ഉടുപ്പ് - പാചക കുറിപ്പുകൾ

അകിടിൽ ചില സസ്തനികളിലെ സ്ത്രീകളുടെ അവയവമാണ് (പശുക്കളെ, ആടുകളെ, മാൻ). വ്യാവസായിക മേഖലയ്ക്ക് തൊട്ടടുപ്പിൽ വയറിലാണ് അഡ്രീറ്റർ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. വ്യത്യസ്ത ലോബുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ലോബുകളുടെ എണ്ണം ഒന്നല്ല. പശുവിനെ അകിടുന്നത് ഒന്നാം വിഭാഗത്തിന്റെ ചവറ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു (മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ udders സാധാരണയായി ആഹാരം ഉപയോഗിക്കാറില്ല).

ബീഫ് അകിടിൽ നിന്നുള്ള രസകരമായ ചില വിഭവങ്ങൾ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജനറൽ റൂൾ.

അകിടിൽ സവിശേഷമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് സാധാരണയായി വളരെ അപൂർവ്വമായി വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നു - മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അകിട് തയാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ (12-ൽ കൂടുതൽ നല്ലത്) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴുകിക്കളയുക, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

വറുത്ത പശു അകിട് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• അകിട് പശു - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ചാറു വേണ്ടി ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവർഗ്ഗം (കുരുമുളക് പീസ്, laurushka, ഗ്രാമ്പൂ);
• ചിക്കൻ മുട്ട;
• ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ;
• കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ;
• അലങ്കാരത്തിനായി പച്ചിലകൾ.

തയാറാക്കുക

ഒരു വലിയ കഷണം (കഷണങ്ങളായി) ലഹരി കഴുകി അകിടിൽ കഴുകി, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 2.5 മണിക്കൂർ വരെ പാകം വരെ വേവിക്കുക. ചെറുതായി ചാറു ലെ അകിട് തണുത്ത, നീക്കം 1 സെ.മീ അധികം കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.

പാൽ, ബിയർ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മാവും മുട്ടയും ചേർന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കുക.

ഇരുഭാഗത്തും തവിട്ട്-സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ നന്നായി ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ batter, വെന്ത എന്നിവയിൽ മുളകുപൊടി ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ (ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, മുതലായവ) കൂടെ സേവിക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഒരു മസാലകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി-നാരങ്ങ സോസ് അകിടിൽ സമർപ്പിക്കാൻ. എരിവും തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി ആകാം. മെച്ചപ്പെട്ട ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്, മേശയുടെ വീഞ്ഞു സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്.

അകിടിൽ - കഷണം നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• അകിട് പശു - 1 കിലോ;
• വെളുത്ത അപ്പം പഴകിയ -1/2 pcs.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• കുരുമുളക് കറുത്ത നിലം, മറ്റ് നിലം ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

മയക്കുമരുന്ന് അങ്കുരിച്ച കഴുകി മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ സ്പൂണ് ഉള്ളി, അപ്പം നീക്കുക. നാം മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്പം ചേർക്കുന്നു. നാം ഇരുവശത്തുനിന്നും ആർദ്രകൈകളും വെന്തയും ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. എരിവും സോസ് ആരാധിക്കുക.

പശുവിന്റെ അകിടിൽ നിന്ന് ഗുവാഷ്

ചേരുവകൾ:

• അകിട് പശു - ഏകദേശം 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (ഉദാഹരണം, തൊപ്പികൾ-സൺലകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ കറികൾ റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾ);
• എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ.

തയാറാക്കുക

ഈർപ്പമുള്ള അകിടത്തെ ഉണക്കണം, അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ പുറമെ സോഫ്റ്റ് വരെ സ്പ്രെഡ് ഉൽപ്പന്ന-പായസം ചേർക്കുക, cauldron ലുള്ള ഉള്ളി കടന്നു pass. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

മെക്സിക്കൻ ശൈലിയിൽ മത്തങ്ങകൾ വറുത്ത പശു അകമ്പടി

ചേരുവകൾ:

• പശുവിന്റെ അകിടിൽ;
• ചാറു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ചുണ്ണാമ്പും / അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയും;
• ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• ചെറിയ ടെക്വില അല്ലെങ്കിൽ ലൈറ്റ് റം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പന്നിക്കൂട്ടം.

തയാറാക്കുക

കുഴച്ച അകിടിൽ ചാറു തിളപ്പിച്ച്, അത് എക്സ്ട്രാഡഡ് വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ആണ്. പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതം: വെളുത്തുള്ളി, ചുവപ്പ് ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക ഉപ്പ് കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, 40 മിനിറ്റ് ഫിൽട്ടർ വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് brew ചെയ്യട്ടെ (അപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി കത്തുന്ന ഇല്ല അങ്ങനെ ഇത് ആവശ്യമാണ്). Marinu കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ, അല്ലെങ്കിൽ മെച്ചപ്പെട്ട 12 അകിടിൽ പരിപ്പ് - വാസന നാടകീയമായി മാറ്റും. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഖണ്ഡങ്ങളെ നാം വേർതിരിക്കുന്നു, ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് അവരെ ഉണക്കി, ഇരുഭാഗത്തും വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ തെന്നിറങ്ങി, ടെക്കില ഉപയോഗിച്ചു, തീയിൽ നിന്ന് അത് മാറ്റിയില്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അതിലേക്ക് തീ കൊടുത്തു. ഞങ്ങൾ stewed ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, polenta സേവിക്കുന്നു. വെവ്വേറെ ഹോട്ട് സോസ് സേവിക്കുക. തേക്കില, മെസ്കാൾ, പൾക്ക്, കാച്ചാഷ്, മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിന് നല്ലതാണ്.