കെഫീറിന്റെ ബൗസർമാർ - ഒരു യഥാർത്ഥ കസാഖ് പാചകം

അത് കഫീറിനെക്കുറിച്ചുള്ള യഥാർത്ഥ കസാഖ് ബൂറക്സിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് വരുന്നതാണെങ്കിൽ, ഉടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊതിഞ്ഞ്, പുറത്തു വൃത്തിയാക്കണം, പുറത്തെ വായു പുറത്തു വരും. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുക്കൾ വരെ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കൂട്ടിച്ചേർത്തതാണ് ബർസോക്കിൻറെ ആകർഷണം. ഇവ രണ്ടും ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.

കെഫീറിന്റെമേൽ റിയൽ കസാഖ് ബർസക്കിക്സ്

പരമ്പരാഗത ബൌരക് Recipe യീസ്റ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതു കുഴെച്ചതുമുതൽ അത്ഭുതകരമാകുന്നു വെളിച്ചം രണ്ടാമത്തെ നന്ദി. അവരുടെ അയഥാർത്ഥത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന അളവെടുപ്പിന്റെ ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രയാസമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ - 235 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• മാവ് - 365 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 105 മില്ലി

തയാറാക്കുക

ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മധുരമുള്ളതും യീസ്റ്റ് തളിക്കേണം. പുളിപ്പിച്ച പുഷ്പങ്ങൾ നേർപ്പിച്ച ശേഷം, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ രൂപവത്കരിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് മുട്ട തല്ലിശേഷം ഊഷ്മാവിൽ ചേർക്കുക. ആവർത്തിച്ചു whipping പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ദ്രാവകം മാവു ഒഴിക്കേണം. മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഒരു തിരുത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു. എത്തുന്ന വ്യക്തി പിന്നെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടുന്നു. ബ്രൌൺഷിംഗിനുവേണ്ടി കാത്തിരിക്കുന്ന വേവിച്ച ചൂടുള്ള വെണ്ണയിൽ ബാരക്സുകൾ വറുത്തതാണ്.

കഫീറിലുള്ള കസാക്കി ബർസ്ക്കാർ - പാചകക്കുറിപ്പ്

യീസ്റ്റ് പരമാവധി പ്രശസ്തിയോടെ പരീക്ഷണം നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, എല്ലാവർക്കും അവരോടൊപ്പം ടിക്കർ ചെയ്യാനുള്ള അവസരവും അവസരവുമുണ്ട്, തുടർന്ന് ഇത് തിരുത്തൽ സമയം കാത്തിരിക്കുകയുമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കാൻ കൂടുതൽ വേഗമേറിയതും കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 5 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 480 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
• മാവു - 520 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

Kefir ന് baursaks തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പാചകത്തിന്റെ വരണ്ട ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിച്ചു sifted ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു സ്വീകരണം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെട്ട പുല്ലും making, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഗുണമേന്മയുള്ള മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ചെയ്യും. ഇഞ്ചി മിശ്രിതം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു.

മുട്ട പഞ്ചസാര, കെഫീർ ഒരു നുള്ള് സഹിതം, വെവ്വേറെ തല്ലി. മിശ്രിതം, എണ്ണ ചേർത്തു, ആവർത്തിച്ച് whipping ശേഷം, ദ്രാവക ക്രമേണ നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ വരണ്ട ഘടകങ്ങൾ ചേർത്തു. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ സമയം കുഴിച്ചു, പിന്നീട് ഒരു ബണ്ടിൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു. ടൂർക്കീറ്റുകൾ പിന്നീട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും ഉരുണ്ടുകയുമാണ്. ചൂടാക്കിയ ശേഷം ബൂർക്സികൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് അയച്ച് തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ അവിടെ അവശേഷിക്കുന്നു.