ഹാഷ്ലാം ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം, ഉപയോഗപ്രദമായ, Caucasians ഇടയിൽ മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല. തയ്യാറാക്കൽ hashlama - ഒരു വളരെ ലളിതമായ കാര്യം, പോലും പാചകം വളരെ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്ക് വേണ്ടി.
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാ കേരളീയ കുടുംബങ്ങൾക്കും ഹഷ്ലാമ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള പൊതു തത്ത്വത്തെ ഇപ്പോഴും ഉയർത്തിക്കാട്ടാൻ കഴിയും - ഇത് ഒരു പച്ചക്കറികളോ, ഒരു എണ്നിലോ, കോൾഡ്രോണിലോ, പാത്രത്തിൽ വച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസിൽ, പാകം ചെയ്തതോ, മാംസത്തിനോ.
ഹഷ്ലം പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- 1 കിലോ കുഞ്ഞാടുകളോ മാംസം മാംസമോ, അസ്ഥികളുടെ മേന്മയോ നല്ലതാണ്;
- 500 ഗ്രാം ഉള്ളി;
- 500 ഗ്രാം പഴം, ഇടതൂർന്ന തക്കാളി;
- 500 ഗ്രാം സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
- 1 ഗ്ലാസ് ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് unglazed വീഞ്ഞു (കഴിയുന്നതും ഹോം) ഉയർന്നു;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, ടർഗോൺ);
- ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പീസ്;
- ഗ്രാമ്പൂ;
- കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
കുഞ്ഞാടുകളോ മാവുകൊണ്ടു മുതൽ ഹഷ്ലാമ പാചകം എങ്ങനെ? നാം ഉള്ളിയുടെ പകുതി കട്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവങ്ങൾ (cauldron അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന) കടന്നു വെച്ചു. മുകളിൽ മാംസം കിടന്നിട്ടു, മതിയായ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. തൊലി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലികളിൽ നിന്ന് മാംസംയിൽ വ്യാപിച്ചു. തക്കാളി ബ്ലാച്ച് ആൻഡ് പാൽ അവരെ (നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല). നാം വലിയ കഷണങ്ങൾ തക്കാളിയും മുറിച്ചു കുരുമുളക് ഇട്ടു. അവസാന പാളി ചെറിയ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ച് ബാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് വെച്ചു. മേശയും വെള്ളവും മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ബിയർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും (കൺസർവേറ്റീവ് ഇല്ലാതെ) അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം. ലിഡ് മൂടി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക. മാംസം, പച്ചക്കറി ഉടൻ ജ്യൂസ് കൊണ്ടു നിറയും, അതിൽ എല്ലാം പാകം ചെയ്യും. പാകം ചെയ്യാതെ മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഉണക്കുക! ഭാഗങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളും സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളുമെല്ലാം ചേർത്ത് ഹാഷ്ലാമ തയ്യാറാക്കുക, തകർന്ന ചെടികളും, വെളുത്തുള്ളിയും, കറുപ്പും ചുവന്ന കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസണിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഹാഷ്ലാമയുമൊത്ത് ലാവി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകളെ വിളിക്കും.
കോഴിവളർത്തൽ ഖഷ്ലാമ
ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് നല്ലതും ഹാഷ്ലാമയും ആസ്വദിക്കുന്നു. ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വഴി കോക്കസസിൽ വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്. കോഴി മാംസത്തിൽനിന്നുള്ള ഖഷ്ലാമാ വെളിച്ചവും സൌമ്യതയുമാണ് - ഈ ആഹാരം വളരെ നന്നായി ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ടതാണ്, ഇത് ആഹാര പോഷകാഹാരത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- 2-3 ചിക്കൻ കാലുകൾ;
- 2-3 ഉള്ളി;
- 2 കാരറ്റ്;
- 5-6 നീളമുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി;
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
- 2-3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
- 1 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് പൂക്കൾ വീഞ്ഞും വേണം;
- പച്ചിലകൾ (ബാസിൽ, ആരാണാവോ, മല്ലി, tarragon);
- വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള എണ്നുള്ളിൽ (cauldron ആകാം) അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുലമുള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യ പാളി - ഉള്ളി മുറിച്ച്, ഉള്ളി. ടോപ്പ് - കാരറ്റ്, പരിപ്പ്