വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ലീൻ കുഴമ്പ് ഓരോ തവണയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്റ്ററുകളുടെ പുതിയ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ക്ലാസിക്ക് അടിത്തറ പാകുന്നതിന് അൽപ്പം സാദ്ധ്യത ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമല്ല. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉറപ്പ് നൽകാം.
മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ച പാചകം എങ്ങനെ?
മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാചകരീതി നിറവേറ്റുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുകയും ലളിതവും ലളിതവുമായ നിയമങ്ങൾ അനുസരിക്കുകയും വേണം. തത്ഫലമായി, സാധാരണയായുള്ള അനുകരണങ്ങളോട് രുചികരമായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളല്ല അധമമായ ബേക്കിംഗിന് അടിസ്ഥാനം ലഭിക്കുന്നത്.
- ബേക്കിംഗ് ചായയ്ക്ക് വെണ്ണ, മുട്ട, മൃഗങ്ങളുടെ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്
- ഓക്സിജനുമായി പൊട്ടിച്ചുകൊണ്ട് കുഴിയുന്നതിനു മുൻപ് മാവു പൊടിക്കുക.
- പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറി എണ്ണ ശുദ്ധവായു ശ്വസിക്കണം.
വീട്ടിലുണ്ടായിരുന്ന ലെന്റിൽ പഫ് പേസ്ട്രി
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈ മെലിഞ്ഞ പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറെടുക്കുന്നു, അത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രികളുമായി നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പെരുമാറാൻ കഴിയും. എല്ലാവരും ഒരു തുടക്കക്കാരന്, കുക്കർ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയും, അത് വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ മികച്ച മൾട്ടി-ലേയർ ഘടനയും പൂർത്തിയായ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ സൗമ്യമായ രുചിയിലും ഫലം അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - അര കപ്പ്;
- എണ്ണ - അര കപ്പ്;
- മാവ് - 2 കപ്പ്;
- എണ്ണ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളത്തിൽ, ഉപ്പ് പിരിച്ചു, മുഴുവൻ വോള്യം ഗ്ലാസ് എണ്ണ ചേർക്കുക ഒപ്പം മാവു ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു പകരും.
- ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ആദ്യം പിണ്ഡം ഇളക്കി, പിന്നെ കൈമോശം, സുഗന്ധമുള്ളതും നോൺ-സ്റ്റിക്കി ടെക്സ്ചർ ലഭ്യമാകുന്നതുവരെ.
- 30 മിനിറ്റ് ഇളക്കി കുഴമ്പ് വിടുക, എന്നിട്ട് ഇത് എണ്ണമയമുള്ള മേശയിൽ ഇടുക.
- പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലബ്രിസ ചെയ്യുക, എൻവലപ്പ്, റീ റോൾ, ലബ്രിക്കേറ്റുക.
- 3-4 തവണ കൂടുതൽ ആവർത്തിക്കുക.
സസ്യ എണ്ണയിൽ കുറവ് കുഴെച്ചതുളളി
കുക്കുമ്പർ കുക്കികൾ, മധുരം, സസ്യാഹാരം, ടാർലറ്റ്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ച അടിത്തറയാണ് പാന്തർ പേസ്ട്രി. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ചുടേണ്ടതിന്നും അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും (മധുരം അല്ലെങ്കിൽ മയക്കുമരുന്ന് പേസ്റ്ററി) ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ വാനില, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി തുടങ്ങിയവ ചേർക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് - 1.5 പാനപാത്രങ്ങളും;
- ധാന്യം മാവു - 1.5 കപ്പുകൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്;
- എണ്ണ - 200 മില്ലി;
- 140 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
- സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളം, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഇളക്കുക എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
- രണ്ടുതരം sifted മാവു ചേർത്ത്, വിനാഗിരി സോഡ പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് സോഫ്ട്മിക്ക് യോജിപ്പിക്കുക.
