ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മ എപ്പോഴും സ്റ്റോറിയിൽ രസകരമായ പാചകങ്ങളുണ്ട്. അതുകൊണ്ട്, ശൈത്യകാലത്തെ പ്ലം ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നത് സാധാരണ രീതിയിലല്ല എന്നു പറയാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടും.
മിറബല്ലിൽ നിന്ന് ജാം
പച്ച, മഞ്ഞ, പിങ്ക്, ചുവപ്പ്, ബർഗണ്ടി പീൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയൊരു പ്ലം ഉണ്ട്. ഒരു തൈകൾ നിങ്ങൾ അത്ഭുതകരമായ ജാം പാചകം കഴിയുന്ന ബെറി 5 ബക്കറ്റ് വരെ കയറി വരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മിറാഷ് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ പച്ച - 5 കിലോ;
- ഒരു ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി മിണ്ണൽ - 3 കിലോ;
- വെളുത്ത മണലിലെ പഞ്ചസാര - 3-4 കിലോ;
- ഓറഞ്ച് (ചെറിയ, ഗോളാകൃതി) - 2 പീസുകൾ.
- കറുവപ്പട്ട - 1 കട്ട്;
- മിനിറ്റ് - ഒരു ചെറിയ കുല.
തയാറാക്കുക
വെള്ളം നടപടിക്രമം ആരംഭിക്കുക - നന്നായി മിക്സിനെ കഴുകുക, തീയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ബേസിൻ ഇട്ടു, അഴുക്ക് വെള്ളം ഒന്നര ലിറ്റർ അതു ഒഴിച്ചു നമ്മുടെ ഭാഗങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുക. ഒരു സേവം അത് വെള്ളത്തിൽ ഉൾക്കൊള്ളിക്കാനാകുന്നത്രയും സമമാണ്. ഓരോ ബാച്ചിലും ഒരു മണിക്കൂറിലധികം പാചകം ചെയ്തശേഷം ഒരു colander ലേക്ക് മാറ്റി അതിനെ തുടച്ചു മാറ്റുക. എല്ലുകളും ചർമ്മങ്ങളും ഒരു എണ്നിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, പിന്നെ നമ്മൾ പ്ലം പാലിൽ കോൾഡ്രോണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാ സിങ്കും തുടച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഞങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിച്ചു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ബോൺ ആൻഡ് പീൽ ഇപ്പോൾ നിരാകരിച്ച്, ചാറു പഞ്ചസാര പിരിച്ചു കഴിയും. സിറപ്പ് 2 പഴങ്ങൾ (മുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി) നിന്ന് എടുത്ത പുതിന, കറുവാപ്പട്ട, ഓറഞ്ച് പീൽ വേവിച്ചു. സിറപ്പ് ഫിൽറ്റർ ആൻഡ് പ്ലം പാലിലും ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഒരു കട്ടിയുള്ള പ്ലം ജാം ലഭിക്കാൻ, മണ്ണിളക്കി, 3-4 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഞങ്ങളുടെ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം. നാം അതിനെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു കൈമാറ്റം അവരെ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.
പഴം ജെല്ലി
"ഹംഗേറിയൻ" മധുരവും പുളിയും പ്ലം സവാളയിൽ നിന്ന് ജാം, മാർമറ്റഡെയ്ഡ് എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ നിന്ന് സാധിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വളരെ കടുത്ത പ്ലം - 5 കിലോ;
- മണൽ പഞ്ചസാര ആഭ്യന്തര വെളുത്ത - 4 കി.
- തൽക്ഷണം ജെലാറ്റിൻ - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എല്ലാത്തരം മധുരനാരങ്ങളുടെയും അത്തരം പ്ലം ജാം. അതു തികച്ചും രൂപം പാലിക്കുന്നു, അതു കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് മുറിച്ചു മാത്രമല്ല sandwiches വേവിക്കുക മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ഡെസേർട്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. പ്ലം മൃദുവും അല്പം കൂടുതലുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ കേടുപാടുകൾ ഒന്നും ഇല്ല. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ നാള് കഴുകുക, പാതി അരിഞ്ഞത് അസ്ഥികളെ നീക്കുക. പൾപ്പ് പൾപ്പ് നിന്ന് വേർതിരിച്ചു എങ്കിൽ, അത് നീക്കം, അല്ലെങ്കിൽ - ഭയങ്കര. മാംസം അരക്കൽ ലെ മെലം പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു അരിവാൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക ശേഷം ഒരു ബ്ലെൻഡർ കൂടെ തടവുക. ഒരു ഏകപക്ഷീയ പാലു വാങ്ങുകയാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം. അതിൽ ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു cauldron തീയിൽ വെച്ചു. അതു കോഴിയിൽ പ്ലം ജാം പാകം നല്ലതു, അതിനാൽ അത് കത്തുന്ന അല്ലെങ്കിൽ pestering ആരംഭിക്കാൻ സാധ്യത കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും അത് തടയേണ്ട ആവശ്യമുണ്ട്. നുരയെ കാണാതാകുന്നതുവരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം ചുട്ടുതിരിച്ച ജാം, ഒരു മണിക്കൂറോളം. ഞങ്ങളുടെ ജാം തിരിക്കുക, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇടുക, അത് കലർന്നതാണോ എന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചു, ബുദ്ധിമുട്ട് ജാം കൂടെ ഇളക്കുക, ഉടനെ അതു ഓഫ് ശേഷം ബസ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം പ്ലം ജാം ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന കഴിയും.
പ്ളം
പ്ളം കായ്കൾ (വേനൽ അല്ലെങ്കിൽ ശരത്കാലം ആരംഭം അവസാനം), ആപ്പിൾ വില്പനയ്ക്ക് ആകുന്നു, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ-പ്ലം ജാം പാചകം കഴിയും എന്നാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ചുവന്ന ആപ്പിൾ വലിയ അല്ല - 2 കിലോ;
- 2 കിലോ പൊടിക്കുക;
- ആഭ്യന്തര ഉല്പാദനത്തിലെ പഞ്ചസാര വെളുത്ത മണൽ - 2 കിലോ;
- കറുവാപ്പട്ട - 2 വിറകു.
തയാറാക്കുക
മൾട്ടിവർഗ്ഗിൽ ഇത്തരം ആപ്പിൾ പ്ലം ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാ പഴങ്ങളും, തീർച്ചയായും, നന്നായി കഴുകി, വെള്ളം വ. നാം സീഡ് ബോക്സുകളിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കളങ്ങളിൽ നിന്നും കുഴി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. നാം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാം അവരെ ഷേപ്പറിൽ കിടന്നു പാളികളിൽ കിടന്നു. "ചൂരൽ" മോഡിൽ, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ പ്രാഥമിക തിളപ്പിക്കുക ഒരുക്കുവാൻ, പിന്നെ ആ സമയം എല്ലാ ഉപരിതല വസ്തുക്കളും, എല്ലാ pectin മുകളിൽ നൽകിയ പീൽ, വേർതിരിച്ചു ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി പിണ്ഡം തുടച്ചു. ഉഴിച്ചിൽ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് തിളപ്പിക്കുക, കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് കുമ്മായം, കറുവാപ്പട്ടയും ഉരുട്ടും എടുക്കുക.
അതുകൊണ്ട്, വീട്ടിൽ ലളിതമായ പാചകമോ അല്ലെങ്കിൽ വേരിയന്റോ തിരഞ്ഞെടുത്തത് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും രസകരവുമാണ്.