റഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സോലിയങ്ക . ഇത് അച്ചാർ , നാരങ്ങ, കഫേഴ്സ്, ഒലീവുകൾ എന്നിവകൊണ്ട് മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരു ചൂടുള്ള ആദ്യ വിഭവമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഡോൺ solyanka എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും എന്നു പറഞ്ഞുതരും.
ഡോൺ സോളങ്ക എന്നതിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഏഴ് 300 ഗ്രാം;
- സ്ഫുജൻ സ്തംപ് - 400 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 300 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 80 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 50 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 120 ഗ്രാം;
- അരകപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- ഒലീവ് - 70 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പാലിലും - 50 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
- ഒലീവ് - 40 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഏഴ് മണിക്കൂറോളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം കഴുകി കളയുക. പിന്നെ, പാൻ നിന്നും കഷണങ്ങൾ നീക്കം തണുത്ത പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം വേരി മാംസം വേർതിരിച്ചു, കല്ല് പ്ലേറ്റ് എപ്പോഴും നീക്കം. പൾപ്പ് പാത്രത്തിൽ കിടന്നു, പിന്നെ തരുണാസ്ഥലം വീണ്ടും ചാറു അയയ്ക്കുകയും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തൊലി, എല്ലുകൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വരെ മത്സ്യം വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ മത്സ്യം നീക്കംചെയ്യുകയും തണുക്കുകയും അതിനെ തലോടാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ക്യാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കിയ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുട്ടി വഴങ്ങി പച്ചക്കറിയും. ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാകൾ തൊലികളഞ്ഞതും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, സവാള, വേവിച്ച പരുപ്പ്, കപ്പ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനുട്ട് മുളക്, തക്കാളി പാലു, ഒലിവീസ്, ഒലിവ്, നാരങ്ങ കഷായങ്ങൾ, ചെറുനാരങ്ങ, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് സോലിങ്കൻ "ഡൺസ്കയാ" തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു!
മീറ്റ് ഡോൺ സൊല്യങ്ക
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 0,5 കിലോ;
- പന്നിയിറച്ചി - 0,5 കിലോ;
- ബീഫ് നാവ് - 700 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 300 ഗ്രാം;
- പുതിയ തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- സെലറി - 2 കാണ്ഡം;
- കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - രുചി;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലി) - 50 ഗ്രാം;
- പൊടികളും, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- നാരങ്ങ;
- ഒലീവ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് നാവ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പിന്നെ ചാറു നിന്ന് എടുത്ത്, തണുത്ത വ്രണം മുറിക്കുക. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, സെലറി, അച്ചാർ, തക്കാളി, തൊലികളഞ്ഞത്, പെട്ടെന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 7 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നാം ഒരു നമസ്കാരം, ചാറു ഇറച്ചി ഇറക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക എന്നു. ആസ്വദിച്ചു, തകർത്തു സസ്യങ്ങളെ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ ഓരോ പുളിയിട്ടും പുളിച്ച ക്രീം, ഒലീവുകൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.