ഒരേ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ട പാസ്തയുടെ തരം ലസാഗ്നയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് പാസ്തയുടെ ഒരു ഗണം ആണ്, ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് കനംകുറഞ്ഞ ഷീറ്റുകൾ (ചതുര പാത്രങ്ങൾ) രൂപത്തിൽ.
ലാസ്സാഗ്നയുടെ പ്രധാന ആശയം പാസ്തയിൽ നിന്നുള്ള വേവിച്ച പാത്രങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് നിറമുള്ള പാത്രങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേരുകയും, ചീസ് തളിച്ചുവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ്. വ്യത്യസ്ത തയാറാക്കുന്നതിനും ഫില്ലിംഗിനും പലതരം ലാസഗന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ പാചകകലകൾക്കായി ഒരു വിശാലമായ സമീപനമുണ്ട്.
ഉപ്പിട്ട ലസഗാന ഭവനത്തിൽ പാകംചെയ്യാം, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാം, ഒപ്പം ഷീറ്റ് സ്വയം തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും (ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് കിറ്റ് വില്പനയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നില്ല).
വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ ലാസ്സാഗ്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവു - 2 കപ്പ്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- വലിയ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം grinding എന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- മൂക്കുമ്പോൾ ഇടതൂർന്ന ചുവന്ന തക്കാളി - 2-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. സംരക്ഷിക്കപ്പെടാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക ബാസിൽ ഗ്രീൻസ്;
- എണ്ണ
- ഹാർഡ് വറ്റല് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
സോസ്-പയറിനായി:
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- വെണ്ണ - ക്രീം ക്രീം 50 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 100 ഗ്രാം;
- മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- അന്നജം - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ വീട്ടിലെ ലാസ്സഗ്ന ഷെട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്.
വെള്ളത്തിൽ ഒരു നുള്ള് പൊടിച്ച മാവു ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒരു കുത്തനെ മിശ്രിതമാക്കുക. നിങ്ങൾ പരീക്ഷ 1 കോഴി മുട്ട ഘടന പ്രവേശിപ്പിക്കാം. മിശ്രിത ശേഷം, 20 മിനുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമ" എന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ നേർത്ത ഷീറ്റുകൾ നിന്ന് ഒരു കത്തി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഫലകങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി 5-6 സെ.മീ 12-15 സെ.മീ.
ഈ പ്ളേറ്റുകൾ ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് പോലെയുള്ള സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ഉണക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലെ ഉണക്കിയ കഴിയും, താപനില കുറഞ്ഞതായും, തൊഴിലാളി മുറിയുടെ വാതിൽ അല്പം തുറക്കണം.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ലാസഗന തയ്യാറാക്കാൻ തുടരാവുന്നതാണ്. ഒരു ചതുരചതുര അഴുകിയ രൂപം (നല്ല സെറാമിക്) രൂപം കണ്ടെത്തുക, ചുവടെ 3-5 ഷീറ്റുകൾ സ്ഥാപിക്കപ്പെടും.
3-4 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന ലെ lasagna ഷീറ്റ് പാകംചെയ്തു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവരെ നീക്കം ഉണങ്ങിയ വൃത്തിയുള്ള തുണിയിൽ അവരെ പടരുന്നു.
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. നന്നായി വറുത്ത പാൻ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി മുളകും, പിന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. പച്ചിലകൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി - സജീവമായി മണ്ണിളക്കി, നിറം മാറ്റങ്ങൾ വരെ പിന്നെ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തക്കാളി ചേർക്കുക, അവസാനം, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പായസം.
നാം ബീച്ച്മെൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ചൂടുള്ള പാൽ അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം പാൽ, ക്രീം എന്നിവയിൽ വെണ്ണ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. സോസ് ലേക്കുള്ള മാവും ആഘോഷം ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ അല്പം വരണ്ട നിലത്തു സുഗന്ധങ്ങൾ കഴിയും. നിരന്തരമായ മണ്ടത്തരം ശരാശരി ബിരുദം വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ ലാസ്സാഗായി കെട്ടിപ്പടുക്കുകയാണ്. വെണ്ണ കൊണ്ട് പ്രീ-ചൂടായ ഫോം അടിയിൽ വഴിമാറിനടത്തുകയും സന്ധികളിൽ (3-5 കഷണങ്ങൾ) ലസ്സിനക ജോയിന്റ് വേണ്ടി പാകം ഷീറ്റുകളുടെ ആദ്യ പാളി കിടന്നു. സോസിനൊപ്പം ഷീറ്റുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്,
40 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലാസ്ഗാന ചുടേണം, താപനില താപനില ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രി. തയ്യാറായ lasagna ത്യജിച്ചു തണുത്ത ആൻഡ് ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചു, ഷീറ്റുകൾ രൂപം orienting. ലസഗനയ്ക്ക് അൽപം പുളിപ്പിച്ച അസിഡിറ്റി ഉള്ള വെളിച്ചെണ്ണ വീഞ്ഞിലിന്മേൽ നല്ലതാണ്.