവിക്കുക.