മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ടിനു വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ലഘുഭക്ഷണം ന്യൂയോർക്കിൽ വരുന്നത് സത്യമാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പല രാജ്യങ്ങളും കീഴടക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിൻറെ നിറം അധിക ഘടകം കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ട്.
മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ട് ഹോളണ്ടസ് സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അക്കരപ്പച്ച - 35 ഗ്രാം;
- ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- വെണ്ണ - 140 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഇളം ചൂടുള്ള എണ്ണ ചതുരമായി തീക്കുക. എണ്ന ലെ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഡ്രൈവ്, ഉപ്പ് സീസൺ. അടിവയറിലിട്ട് തുടച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ വെള്ളം കുളത്തിൽ മുട്ട കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു. താഴെയുള്ള വെള്ളത്തെ തൊട്ടു തൊട്ടാൽ. വെള്ളം ശക്തമായി തിളപ്പിക്കാൻ പാടില്ല. ക്രമേണ, വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഇളക്കി, thickening കാത്തിരിക്കുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഇളക്കുക.
ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. രണ്ടു വശത്തുനിന്നും വേർപെടുത്തുകയാണ് കഷണം. ഓരോ മുട്ടയും ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക ബൗളിലേക്ക് ഡ്രൈവ് ചെയ്യുന്നു.
ഒരു കുളത്തിൽ ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ബ്രേക്ക് ചെയ്യുന്നു. ഉടൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക തുടങ്ങും പോലെ, സൌമ്യമായി താഴ്ത്തി താഴ്ത്തി, വെള്ളം കയറി കലശം മുട്ട ഒഴിക്കേണം. 4 മിനിറ്റിനു ശേഷം പ്രോട്ടീൻ സുണീമാ, അപ്പോൾ മഞ്ഞക്കരുത് ക്രീം ആയി മാറും. നാം മുട്ട എടുക്കുന്നത് ഒരു ശബ്ദം കൊണ്ടാണ്. നാം വിഭവം രൂപം: വറുത്ത ടോസ്റ്റ് ന് തുകയല്ല ഇട്ടു, മുകളിൽ മുട്ട സ്ഥാപിക്കുക ഡച്ച് സോസ് കൊണ്ട് ഒഴിക്കട്ടെ.
മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ട് സാൽമണിനൊപ്പം
മുട്ടകൾ ബെനഡിക്ട് - പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രിയമായ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് ഡിഷ്. മുട്ടകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പാചകം ബെനഡിക്റ്റിന് ഓരോ ഘടകങ്ങളും ഉത്തമമായ വിതരണമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് പല ബഹുമുഖ മാസ്റ്റർപീസ് ആണ്, ക്ലാസിക്കൽ ഉത്പന്നങ്ങളും ചേർത്ത്, പലപ്പോഴും ഹോം ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - ഒരു കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- ചീര - 35 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 135 ഗ്രാം;
- സാൽമൺ - 120 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങനീര് - 15 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 25 മില്ലി;
- അപ്പം toasts - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഡച്ച് സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, വെണ്ണ ഉരുക്കി. Cheesecloth വഴി ഇത് ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക. നാം മഞ്ഞക്കരുനെ അടിച്ച് ക്രമേണ വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു. സോസ് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, നന്നായി കുമ്മായം തേക്കുക. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത സോസ് സ്ഥിരതയാർന്ന പുളിച്ച വെണ്ണയോടു സാമ്യമുണ്ട്.
നാം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊട്ടിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചീരയും, 1 മിനുട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചുറ്റളവുമാണ്.
വേവിച്ച മുട്ട ഒരുക്കുവാൻ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ട്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, തീവ്രമായി മണ്ണിളക്കി, ഒരു നാലുവിക്കറ്റ് രൂപം. മുട്ടയുടെ സ്വതന്ത്ര മുട്ട മുക്കി 4 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ തങ്കം തണുക്കുകയും കുലുക്കുകയും ചെയ്യുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് സാൽമൺ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. ടോസ്റ്റിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചീരയിടുക, മുകളിൽ സാൽമൺ ഇടുക, ഡച്ച് സോസ് തളിച്ചു, വേവിച്ച മുട്ടകൾ കൊണ്ട് വിഭവം പൂർത്തിയാക്കുക.
മുട്ട ഡൈപ്പർ ബെനഡിക്ട്
ഹോളണ്ടസ് സോസ് (ഹോളണ്ടീസ്) ഒരു സുഗന്ധപൂജിതമായ ഉത്പന്നങ്ങളുമായി സംയുക്തമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ബെനഡിക്ട് മുട്ടകൾക്ക് അപവാദങ്ങളില്ല. ബെനഡിക്ട് വേണ്ടി മുട്ടകൾ ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, വിഭവം സേവിക്കുന്ന പൂർത്തിയാക്കുന്ന സോസ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ.
ചേരുവകൾ:
- വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ - 90 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി - 25 ഗ്രാം;
- മഞ്ഞകൾ - 60 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി. നന്നായി ഉള്ളി കടുക് വെട്ടിയിട്ടു, വീഞ്ഞും ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാം yolks ചേർക്കുക, whisk കൂടെ whisk ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് എല്ലാ ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു നേർത്ത trickle പകരേണമേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കട്ടിയുള്ള വരെ സോസ് അടിച്ചു. സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ള എങ്കിൽ, അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. സോസ് ശരിയായ ക്രമപ്പെടുത്തൽ ഫാറ്റി ക്രീം സാദൃശ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. ഈ വഴിയിൽ സോസ് ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുക: ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു താഴേക്ക് ഇറക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് കുറയ്ക്കുക - സ്ഥിരത അനുയോജ്യമാണ്.