- 40-50 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചിത്രത്തിനു കീഴിൽ ലീൻ ഷോർട്ട് പേസ്ട്രി ഉപേക്ഷിക്കുക, അതിനുശേഷം അവർ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന ലക്ഷ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ലന്റ് കസ്റ്റാർഡ്
പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് vareniki വേണ്ടി ലീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പോസ്റ്റ് മാത്രമല്ല മാത്രമല്ല പാകം കഴിയും. അത്തരം ഒരു അടിത്തറ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും, മാംസം, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയൊക്കെ പരമ്പരാഗത ഉത്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനുള്ള അവസരമാണ്. അതു തികച്ചും പുറംതൊലി, തികച്ചും റോളിങ് പിൻ ആൻഡ് ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിയിരിക്കും ഇല്ല, അതു തികച്ചും രൂപം പാലിക്കുന്നു അത്ഭുതകരമാണ് പ്ലാസ്റ്റിക് ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 2.5 ഗ്ലാസ്;
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവു പൊടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- മധ്യത്തിൽ ഒരു ആഴം വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അതിൽ എണ്ണ പകരുക, തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ആദ്യം ചേർത്ത്, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്.
- ഒരു ഏകീകൃത ടെക്സ്ചർ എത്തുമ്പോൾ, ഒരു ബൗൾ, ഒരു ഫിലിം, ഒരു ടവൽ എന്നിവ മൂടി 20-30 മിനുട്ട് വിടുക.
- കുറച്ചു കാലത്തിനു ശേഷം, മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
പാൻകേക്കുകൾക്ക് വേണ്ടത്ര തൈകൾ
ഉപവാസം സമയത്ത് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുവാൻ ഉത്തമമായ അടിസ്ഥാനം മിനറൽ വാട്ടർ ഒരു മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കും. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട, അനുവദനീയമായ ദിവസങ്ങളിൽ ഒന്നായിത്തീരും, അതുകൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടവും മണ്ടത്തരവുമായ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. പച്ചക്കറി രചനയും കുറഞ്ഞ കലോറിയും മാത്രമാണ് ലാളിത്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാന നേട്ടം.
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം;
- ധാതുക്കളിൽ വളരെ ഗ്യാസുള്ള വെള്ളം - 300 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ശുചിയാക്കപ്പെട്ട മിശ്രിതമാണ്.
- സോഡ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാ കുഴലുകളും പിളർത്തുന്നതുവരെ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിടുക.
- എണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
- ലീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്.
യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പിസ്സയ്ക്ക് മെലിഞ്ഞ കുഴമ്പ്
പിസ്സയ്ക്കായുള്ള ലീൻ കുഴമ്പ് വിലക്കപ്പെട്ട ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണത്തിന് സ്വയം പരിചരിക്കുന്നതിനുള്ള അവസരം നിങ്ങൾക്ക് നൽകും. ചാരിതെയും മറ്റു വസ്തുക്കളെയും മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടിവരുമെങ്കിലും, ശരിയായ സമീപനത്തിലൂടെ അനുവദനീയമായ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും. അത്തരം ഒരു മെലിഞ്ഞ പരീക്ഷയിൽ നിന്ന് നേർത്ത പിസ്സ ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം 100 മില്ലി;
- മാവു - 1,5 ഗ്ലാസ്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- രണ്ടു തവണ മാവ് വിനിയോഗിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൊടിയുമായി ചേർക്കാം.
- ഒലിവ് എണ്ണയും വെള്ളവും ഒഴുകുന്ന മധ്യേ തലമുടി മാറ്റുക.
- മൃദുവായ, ഏകതാനമില്ലാത്തതും സ്റ്റിക്കി കുഴച്ചമാവശ്യമുള്ളതുമായ മിശ്രിതം മിശ്രിതത്തിന് വേണ്ടി 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ചെബിറെക്ക്സിനുള്ള ലീൻ കുഴെച്ച
ക്യാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടെ chebureks നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു നല്ല അടിസ്ഥാനം താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഒരു ദ്രാവകം മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആയിരിക്കും. നിശ്ചിത അളവിൽ ചേരുവകളിൽ ഒരു മാവു വിഭവം മാറും, അതിൽ നിന്ന് 10 ഇടത്തരം chebureks അലങ്കരിക്കാൻ സാധ്യമാണ് നിന്ന്.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കിയാൽ അതിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
- മാവ്, മാവ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ദ്രാവക ബേസും vymeshivayut ഒഴുകിയെത്തുന്ന, തുടർന്ന് കൈ.
