തീർച്ചയായും, പലരും അത്തരം ഒരു പ്രശ്നത്തെ അഭിമുഖീകരിച്ചു: തണുപ്പ് കിട്ടുകയും, തോട്ടം-ഡച്ച കാലം അവസാനിക്കുകയും, കുറുങ്കാട്ടിൽ ഇപ്പോഴും തക്കാളി നിറയും. തീർച്ചയായും, അത് പൂർത്തിയാക്കാൻ സമയമില്ല, അതിനാൽ നമുക്ക് പച്ച പഴങ്ങൾ മുറിച്ചെടുക്കാനും ബാൽക്കണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിലിന്മേൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടി വരും, കുറഞ്ഞത് തക്കാളിയുടെ കുറച്ചുമാത്രം "വരും." നിർഭാഗ്യവശാൽ, അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും കവർന്നെടുക്കും, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിവർത്തനം ചെയ്യരുത് - ഞങ്ങൾ മഞ്ഞുകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി പച്ച തക്കാളി.
ഓറിയന്റൽ രീതിയിൽ ശൈലി
അടുത്തിടെ കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിലെ ജനപ്രീതി വർധിച്ചുവരുകയാണ്. തീർച്ചയായും, ദ്രുതഗതിയിൽ തയ്യാറാക്കുകയും വിശപ്പില്ലായ്മ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് പ്രയോജനകരമാവുകയും ചെയ്യുന്ന മസാലകൾ, ചൂടുള്ള സ്നാക്ക്സ്.
ചേരുവകൾ:
- ഏത് തരത്തിലുള്ള പച്ച തക്കാളിയും - 4 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി നീല - 2 ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള തലകൾ;
- കുരുമുളക് "പാംപിറ" അല്ലെങ്കിൽ മധുരം - 1 കിലോ;
- തണുത്ത അമർത്താത്ത എണ്ണ - 2/3 കപ്പ്;
- 9% വെളുത്ത (അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ) വിനാഗിരി - അര കപ്പ്;
- അഡിറ്റീവ് ഉപ്പില്ലാതെ കല്ല് വൃത്തിയാക്കി - 2-3 St. കലശം;
- വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്;
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ) - ഒരു വലിയ കുലകളായി;
- നിലത്തു ചില്ലി പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- തക്കാളി ചെറുതായി വഷളാകാൻ ആരംഭിച്ചു എങ്കിൽ, ഈ പാചക യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തുന്നു. തകർന്ന ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചശേഷം പച്ച തക്കാളിയെ ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തയ്യാറാക്കുക.
- തക്കാളി, കുരുമുളക് മൈൻ, കുരുമുളക് വിത്തുകൾ, സെപ്തംബർ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. നാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. Solim, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അമർത്തി വെളുത്തുള്ളി വഴി അതിശയോക്തിയില്ല, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകളും, എണ്ണ ഒഴിച്ചു വിനാഗിരി ഒഴിക്ക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, പച്ചക്കറി മാഷ് ശ്രമിക്കുക (നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എല്ലാ ഏറ്റവും മികച്ച), ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയോടെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- നാം ബാങ്കുകളിൽ കിടന്നു, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ റോളിന് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
ഉപ്പിട്ട സ്നേഹികൾക്ക്
നിങ്ങൾ ആഭ്യന്തര raznosoly ലേക്കുള്ള വിദേശ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് ഉപ്പിട്ട പച്ച തക്കാളി, വേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ചെറിയ (ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ) തക്കാളി - ഏകദേശം 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി വെളുത്ത - 3-4 ഏതിരിൽ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) - 1 പിസി;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് "ഒഗോനെക്" അല്ലെങ്കിൽ "ചിലി" - ഒരു കഷണം;
- ശുദ്ധമായ വെളുത്ത ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി 9% ഡൈനിംഗ് റൂം - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- ശുദ്ധമായ കഴുകി തക്കാളി ദൃഡമായി കുപ്പിയിൽ പായ്ക്ക്, പക്ഷേ കേടുപാടുകൾ അല്ല. പഴങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പരിശുദ്ധി സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ (സെപ്തം, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു), ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു.
- ഞങ്ങൾ ശീതകാലം വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പച്ചിലയും തക്കാളി പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ലോറൽ ഇലകൾ, കറുത്ത കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ ആൻഡ് ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ ചേർക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ തക്കാളികൾ നിറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ കാൽ കാത്തുനിൽക്കുക.
- ഊറ്റിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
- വീണ്ടും, പൂരിപ്പിച്ച് കുറച്ച് കൂടുതൽ കാത്തിരിക്കുക (15 മിനിറ്റ്).
- നാം ലയിപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ ഈ വെള്ളത്തിൽ ഒരു തിളക്കം തയ്യാറെടുക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ ഉപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 2 ടീസ്പൂൺ ഇട്ടു. പഞ്ചസാര തവികളും.
- 5 മിനിറ്റ് പകരും തിളച്ചു സന്ദർഭം, അത് തക്കാളി ഒഴിച്ചു സ്പിൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
- വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കൊണ്ട് ശീതകാലം രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി പാകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
ഒരു അസാധാരണ ലഘുഭക്ഷണം
നിങ്ങൾ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, തണുപ്പുകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് പച്ച തക്കാളികൾ വേവിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി, പച്ച, ഇടത്തരം വലിപ്പം - 2 കിലോ;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഇടത്തരം വലിപ്പം - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി) - ഒരു വലിയ കുലകളായി;
- വെളുത്തുള്ളി നീല - 2 തലകൾ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുത്ത, സുഗന്ധമുള്ള, ചുവന്ന മിശ്രിതത്തിൽ) - ½ ടീസ്പൂൺ;
- അസിഡിറ്റില്ലാത്ത അയോട്ടിഫൈഡ് നാടൻ ഇല്ലാതെ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ആഭ്യന്തര പഞ്ചസാര ശുദ്ധീകൃത പഞ്ചസാര - 2-3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മല്ലി (മുഴുവൻ വിത്തുകൾ) - ½ സെന്റ്. കലശം;
- തണുത്ത അമർത്തി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - അര കപ്പ്;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി 9% - അര കപ്പ്.
തയാറാക്കുക
- പാചകം ശീതകാലം ഗ്രീൻ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സ്റ്റഫ്, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല.
- പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഒരു മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ, സീസൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- തക്കാളി ക്രോസ്വൈഡ് കട്ട് കഴുകുക, ഉള്ളി ഇട്ടു മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇട്ടു വെള്ളമെന്നു ദൃഡമായി വെച്ചു.
- നാം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മല്ലി, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു എണ്ണയും വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക. ഒരു മണിക്കൂറിലൊരിക്കൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. നാം അത് ഉരുട്ടി.
വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പച്ച തക്കാളി തയ്യാറെടുക്കുന്നു പ്രത്യേക കഴിവുകളും സമയം ധാരാളം ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ഫലം ഏതെങ്കിലും ആവേശംകൊണ്ട് ആകർഷിക്കും.