സോബയാണ് ജപ്പാനീസ് ദേശീയ ഉത്പന്നത്തിന്റെ പേര്. ഗോതൻ ചേർത്ത് (ഈ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നീണ്ട നൂഡിൽ. ജാപ്പനീസ് കാർഷിക ഭക്ഷണസാധ്യതകൾ അനുസരിച്ച്, കാനോൻ നൂഡിൽസ് കുറഞ്ഞത് 30% താനിങ്ങു മാവുമായിരിക്കണം. ഇത്തരം നൂഡിൽസിന് സ്വഭാവികമായ ചാരനിറമുള്ള തണൽ.
ചില ഉൽപാദന നിലവാരങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ജപ്പാനിലെ "സോബ" എന്ന വാക്കിന്റെ വിശാല വ്യാഖ്യാനങ്ങളാണുള്ളത്, അവയെ ഏതെങ്കിലും നേർത്ത തയ്യാറാക്കാത്ത നൂഡിൽസ് എന്നു പറയാറുണ്ട് (താനിന്നു മാത്രമല്ല, മറ്റ് മാംസത്തിൽ നിന്നും). "സോബ" എന്ന പദം ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം ആണെങ്കിൽ, അത് താനിന്നു നൂഡിൽസ് എന്നാണ്.
ബുക്വീറ്റ് നൂഡിൽസ് (അർത്ഥത്തിൽ, തയ്യാറായതും പാകം ചെയ്തതും) ജപ്പാനിൽ വളരെ പ്രചാരകരാണ്. ഇത് ദേശീയ ഫുഡ് ഫുഡ് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ്. സോവാ നൂഡിൽസ്, അതുൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ചെലവേറിയ ഭക്ഷണശാലകളിലെയും വീട്ടിലെയും പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
തക്കാളി നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയുക.
സോവാ നൂഡിൽസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
തയാറാക്കുക
1: 2 അല്ലെങ്കിൽ 1: 3 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവുപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച തക്കാളി മാവ് ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, വെള്ളത്തിൽ താരതമ്യേന കുത്തനെയുള്ള മിശ്രിതം ഇളക്കുക, പക്ഷേ ചുരുക്കി അത് നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടി, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു അവരെ ഉണക്കി, കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഡുകൾ വിരിച്ചു. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം. പ്രത്യേക നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിക്കാം.
നന്നായി ഓർമിക്കുക: 5-8 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുശേഷം ബുക്കിവ്ത്ത് നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുശേഷം അത് വീണ്ടും colander ലേക്ക് എറിയണം.
റെഡിമെയ്ഡ് നൂഡിൽസ് തീറ്റ കൊടുക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക രൂപങ്ങൾ
സാധാരണയായി റെഡിമെയ്ഡ് നൂഡിൽസ് ചെറുതായി സോഡികളാൽ തലോടി ചെയ്യുന്നു (ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ), അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് നൂഡിൽസ്. അത്തരം സൂപ്പുകൾ സാധാരണയായി പലതരം നൂഡിൽസ്, ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇഞ്ചി, പച്ച ഉള്ളി, മറ്റ് പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, മധുരക്കിഴങ്ങ് വീഞ്ഞ് (മിരിൻ), സോയ സോസ്, വരാതി.
കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ നൂഡിൽസ് tempura (ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രത്യേക വിഭാഗം) കൂടെ കഴിയും.
തയാറാക്കുക
നൂഡിൽസ് തിളപ്പിച്ച് ഒരു colander ആയി ഒഴിച്ചു (മുകളിൽ കാണുക).
മത്സ്യം, മറ്റ് സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ (കുറവ് പലപ്പോഴും - മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഫലം) ടെമ്പൂറ ഉണ്ടാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചോപ്പ്സ്വിക് (ഹാഷി) ഉപയോഗിച്ചാൽ, ആദ്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാവ്, വെള്ളം, മുട്ട എന്നിവയുടെ ഒരു ബാഗിൽ മുക്കി, ആഴത്തിൽ വറുത്ത വഴറ്റുക (ചില എണ്ണ സസ്യങ്ങളുമായി ചിലപ്പോൾ കലർത്തി). നായയുടെ നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് tempura കൊണ്ട് വ്യത്യസ്ത ദേശീയ സുഗന്ധങ്ങൾ സേവിക്കാൻ ആചാരമുണ്ട്.
ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികളുള്ള സോബ - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സോബ നൂഡിൽസ് - 2-3 കരമാർഗങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ fillet (നെഞ്ചു അല്ലെങ്കിൽ തുടയിലും മാംസം) - ഏകദേശം 400 ഗ്രാം;
- ബ്രോക്കോളി - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- പച്ചിലകൾ (ഉള്ളി, സെലറി പാഴാകുന്ന, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ);
- എള്ള്
സോസ് വേണ്ടി:
- അരി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം വിനാഗിരി (നിങ്ങൾ നാരങ്ങ നീര് കുടിക്കാൻ കഴിയും) - 1 ഭാഗം;
- മിറീൻ - 1 ഭാഗം;
- സോയ സോസ് - 1 ഭാഗം;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ചുവന്ന കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
എരിവുള്ള എണ്ണയിൽ കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. 5-8 മിനുട്ട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി (ഒന്നിച്ച്) മുറിച്ച്, ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുക്കുക. വേവിച്ച സുഗന്ധ കുരുമുളക്, ബ്രോക്കോളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ കട്ടകളായി തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി തീ ചൂടാക്കി, 3-5 മിനിറ്റ് അടുപ്പിച്ച്, മണ്ണിളക്കി, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക തീ ചൂടാക്കുക
പാചകം സോസ്: മരിയോ, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിമാറി വിനാഗിരി ഇളക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, കുരുമുളക് ചൂടാക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ നായയുടെ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുക. അതിനെ കൊളന്ദനത്തിലേക്ക് തിരികെ എറിയുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാനപാത്രത്തിൽ സോസ്, ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ നൂഡിൽസ് സേവിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം പ്ലം വീഞ്ഞ്, കാംബ്, മിറിൻ അല്ലെങ്കിൽ ജാപ്പനീസ് വിസ്കി എന്നിവ നൽകുന്നതിന് നല്ലതാണ്.
മറ്റൊരു റെഡിമെയ്ഡ് നൂഡിൽ ശിരോവസ്ത്രം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സീഫുഡ് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.
പിങ്ക് നിറത്തിൽ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് സ്പ്രെറ്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സർപ്പിളുകളിലേയ്ക്ക് മുറിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കടൽ ശീത നിന്ന്, സാലസുകളിൽ നിന്ന് സാലഡ് സപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.