- അവർ മാവ് കോമ ഒരു സമഗ്രമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ടെക്സ്ചർ നേടിയെടുത്ത്, ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുകയും, അലങ്കരിക്കാനും അവരെ നിറയുന്നു.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബണുകൾ വേണ്ടി ലീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ
വാനിലിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു പുളിച്ച അടിയിൽ തയ്യാറാക്കുക. ജാം, ആപ്പിൾ, സരസഫലങ്ങൾ: അത്തരം അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായ laconic buns രൂപത്തിൽ അലങ്കരിച്ച പഞ്ചസാര, കറുപ്പാണ്, എള്ള്, എതിരെ മൃദുവായ അർത്ഥം കൂടെ മധുരമുള്ള അർത്ഥം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കും കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- മാവു - 3,5-4 ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര - അര കപ്പ്;
- വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- എണ്ണ - അര കപ്പ്;
- പുത്തൻ പുഴു - 25 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു പോകുന്നു.
- പഞ്ചസാര, വാനില, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക എല്ലാ സ്ഫടികകളും അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ.
- എണ്ണയിൽ പകരുക, മാവു ഒഴിക്കുക, ഒരു മാവു ഭോജനയാശം മൃദുവും മൃദുവുമാവണം, അൽപ്പം മൃദുവായതും അൽപം മൃദുവായിരിക്കും.
- മിശ്രിതമാകുമ്പോൾ, അധികച്ചുവയുള്ള ചൗവ്വരി ചേർക്കുന്നതും കുഴെച്ച വെയ്ക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുന്നതും വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കൈയ്യിലിരുന്ന് അരയ്ക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ലീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ
അരിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ഒരു ദ്രാവക ചുവട്ടിൽ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ രീതി നിങ്ങൾ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ സുഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും നിന്ന് ഏറ്റവും സ്വാദും മാറൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും അനുവദിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ചുടേണം ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ, അതുപോലെ വലിയ അർത്ഥം, റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു - 300 മില്ലി;
- മാവ് - 750-800 ഗ്രാം;
- യൂണിഫോം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 250 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വേഗത്തിൽ നടമാടുന്ന യീസ്റ്റ് - 2.5 ക.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
- ഒരു യൂണിഫോം പാകം ചെയ്യാനായി മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകംചെയ്യുക, തിളപ്പിച്ചും തിളപ്പിച്ച ഫലം കൊണ്ടും അളക്കുക.
- പാലിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ ചേർത്ത് പാലിലും ലെ Razirayut ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
- 10-15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, ദ്രാവക ബേസിൽ ഒഴിക്ക, sifted മാവും പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് സംയോജിപ്പിക്കുക.
- മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടിൽ രുചികരമായ മെലിഞ്ഞ കുഴികൾ വയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഒരു തമാശ നടത്തുക.
ലീൻ പയറിങ് കുഴച്ച
ഉപാപചയ സമയത്തെ അഴിച്ചുവിടുകയും വേഗത്തിൽ അവരെ അവഗണിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാത്രത്തിൽ പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ബദൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. അടിത്തറ വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കി, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പകരം സോഡ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് പോലെയല്ലാതെ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് ഉപരിതലത്തിന്റെ തിരുത്തലിനായി കാത്തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 3 കപ്പ്;
- വെള്ളം - 1.5 കപ്പുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
- ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മറ്റു ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ഒരു കുഴിയിൽ പിണ്ഡം ഇളക്കി ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- പൈയുടെ ലായനി ദ്രാവക കുഴികൾ രണ്ട് മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അത് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാം.