ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ കഴിയുന്നതും കോഹ്ഹോ സാൽമണിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ട് ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ എങ്ങനെ നോക്കാം. ഈ പ്രക്രിയയിൽ സ്പെഷ്യൽ രഹസ്യങ്ങളൊന്നും ഇല്ല: പ്രധാന കാര്യം മത്സ്യം നല്ല മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഒരു ചെറിയ ക്ഷമ ഉണ്ട്.
വീട്ടിലെ ഉപ്പ് മീൻ കൊഹോ സാൽമൺ എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കൊഹോ പുതുതായി ഫ്രീസ് ചെയ്തു - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ്, വേവിച്ച - 20 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര ചെറിയ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- ഞങ്ങൾ ഫ്രീസർ മുതൽ മുൻകൂട്ടിത്തന്നെ മത്സ്യം എടുത്ത് അത് ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക.
- വെള്ളം വേഗത്തിൽ കഴുകിയശേഷം ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
- ഞങ്ങൾ മത്സ്യം പ്രോസസ്സ്, സെൻട്രൽ കോഴി നീക്കം നിരവധി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അതു ഉപ്പ് ലേക്കുള്ള അങ്ങനെ.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- ഫിഷ് കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു, തൊലികൾ ചേർത്ത് ഉണക്കിയ മിശ്രിതം തളിച്ചു.
- ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ദിവസം ഇട്ടു.
- അടുത്ത ദിവസം, കണ്ടെയ്നർ തുറന്ന് മത്സ്യത്തിൻറെ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക. മറ്റൊരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.
- അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന് കൊഹോ എടുത്തു, പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ അതിനെ ഉണക്കി, കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തെ നാം ശേഖരിക്കുന്നു.
വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- കൊഹോ പുതിയത് - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ നീര് ;
- ഡിൽ പുതു
- ബേ ഇല;
- ചുവപ്പും കറുത്ത മണ്ണും കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
- നാം കഴുകി പുതിയ മീൻ വൃത്തിയാക്കി തല, വാൽ, ചിറകുകൾ ഛേദിച്ചുകളയും.
- നട്ടെല്ല് എല്ലാ അടുത്ത അസ്ഥികളെയും ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
- മുഴുവൻ ചർമ്മവും മുറിച്ചു കളയുക, കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് മാറ്റുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് ഇടുക.
- ഇപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം ഇട്ടു, സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഓരോ സ്ലൈസ് തിരുമ്മിച്ച്.
- അടുത്തത്, ത്യജിച്ചു നാരങ്ങ നീര് പകരും ഉണങ്ങിയ laurel ഇലയുടെ ഇലകൾ പുറത്തു കിടന്നു. ലിഡ് അടച്ച് 30 മിനിറ്റ് ടേബിളിൽ വിഭവങ്ങൾ വിടുക. ഞങ്ങൾ 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഉപ്പും മത്സ്യവും കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ശേഷം.
എങ്ങനെ ഒലീവ് ഓയിൽ കൊഞ്ച് ഉണ്ടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ കൊഹോ സാൽമണിന്റെ കഷണങ്ങൾ - 550 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- സാധാരണ ഉപ്പ് - 120 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 225 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ, കൊഞ്ച് ഫില്ലറ്റ് ഇട്ടു.
- ഓരോ പാളി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും തളിച്ചു.
- ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡുമായി കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ വൃത്തിയാക്കി.
- ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, കീറിപ്പൊലിഞ്ഞു വളയുന്നു.
- പിറ്റേദിവസം നമ്മൾ മീൻ പിടിച്ച്, ഉള്ളി ചേർത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
- വീണ്ടും, ഞങ്ങൾ കൃത്യമായി 24 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട, കൊഹ് നീക്കം, എന്നിട്ട് മേശ വിളമ്പിയത്.