കുട്ടിക്കാലം പോലെ ആസ്വദിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്. അത് മോസ്കോ ബൺ മാത്രം. മധുരവും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, പഞ്ചസാര തളിച്ചു. Vkusnyatina ബാല്യകാലം മുതൽ. ഇപ്പോൾ ഇവ വില്പനയ്ക്കില്ല, അതുകൊണ്ട് നമ്മൾ ആ ദിവസം കടന്നുപോകുന്നതും വീട്ടിൽ ഒരു മോസ്കോ ബൺ എങ്ങിനെ ചുറ്റിപ്പറയും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
മോസ്കോ ബൺ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കും?
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2 കിലോ;
- യീസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ലിറ്റർ;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ഒരു ചൂട് സംസ്ഥാന വരെ ചൂട്, ഞങ്ങൾ പ്രീ-ഗ്രേഡ് യീസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര തവികളും. എല്ലാ മിശ്രിതവും ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക. പുളിച്ച വരുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഒരു എണ്ന കടന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ധാരാളം ടെസ്റ്റുകൾ ഉണ്ടാകും. ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ചേർത്ത് അത് ചൂടാക്കണം. സാധാരണയായി, അവർ ചെറുതായി കുളിർ അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകൾ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത വേണം. ചൂടുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ യോജിച്ചതായിരിക്കും.
ഇപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 2 മുട്ട, ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. മാർഗരൈൻ ഉരുകുകയും അതിനെ അൽപം തണുക്കുകയും ചെയ്യാം, അത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. അപ്പോൾ പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ സാവധാനത്തിൽ മാവു കുഴച്ച് മാവു നില്ക്കുകയില്ല. മിശ്രണം പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ബാച്ച് തുടക്കം ശേഷം 20 മിനിറ്റ്, എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക, അവസാനം, ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, അവസാനം മുറിച്ച് തുടരുക. ശേഷം, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു - പോകൂ. അത് ആദ്യമായി വന്നപ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ചൂഷണം ചെയ്യുകയും വീണ്ടും വെയ്ക്കുകയും വേണം.
റെഡി ഡൗ ബോണുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വലുപ്പം, വലിയ പന്ത്, നിങ്ങളുടെ ബൺ വലിയത് ആയിരിക്കും. നാം ഒരു നീണ്ട പാളി അതു ഉരുട്ടി എണ്ണ അതു വഴിമാറിനടപ്പ് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. നീണ്ട ഭാഗത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും. നാം റോൾ അറ്റങ്ങൾ കണക്ട് അവയെ കീറിക്കളയുന്നു. എഡ്ജ് കൈവശം സമയത്ത്, റോൾ സഹിതം മുറിച്ചു, എന്നാൽ അവസാനം വരെ. അടുത്തതായി, നമ്മുടെ ഉൽപ്പന്നം വിറ്റഴിക്കുന്നത്, ഹൃദയത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബൺ കിട്ടി.
ഇനങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, എണ്ണമയമുള്ള വസ്തുക്കൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് കൊടുക്കും. 180 ഡിഗ്രി 25-30 മിനിറ്റ് താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
GOST അനുസരിച്ച് മോസ്കോ ബൺ
ഞങ്ങൾ മുമ്പ് പറഞ്ഞതു പോലെ, സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ കാലം മുതൽ മോസ്കോ ബണ്ടുകൾ നമ്മോട് ഇറങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അപ്പോൾ ഈ കുലകൾ തയ്യാറാക്കിയ ഏകീകൃത സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇത് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്ന പാചകമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേഡ് മാവ് - 500 ഗ്രാം (സ്പൂൺ 225 ഗ്രാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 275 ഗ്രാം);
- അമർത്തി യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 5 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
- പാൽപ്പൊടി 3.2 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 48 ഗ്രാം (പാൽ വെള്ളം മിക്സ് - ഗം - 108 ഗ്രാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ - 90 ഗ്രാം);
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ - 5 ഗ്രാം, ഒരു പൂശുന്നു - 25 ഗ്രാം);
- വാനിലിൻ - 1.25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഗോതമ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് വിരളവും അടിഞ്ഞുകൂടിയതുമായ രീതിയാണ് നടത്തുന്നത്. Opaire തയ്യാറാക്കാൻ, ചേരുവകൾ ഉൽപ്പന്ന പട്ടികയിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നു.
ഒറ്റയടിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിക്ക്, എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും ആമുഖം ഏകതാനമാണ്. ഈ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര പുറമേ ചൂടുള്ള പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക സജീവമാക്കാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്. പരീക്ഷയുടെ പ്രാരംഭ ഉഷ്ണമേഖലാ താപനില 29-31 ഡിഗ്രിയാണ്. അഴുകൽ സമയം 120-210 മിനിറ്റാണ്. യീസ്റ്റ് പ്രീ-ആക്റ്റിവേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, സമയം 120-150 മിനിറ്റ് കുറച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു ഹൃദയത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ മോസ്കോ ബൺ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രീതി മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇതുകൂടാതെ മറ്റ് ഗസറ്റുകളുടെയും ഈ ഗസ്റ്റ് നല്കുന്നു. ഇതിനായി, ഒരു പിണ്ഡമുള്ള ബണ്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ നോട്ടുകളുണ്ടാകില്ല. അങ്ങനെ, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ കിടക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ദളങ്ങൾ ലഭിക്കും. ബേക്ക് ചെയ്ത് മുട്ടകൾ മുട്ടയിടുകയും പഞ്ചസാരയോടെ തളിക്കുകയും ചെയ്യും.
പ്ഷ്ഷാക്ക മോസ്കോ - ഒരു റൊട്ടി നിർമ്മാണത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
ഒരുപക്ഷേ buns തയ്യാറാക്കുവാൻ വലിയ ബുദ്ധിമുട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയിടുന്ന ആണ്. പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, അത് സമയവും പ്രയത്നവും ആവശ്യമാണ്. മാസ്കിൽ ഒരു മാംസക്കഷണത്തിന് അപ്പീച്ചർ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ, അത്രമാത്രം എല്ലാ ജോലികളും നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റെടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 70 ഗ്രാം;
- പാൽ - 120 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം (കുഴെച്ചതുമുതൽ 150 ഗ്രാം പൊടി വേണ്ടി 50 ഗ്രാം);
- യീസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂപ്പ്;
- മുട്ടകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. (കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5 മുട്ടകൾ, 0.5 മുട്ടകൾ lubrication);
- വാനിലിൻ - 1.5 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
എല്ലാ ഘടകങ്ങളും റൊമാന്റിക്കറിൻറെ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഇട്ടിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ "കുഴെച്ചതുര" മോഡ് സജ്ജീകരിക്കുന്നു, ഓരോ ബ്രെയ്ക്കിനുമുള്ള പാചക സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്. തയ്യാറാക്കൽ അവസാനം ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും, അതു വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും തിരിഞ്ഞുകളയുക, എന്നാൽ ഒരേ സമയം അത് വായു. മുമ്പുള്ള പാചകത്തിൽ വിവരിച്ച രീതികളിൽ ഞങ്ങൾ ബൺസ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ബില്ലെസ് മുട്ടയിൽ ഉലുവുകയും പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പോകാം, 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നാണംകെട്ടാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ അവർ തയ്യാറായി.