സോഫ്റ്റിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള പഫ് ഒരു ക്ലാസിക് ഡിസേർട്ട് ആണ്. മൃദുലമായ ക്രീം ചേർത്ത് ഒരു ശാന്തയുമുള്ളതും തകർന്ന അടിത്തറയുമൊക്കെ ചേരുന്ന ഒരു ഭംഗിയുള്ള തയാറെടുപ്പ് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.
പ്രോഫീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച വിളഞ്ഞ bezdorozhevoe - 520 ഗ്രാം;
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- വെള്ളം - 90 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - 1-2 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 190 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 2 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
നാം കെട്ടിക്കിടക്കുന്ന പരീക്ഷണം, അണ്ഡോജില്ലാത്ത, രണ്ടോ രണ്ടോ സെന്റീമീറ്റർ വീതി നീളം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾക്ക് വിധേയമാക്കണം. കടലാസ് കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ട്യൂബുകൾക്കായി കോൻ ആകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി, കുഴിയുടെ രൂപത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ചുരണ്ടിയ രൂപത്തിൽ പൊതിയുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ണ ടേബിൾ ട്രേ, വെള്ളം ഒരു ടീസ്പൂൺ കലർത്തിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൂടെ ഗ്രീസ്, 220 ഡിഗ്രി വരെ preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിർണ്ണയിക്കാൻ. ഞങ്ങൾ തവിട്ട് ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നതുവരെ (ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ്) വരെ പിടിക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അവയുടെ ആകൃതിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും. നമുക്ക് താമ്രജാലത്തിൽ തണുക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ട്യൂബുകൾക്കായി ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യാൻ, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്ക വാനീലൈനിൽ ഇട്ടശേഷം പഞ്ചസാര ഒഴിക്ക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ചൂടാക്കുക, മണ്ണിളക്കി, വറുത്തതും ഒരു ഹാർഡ് വാലായി മാറുന്നതുവരെ തീയിൽ നിൽക്കുക. അതിനുശേഷം സിട്രിക് ആസിഡ് കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത് എറിയുക, അഗ്നിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത പിണ്ഡമുള്ളതുമായ ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മുട്ട വെള്ള. ചമ്മട്ടി നിർത്താൻ ഇല്ലാതെ, ഞങ്ങൾ നേർത്ത trickle കൂടെ പ്രോട്ടീൻ ചൂട് വളി പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അല്പം ചൂടാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഈ പ്രക്രിയ അവസാനിപ്പിക്കില്ല.
നാം ഒരു മിശ്രിതം ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സിറിഞ്ചിലേക്ക് പൂർത്തിയാക്കിയ ക്രീം മാറ്റി തണുത്ത tubules അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക.
സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ വൈക്കോൽ തടവുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കഷണം പേസ്റ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുഴെച്ച മാവ് - 520 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 140 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച പാൽ - 120 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 120 ഗ്രാം;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
ട്യൂബുകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനു തൊട്ടുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് പഫ് പേസ്ട്രി എടുത്ത് പൂർണമായും കഷണം ചെയ്യട്ടെ.
ഇപ്പോൾ അതിനെ അല്പം ചുരുട്ടും രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ വീതിയേറിയ നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ ചെറുതായി വലിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക. കുഴലുകളുടെ രൂപങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ നഷ്ടമാക്കും, ഓരോ സർപ്പിനും ഞങ്ങൾ ചുറ്റുന്നു, ഇത് ഒരു സർപ്പിളാകൃതി രൂപത്തിൽ പൊതിയുന്നു.
220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ചൂടുവെച്ച്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മൃദുരോമത്തിന് മുൻപായി വയ്ച്ചുപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഓയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
Straws browned ചെയ്യുമ്പോൾ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവരെ നീക്കം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത.
ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു തീയൽ whisk, വേവിച്ച അമ്ലനായ പാൽ ചേർക്കുക അത് യൂണിഫോം ആൻഡ് മാറൽ വരെ വീണ്ടും അടിച്ചു.
അൽപം വാൽനട്ട് വറുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഒരു റോളിങ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറുമായി ചേർത്ത് ക്രീം ചേർക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം സിറിഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച്, തണുത്ത tubules കൊണ്ട് അവരെ നിറക്കുക. അതിമനോഹരമായത് തയ്യാറാണ്. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം.
പഫ് പേസ്ട്രി കൂടെ സ്ട്രോബറിയോ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പഫ് - 520 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസ് - 220 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 25 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 7 ഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 15 മില്ലി;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പി.സി.
തയാറാക്കുക
പഫ് പേസ്ട്രി കുറക്കുന്നതിനാണ് അത് ആദ്യം പുറത്തെടുക്കുക, രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ വീതി നീളം നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഓരോ
ക്രീം വേണ്ടി, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ചെറിയ ക്രീം വെണ്ണ നന്നായി തല്ലി. ചമ്മട്ടിയുടെ പ്രക്രിയയിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ കോഗ്നാക് ചേർക്കുക, ഒരു തുണിയ്ക്കോ, അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു തൈര് കോട്ടേജ് ചീസ് വഴി തുടച്ചുനീട്ടം വീണ്ടും പ്രകാശം.
ഒരു പാചക സിരിഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂബുകൾ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു.