കൂടുതൽ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച പാചകം, പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക് പാചകത്തിന്റെ കൂടുതൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇന്റർനെറ്റിൽ അവ്യക്തമായ സൈറ്റുകളിൽ കണ്ടെത്താനാകും. കാർബണറ ഒട്ടകങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ധാരാളം ക്ലാസിക് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഇവരുടെ രചയിതാക്കൾ തങ്ങളുടെ പതിപ്പ് ഏറ്റവും ഒറിജിനൽ ആണെന്നാണ് അവകാശപ്പെടുന്നത്, ഈ രീതിയിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കിയ ക്ലാസിക്കൽ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവമാണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കുന്നു, ഓപ്ഷനുകളിൽ ഏററവും ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതാണ്, പ്രധാന കാര്യം അത് അത്രകണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ, സുഗന്ധമുള്ളതും ചങ്കൂറ്റവും ആണെന്നതാണ്.
സ്പാഗെട്ടി കാർബണാര - ക്രീം ഇല്ലാതെ ബാക്കോടുകൂടി ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 345 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 215 ഗ്രാം;
- പുതിയ തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ടകൾ yolks - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പർമേസൻ - 70 ഗ്രാം;
- പെക്കോറിനോ റോമാനോ (ചീസ്) - 50 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ഉപ്പും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം ഇല്ലാതെ ക്ലാസിക്കൽ കാർബണാർ കഴിയുന്നതും വേഗം വേവിച്ചു, വിഭവം പ്രഭാവം വിസ്മയകരമാണ്. ഒരേ സമയം, ഞങ്ങൾ സ്ഖലഗത്തിന് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്റ്റെഫിൽ വറുത്തുപെയ്നും ബേക്കനുള്ള ഒരു വറചട്ടിയിലാക്കി വച്ചു. പിന്നീടത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചശേഷം ചൂടായ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിയിലേക്ക് വ്യാപിക്കും. നാം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പോലെ ചെറിയ തോതിൽ വൃത്തിയാക്കി ഷേപ്പ് ചെയ്ത് ബങ്കണിലേയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ചേർക്കുക. ചില പാചകരീതികൾ വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ മാത്രം ചേർക്കുന്നതും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിഞ്ഞ് അവ പാൻ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബേക്കൻ വറുത്തതും സ്പാഗെട്ടി വറുത്തതുമായ സമയത്ത് ചീസ് pekkorino romano ആൻഡ് parmesan പൊടിക്കുന്നു പുതിയ ചോയിസ് മുട്ടകൾ yolks കൂടെ ഷേവിംഗ് ഇളക്കുക.
പാസ്ത തയാറാക്കിയ ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു colander ഇട്ടു, പിന്നെ, ബേക്കൺ, ചീസ്-മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം അതു ഇളക്കി ഉടനെ ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് വെച്ചു, സീസൺ അതു പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് അതു ഉടനെ സേവിക്കും.
കാർബറോ പേസ്റ്റ് - ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 345 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 215 ഗ്രാം;
- പുതിയ തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ടകൾ yolks - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് 33% - 165 മി.
- പാർമ്മേസൻ - 120 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ് വലിയ പുത്തൻ കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ക്രീം പുറമേ നേടിയെടുത്ത സോസ് കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് ടെക്സ്ചർ മുൻ മുൻപുള്ള ഈ പാചക വ്യത്യാസം.
ബാക്കിയുള്ളവയിൽ, ഞങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടിയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന പുഞ്ചിരി പാകം ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി കൂടെ വറുത്ത പരുപ്പാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻറെ പച്ച നിറത്തിൽ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചേർത്ത് ബാക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന ൽ, ക്രീം, ബജ്റയും Parmesan കൂടെ ലവണം ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, ഒരു ശുചിയായി തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, പക്ഷേ അതു പാകം ചെയ്യരുത്. സ്പാഘട്ടി തയ്യാറാക്കിയതിനുശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി, പാസ്തവത്തിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടുള്ള സോസ്, അക്കരപ്പച്ചയും പന്നിയിറച്ചിയും ചേർത്ത് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഉടൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ഫലകത്തിൽ കാർബണാരയുടെ പേസ്റ്റ് സേവിക്കുന്നു, പച്ചിലകൾ അലങ്കരിച്ച, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് വിളവെടുക്കുന്നു.
ക്ലാസിക് കാർണോറ പേസ്റ്റ് - ക്രീം സോസ്, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 345 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മാംസം (ഫിൽലെറ്റ്) - 215 ഗ്രാം;
- പുതിയ തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ടകൾ yolks - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 55 മില്ലി;
- ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം;
- പർമസെൻ - 80 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- ബാസിൽ ഗ്രീൻസ്
- ഉപ്പ് വലിയതും പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബാക്കറ്റിനു പകരം, ഒരു ചിക്കൻ മാംസം ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചെറിയ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ കൊണ്ട് കോഴി ഇറച്ചി ഛേദിച്ചുകളയും
തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സ്പാഗെട്ടി കൂട്ടിക്കലർത്തുക, അതിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ, ചിക്കൻ, മിതമായ ചൂട് ചൂടാക്കി, രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കി, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഊഷ്മള പ്ളേറ്റിൽ നാം ഉടനടി സേവിക്കുന്നു.