സാലഡ് "സീസർ" - പലരും അറിയുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവം. 1924 ലെ വിദൂര അമേരിക്കൻ കഷായ സീസർ കാർഡിനിനി കണ്ടുപിടിച്ചു. അടുക്കളയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടപ്പോൾ പാചകക്കാരൻ അത് കണ്ടുപിടിച്ചിരുന്നു. ലളിതമായ ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ലളിതമായ സാലഡ് മാറിക്കഴിഞ്ഞു. പലരും പ്രണയത്തിലായി. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ക്ലാസിക് സീസർ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
സീസർ സലാഡ് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- റോമൻ ചീരയും - 400 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബഗുലേറ്റ് - 120 ഗ്രാം;
- അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;
- നാരങ്ങനീര് - 10 മില്ലി;
- ബജ്റയും parmesan ചീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- Worcestersky സോസ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്.
തയാറാക്കുക
ക്ലാസിക് സീസർ സാലാഡിന് നമുക്ക് croutons - ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത അപ്പം ആവശ്യമാണ്. ബാഗെറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി ക്രാസ്റ്റുകൾ അരിഞ്ഞത്, ഉഴുകുന്ന മിശ്രിതം അരിഞ്ഞത് വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ സമയത്ത്, ഭാവി croutons പലപ്പോഴും തിരിഞ്ഞ് വേണം, അങ്ങനെ അവർ ഇരുവരും browned ചെയ്യും. പിന്നെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി തടവുക, ഇത് ഒരു മോർഡറിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന gruel ൽ 10 മി.ലി ഓലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഞരമ്പുകൾ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതമാക്കുക, അതേ ചെറിയ തീയിൽ, 2 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.
അടുത്തതായി, ഒരു വലിയ അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട എടുക്കുക, മുനപ്പിന്നടുത്തു നിന്ന് ഷെൽ പിയേഴ്സ്, 1 മിനിറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു സാലഡ് ബൗളറിൽ, ആദ്യം വലിയ വെണ്ണ ഇളക്കിയ സാലഡ് കിടന്നു അതു എണ്ണ തളിക്കേണം സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പിന്നെ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വോർസ്റ്റർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഗ്രീൻസ് മുട്ട പിണ്ഡം മൂടിയിരിക്കുന്നു അങ്ങനെ മുട്ട വിചിത്രമായി തകർത്തു മിക്സഡ്, സാലഡ് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു. പിന്നെ, വറ്റല് parmesan തളിക്കേണം വീണ്ടും ഇളക്കുക, croutons വെച്ചു, നന്നായി ഇളക്കുക ഉടനെ മേശ സലാഡ് സേവിക്കും.
ചിക്കൻ കൊണ്ട് സീസർ സലാഡ് ശരിയായ റെസിപ്
ചേരുവകൾ:
സാലഡ് വേണ്ടി:
- ബഗുലേ - 200 ഗ്രാം;
- സാലഡ് - 1 കുല
- ചിക്കൻ fillet - 300 ഗ്രാം;
- പാർമ്മൻസൻ - 50 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം.
സോസ് വേണ്ടി:
- Worcestersky സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ചെറിയ ദ്വിതീയത;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- മുട്ട yolks - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 75 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
- ഡിജോൺ കടുക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ fillet ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം കൂടെ കരുതുമായിരുന്നു ഒരു സിനിമ മൂടി മണിക്കൂറുകൾക്ക് വേണ്ടി marinate ഒരു തണുത്ത വെച്ചു. ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. അല്പം പൊൻപൊടിച്ച് അരിഞ്ഞത് വരെ അതിനെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അത് ഉപയോഗിക്കില്ല. ഒലീവ് ഓയിൽ മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളിയുടെ എല്ലാ സൌരഭ്യവും ഞങ്ങൾ നൽകി. ബാഗുറ്ററ്റ് അതിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചശേഷം സമചതുര അരിഞ്ഞത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കഷണങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു രസകരമായ പുറംതോട് വരെ അരച്ചെടുക്കുക.
പിന്നെ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഓരോ വശത്തും 4 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ fillet ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു കഷണങ്ങളാക്കി വറചട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു ക്ലാസിക് സീസർ സാലഡ് സോസ് തയാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു മോർട്ടാർ തടവുക വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് പീസ്, ഒരു Worcesters സോസ് ചേർക്കുക, അസംസ്കൃത മുട്ട yolks
ഇപ്പോള് ക്ലാസിക് സീസര് സാലഡ് ചിക്കന് കൊണ്ട് ശേഖരിക്കാന് സമയമായിരിക്കുന്നു: വെളുത്തുള്ളിയില് സാലഡ് വിഭവം ഇടുക, ചീരയും ഇലകളും വിരിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സോസ് അവരെ തളിക്കേണം ആൻഡ് വറ്റല് parmesan തളിക്കേണം. മുകളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് വീണ്ടും സോസ് തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു ആൻഡ് parmesan ചീസ് കൂടെ pommeled ഏത് crunches, സ്ഥാപിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഏത് pritirushivaem ചീസ് ഉടനെ മേശ ഇട്ടു.