തൽക്ഷണം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി മയോന്നൈസ്

1758 ൽ ഡ്യൂക്ക്-കർദിനാൾ റിച്ചീലിയുവിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തമായ ഷെഫുപയോഗിച്ച് മയോണൈസ് കണ്ടുപിടിച്ചു. ഈ പ്രശസ്തമായ തണുത്ത സോസ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മുട്ട yolks, വിനാഗിരി ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ചിലപ്പോൾ കടുക്, ഉപ്പ് മറ്റ് സീസണിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്ഭുതം- of-mayonnaise സോസ് പാചക വളരെ പെട്ടെന്ന് മാറി. ഹോളണ്ട്, ജർമ്മനി, സ്കാൻഡിനേവിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പിന്നീട് മധുരമുള്ള മയോന്നൈസ് ലേക്കുള്ള പാരമ്പര്യം രൂപീകരിക്കപ്പെട്ടു. നിലവിൽ, മയോന്നൈസ് സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ ഒന്നാണ്. വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിനും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും മയോന്നൈസ് എന്ന വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം, ഷേൽഫ് ജീവിതവും ഉപയോഗവും വിപുലീകരിക്കുന്നതിനും, പഞ്ചസാരയും അന്നജം കൂടാതെ, തികച്ചും അരോചകമായ അഡിറ്റീവുകളും ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതയ്ക്കായി ഒറിജിനൽ ക്ലാസിക് മയോനൈസ് പാചകത്തിന് ഹാനികരമാണ്.

എന്നാൽ, നിങ്ങൾ വിജയകരമായി നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഒരുക്കും കഴിയും, ക്ലാസ്സിക് പോലും മെലിഞ്ഞ, അത് എങ്ങനെ പറയാൻ വരികിലും.

ഭവന മയോണി മയോന്നൈസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവു - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വെള്ളം വേവിച്ച തണുത്ത - 100 മില്ലി;
• ഒലീവ് ഓയിൽ അധിക വിർജിൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറി തണുത്ത അമർത്തി - 100 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് - 3-4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കടുക് ഒരുങ്ങി - 1-2 ടീസ്പൂണ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റു മണ്ണിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചെറിയ അളവിൽ തിളയ്ക്കും.

തയാറാക്കുക

അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് മാവ് പൊടിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് തുണികൊണ്ട് തുളച്ചുകയറുക. വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇളക്കി, ആവശ്യമുള്ള ബിരുദം വരെ ഈ മിശ്രിതം ചൂടുള്ള ചൂളയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ബാത്ത് ചെയ്യുക. ചെറുതായി തണുത്ത, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഓപ്ഷണലായി വൈറ്റ് വൈൻ (മസ്ക്, വെർമൗത്ത്, ഭ്രാന്തൻ, സരി) 1-2 തവികളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഈ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അടിക്കുക. ഒരു വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി പാചകരീതി പ്രകാരം പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മയോന്നൈസ്, ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയ സലാഡുകൾ സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലും അതിഥികളിലും, ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു മയോന്നൈസ് പരിചിതമായ വിഭവങ്ങൾ പുതിയ അഭിരുചികളാൽ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നോൺ-മെലിഞ്ഞ ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് ഒരു ഹോം-ഉണ്ടാക്കി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉദ്ധരിക്കുക. മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുവാൻ സാൽമൊണല്ല മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ ഉറപ്പുള്ള പക്ഷിയുടെ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കാടമുട്ടകൾ (കാടയുടെ സാൽമോണല്ല നുറുങ്ങുന്നു ഉറപ്പ്).

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. അല്ലെങ്കിൽ കാടഫാമിംഗ് - 8-10 കഷണങ്ങൾ;
• ഒലിവ് എണ്ണ തണുപ്പ് അമർത്തി (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം, കടുക്) - 200 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കടുക് തയ്യാറാണ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
• ഉപ്പ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

മുട്ട yolks ലേക്കുള്ള, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നാം എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ചു (അത് ഒരു വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വിറകു ഉണ്ടാക്കാൻ കയ്യിൽ സാധ്യമാണ് വരികിലും). ഈ മയോന്നൈസ് രചന, നിങ്ങൾ മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, പ്രകൃതി പാൽ ക്രീം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

ലీన్ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് കൂടെ സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീറ്റ്റൂട്ട് - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• പുതിയ പച്ചിലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി;
• വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി മയോന്നൈസ്.

തയാറാക്കുക

മത്സ്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ 25 മിനുട്ട് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്, വൃത്തിയുള്ളതും (സമചതുരാകൃതിയിലുള്ളതും) കഴുകുകയോ ഹെലികോപ്ടറിലൊഴിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയോ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും വെട്ടിയിട്ടുണ്ട്. നാം മയോന്നൈസ് ഒരു സലാഡ് ബൗൾ സീസണിൽ കണക്ട്. ഇളക്കി മയോന്നൈസ് കൂടെ സാലഡ് തയ്യാറാണ്.

ബദൽ വകഭേദം (വളരെ കൂടുതലായതും തിളക്കമാർന്നതും).

സാലഡ് മെലിഞ്ഞില്ല ആസൂത്രണം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ രചനയിൽ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ (3 കഷണങ്ങൾ) ഉൾപ്പെടുത്തുക, അവർ നന്നായി കറിവേപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. പകര്ന്നു വേണ്ടി, ഒരു ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് (മുകളിൽ കാണുക) ഒരുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചേർക്കാവുന്നതാണ്.