വീട് നിർമ്മിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇന്ന് വാങ്ങുന്നതിന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് തികച്ചും സാധാരണമാണ്, കാരണം രണ്ടാമത്തെ ഘടന പലപ്പോഴും നമ്മുടെ ആരോഗ്യം വളരെ ഉപകാരപ്രദമല്ല, എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവൻ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപകാരപ്രദമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പരമാവധി പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കയറാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഹാം ഈ പാചകം വളരെ സ്വാഗതം ചെയ്യും.
പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം പാചകരീതി
പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഹാമിൽ ആകെ ചെലവ് പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നം നിന്ന് ചെറിയ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, രുചി വളരെ സമാനമാണ്, പാചകം പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, അത് ഒരു കാലം എടുക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നി (ഹാം) - 1,7 കിലോ;
- ഉപ്പ് - 115 ഗ്രാം;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
- കുരുമുളക് - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- ഒരു കാർണിവലിലെ മുകുളങ്ങൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുഴുവിന്റെ ഇല.
തയാറാക്കുക
റെസിപ്പിട്ടിലെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ മയക്കുമരുന്ന് നിറം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും പാഴായിപ്പോകുമ്പോൾ, ടെൻഡറോലിൻ, മാംസം, മറ്റ് "മെലിഞ്ഞ" കഷണങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കരുത് - ഫിനിഷ്ഡ് ഹാം ലളിതമായ തിളപ്പിച്ച മാംസം രുചിയും നിറവും ഉണ്ടാകും.
ഒരു ലളിതമായ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങളുടെ ഭാഗം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുകയും തുടർന്ന് കഴിക്കുകയും ചെയ്യും. ഉപ്പു വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ പൂരിപ്പിക്കുക, കുരുമുളക്, മണി കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ ആൻഡ് ലോറൽ ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചി പരുവിന്റെ നിന്ന് ഹാം വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഉപേക്ഷിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത നീക്കം. ഒരു പീച്ചാങ്കുപയോഗിച്ച്, ആഴത്തിൽ, മുഴുവൻ നീളം പോലെ കഴിയുന്നത്ര പഠിക്കുക. ശേഷം, മൂന്നു ദിവസം തണുത്ത മാംസം ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞു.
ഒരു സിനിമ ഉപയോഗിച്ച് promarinated കഷണം പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ട്രിങ് ബന്ധിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം സമയത്ത് ഒരു സാദാ രൂപം നിലനിർത്താൻ. ബാക്കി വുഡ് ഒരു എണ്ന കടന്നു ഒഴിച്ചു വെള്ളം കൊണ്ട് സംയോജിപ്പിക്കുക. 80 ഡിഗ്രി എത്തുന്നതിന് ദ്രാവകത്തെ അനുവദിക്കുക. ഇവിടെ 80-85 വയസ്സിന് മുകളിൽ ഉയരുമ്പോൾ മാംസം തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് നിറത്തിലും മൃദുലമാവുകയുമില്ല. കാരണം നമ്മൾ സ്റ്റോറിൽ കാണുന്നതുപോലെ.
ചേരുവകൾ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറോളം വേവിച്ചു, അതിന് ശേഷം പൂർണമായും തണുപ്പിച്ച്, ത്രെഡുകളെയും മുറിക്കുന്നതിനെയും സ്വതന്ത്രമാക്കും.
ഒരു ഹാം പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഹാം - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഹാം ഒരു ലളിതമായ ഉപകരണമാണ്. സ്പ്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റെയിൻലെസ് സിലിണ്ടറാണ് ഇത്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ അരിഞ്ഞ ഹാം പാകംചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അത് പിന്നീട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.4 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- മസ്കറ്റിന്റെ പിഞ്ച്;
- തകർന്ന ഐസ് - 1 ഇനം;
- ജെലാറ്റിൻ - 5 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചി വളരെ വലുതാണ്. ഉപ്പും നക്കവും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മാംസം ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ജെലാറ്റിൻ, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞത് ഐസ്. രണ്ടാമത് ജ്യുക്കിസിറ്റി ഉറപ്പാക്കും. 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് എല്ലാ അയയ്ക്കുക. കാലം കഴിഞ്ഞശേഷം സ്ലീവ് മാംസം, അതിന്റെ രോമങ്ങൾ ബന്ധിക്കുക, തുടർന്ന് ഹാം അത് ഇട്ടു. നന്നായി ഇറച്ചി ആഴത്തിൽ എല്ലാ സ്പ്രിംഗുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുക. പിന്നെ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടു വഴികളിലൂടെ പോകാം: 180-300 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം ചുടുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് (80 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലാകാത്ത) മണിക്കൂറിൽ പാകം ചെയ്യുക.
വീട്ടിലിരിക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി ഹാം 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അത് അസുഖത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിനു ശേഷമാണ്.
തൽക്ഷണം പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ഹാം
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1.6 കി.
- ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
- മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉണക്കിയ മജോറം - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ലോറൽ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് (പീസ്) - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിൽ നിന്ന് ഹാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ രാത്രി മുമ്പ് ഉപ്പു ടേബിൾസ്പൂൺ കൊണ്ട് തണുപ്പിച്ചെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുക. അല്പം ശേഷം, മാംസം ധരിച്ചു ശേഷിക്കുന്ന ഉപ്പ്, marjoram, ലോറൽ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് അത് വിട്ടേക്കുക. 40 മിനിട്ടിനു ശേഷം മാംസം തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം കഷായം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക.