ഒരു ബ്രൈറ്റ് മുറിക്കുന്നു പ്രധാന സവിശേഷത അത് കൊഴുപ്പ് ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. കൊഴുപ്പ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണമായും മുങ്ങിത്താഴാൻ കഴിയും, ഒപ്പം നിന്റെ വായിൽ മെലിഞ്ഞ് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് വായിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചതിനേക്കാൾ, ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു ബേക്കൺ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ ഓപ്ഷനുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നേടാൻ കഴിയും.
ഫോളത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുലപ്പാൽ
ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ചക്രങ്ങളുടെ മറ്റൊരു സംവിധാനം ഒരു പുറംതൊലി പുറം തോടും. പന്നിയിറച്ചിയാണെങ്കിൽ ചർമ്മത്തിന് വളരെ കട്ടിയുള്ള പാളി, അത് റബ്ബർ ആകാം. ഈ മെറ്റീരിയലിൽ വിവരിച്ചിട്ടുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുക വഴി ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
Pickling നായി:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.2 കിലോ;
- ചൂരൽ പഞ്ചസാര - 45 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം.
സോസ് വേണ്ടി:
- സോയ സോസ് - 55 മില്ലി;
- തേൻ - 15 മില്ലി;
- ചൂടുള്ള സോസ് - 15 മില്ലി;
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 5 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ഫോയിൽ അടുപ്പിൽ വച്ച് ബ്രൈസെറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കരിമ്പ് ചേർത്ത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം പൊടിക്കുക. ഒരു ഷീറ്റ് ചിത്രത്തിൽ ഇറച്ചി പൊതിയുകയും രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക. ഈ ലളിതമായ നടപടിക്രമം തികച്ചും മാംസം വെട്ടി മാത്രമല്ല, അതിൽ നിന്നും അധിക ഈർപ്പവും നീക്കം, ആ കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് നൽകുന്നു. Pickling സമയം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ബ്രൈസ്കറ്റ് കഴുകിക്കളയുക. കഷണം തൊലി കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുന്നു എങ്കിൽ - മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വെട്ടി. ബേബി ഷീറ്റിന്റെ മേൽ വയ്ക്കുകയും, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുകയോ, ചവിട്ടും വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുട്ട്.
സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ സംയോജിച്ച് കട്ടിയുള്ള വരെ ഇടത്തരം ചൂട് അവരെ താമ്രജാലം. ഇറച്ചി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉപരിതലത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ, പക്ഷേ 220 ഡിഗ്രി തിരികെ. മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് വേവിച്ച പന്നിമാംസം തയാറാക്കണം, തയ്യാറാക്കലിനു മധ്യഭാഗത്ത് സോസ് പുനർജനിക്കുക.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ബീഫ് ബ്രൈറ്റ്, - പാചകക്കുറിപ്പ്
നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി മാത്രമല്ല അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, മാത്രമല്ല ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ്. രണ്ടാമത്തേത് കൊഴുപ്പ് കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള തൊലിയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാണ്, അതുകൊണ്ട് കുഴപ്പമില്ലാതെയും, വേഗത്തിൽ വേഗം തീർന്നിരിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് - 720 ഗ്രാം;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 355 മില്ലി;
- വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 15 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, കൈതച്ചക്ക - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ബട്ടർ - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിനെപ്പോലെ, ഗോമാംസം അമിത ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയായിരുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, കൂട് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുണ്ട ബിയർ ഒന്നിച്ച്, ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി Paprika ആൻഡ് ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് ശ്രമിക്കുക. 12 മണിക്കൂർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബ്രൈസെറ്റ് കുറയ്ക്കുക. ഇറച്ചി തീർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം, ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നര 200 ഡിഗ്രി ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു ചുട്ടു ഇടുക.
ഫോയിൽ ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പോർക്ക് വയറ്റിൽ
പന്നിയിറച്ചിയിലേക്കുള്ള മടങ്ങിവരവ്, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനൊപ്പം. മാംസം നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനും ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിനും - മൃദുവായി, ഞങ്ങൾ രണ്ടുപേരിൽ ഒരു ചുംബനം തയ്യാറാക്കും
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി വാരിയർ - 2.3 കിലോ;
- മാപ്പിൾ സിറപ്പ് - 45 മില്ലി;
- സോയ സോസ് - 45 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
ഉദാരമായി മിശ്രിതം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മാംസം താമ്രജാലം മൂടി ചിത്രത്തിൽ മുത്വലിബ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിട്ടേക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, പകുതിയിൽ നിന്നും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ തുളച്ചുകയറുക, നെഞ്ച് പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക. അടുപ്പിലെ ഫോളിലിൽ എത്രമാത്രം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭാരം അതിന്റെ ഭാരം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, നമ്മുടെ പാത്രം 150 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഒന്നരയ്ക്ക് പുറത്തേക്ക് പോയേക്കാം. 200 ഡിഗ്രി വരെ താപനില വർദ്ധിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ ഇറച്ചി വിട്ടേക്കുക. പാചകം അവസാനം, ഫോയിൽ നീക്കം, സിറപ്പ്, സോയ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ബ്രൈസ്കറ്റ് ഉപരിതലത്തിന് അരയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതു തവിട്ട് വിടുക.