ഒരുപക്ഷേ വീട്ടുജോലിക്കാരിക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിങ്ങ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ഒരുപക്ഷേ, അത് വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കിയ ദോശകളാണ്. എന്നാൽ അലങ്കരിക്കേണ്ട ദോശ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ വരുമ്പോൾ വെളുത്ത വാട്ടറിംഗ് റെസിപ്പിട്ടല്ലാതെ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. മാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്ന, കട്ടിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് - അതു തുല്യമായി അതിഥികൾ 'ഡെസേർട്ട് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കും ഹോസ്റ്റസ് അവളുടെ പാചക കഴിവുകൾ പ്രശംസിക്കുന്നതിന് ഒരു കാരണം തരും. പുറമേ, വെളുത്ത പാടുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു നിറം കഴിയും, അങ്ങനെ കുട്ടികളെ പ്രസാദം.
ഒരു കേക്കിനായി വെളുത്ത ഐസിംഗിനെ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ കൊഴുപ്പ് - 110 മില്ലി;
- ചോക്കലേറ്റ് വെളുത്ത - 320 ഗ്രാം;
- ക്രീം കൊഴുപ്പ് (33%) - 110 മില്ലി;
- തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പാലും പാലും ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ പകരുകയും 15 മിനുട്ട് കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.ബാക്കി ക്രീം ചേർത്ത്, ചെറുതായി ചൂട് നൽകുകയും മാറ്റി വയ്ക്കുകയും വേണം. അടുത്തതായി, പാൽ-ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജൊജിനീഷ്യൻ പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു സമീകൃതമായതു വരെ ഇളക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റ് മാംസംപോലെയും തയ്യാറായ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കേണം. വെളുത്തനിറത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ഏകതൊഴിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ നാം ഉണർത്തും.
വൈറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേയ്സ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് (ഗുണമേന്മ) - 320 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര (ആഴം കുറഞ്ഞത്) - 310 ഗ്രാം;
- ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പ് - 290 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് പാൽ - 220 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ ഇല - 30 ഗ്രാം;
- വെള്ളം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത - 145 മില്ലി;
തയാറാക്കുക
തണുത്ത, ശുദ്ധജലം, ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ കലം, വെള്ളം ഒഴിക്ക പഞ്ചസാര പകരും, പാൽ ചേർത്ത് ഒരു നമസ്കാരം പിണ്ഡം കൊണ്ട്. നാം ഗ്ലൂക്കോസ് സിറപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. നാം അതിനെ മാറ്റിവയ്ക്കുക, ഇത് 5-7 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. പിന്നെ പൂർണ്ണമായി അലിഞ്ഞു വരെ എല്ലാം ഇളക്കുക. തകർത്തു ചോക്ളറ്റിലേക്ക് ഒരു തുണിയ്ക്കുകിൽ ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതു വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. മുങ്ങിനിൽക്കുന്ന ബ്ലെൻഡറുമായി ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം കളയുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് frosting റഫ്രിജറേറ്റർ അവശേഷിക്കുന്നു മണിക്കൂറുകൾ നിർബന്ധമാണ്, ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് 35 ഡിഗ്രി താപനില ചൂടാക്കുന്നു.
കേക്ക് വേണ്ടി വൈറ്റ് ഗ്ലാസ്
ചേരുവകൾ:
- ചോക്ലേറ്റ് വൈറ്റ് (ക്വാളിറ്റേറ്റീവ്) - 435 ഗ്രാം;
- പാൽ കൊഴുപ്പ് - 90 മില്ലി;
- വാനിലിൻ - കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത്;
തയാറാക്കുക
ഈ പ്രത്യേക ഗ്ലേയ്സ് തയാറാക്കുന്നതിൽ പ്രധാന കാര്യം ശരിയായി ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് ആണ്. ഇത് ചെയ്യാൻ, ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി അതിനെ തകർക്കും, ആഴമായ എണ്ന ആയി അയച്ച് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് നിർണ്ണയിക്കാൻ. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകി വരെ ഇളക്കി, ഉടനെ പൊടിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ പ്രീ-ചേർത്ത്, vanillin ചേർക്കാൻ പൂർണ്ണമായ ഏകതാപനില വരെ കഠിനമായി ഇളക്കി തുടരുകയും.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്റ്റീം ബാത്ത് പിണ്ഡം നീക്കം ഒരു നിബിഡ പിണ്ഡം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.