ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" സംസാരിക്കും, അതിന്റെ ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് കുറിച്ച്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇപ്പോൾ യഥാർത്ഥ വെളിച്ചത്തിന്റെ രുചിയിൽ നിന്ന് അകലെയുളള നിരവധി പ്രകാശപതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.
അനേകർക്കുവേണ്ടി ആധികാരികമായ ക്ലാസിക്കൽ കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" എന്ന പാചകം നിർമ്മിക്കുന്ന പാചകം തൊപ്പികൾ കരകൗശലത്തൊഴിലാളികളുടെ തൊട്ടടുത്താണ്. എന്നാൽ ഈ പ്രക്രിയയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഇല്ല, അത് സൌജന്യ സമയമായിരിക്കും.
നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ, ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ വിശദമായി പറയുന്നു നിങ്ങൾ സ്വയം ഈ ഔഷധമൂല്യം സൃഷ്ടിക്കാൻ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ സമ്പൂർണ്ണ ലാളിത്യം കാണാൻ കഴിയും.
വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് മികച്ച രീതി
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - 3.5 കപ്പുകൾ;
- വെണ്ണ - 2 പായ്ക്കുകൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
- മേശ വിത്ത് - 5-6 തുള്ളി;
- ശുദ്ധജലം - 150 മില്ലി;
ക്രീം:
- മുഴുവൻ പാൽ - 2 കപ്പ്;
- മഞ്ഞൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അന്നജം - 1.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര.
തയാറാക്കുക
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം, നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന്റെ ശരിയായ പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവുകളിലേക്ക് കയറും ഒരു ആഴത്തിൽ ആടുകൾക്കകത്ത് ഉണ്ടാക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ പിളർന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, മൃദുലയാക്കുക, മൃദുലമായ നിറം ഉണ്ടാക്കുക. പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് തോർത്ത് കീഴിൽ റൂം അവസ്ഥയ്ക്ക് മാവ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബാക്കി മാവു തടവുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു ചതുരപച്ച മേശയിൽ, ഒരു ചതുരചതുര പാളി, ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള മടക്കിക്കളയുക, മധ്യഭാഗത്ത് വെണ്ണയുടെ പാളി വിരിച്ചു, ഷേപ് അറ്റംകൊണ്ട് ശ്രദ്ധയോടെ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും ഇരുപത്തഞ്ചു സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുമുള്ള വരെ കവർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നാലു പ്രാവശ്യം അത് പൊട്ടിച്ച് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
അതിനു ശേഷം, നാലു പ്രാവശ്യം ഓഫാക്കി ഒരേ സമയം ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഇതേ രീതി മൂന്നു തവണ ആവർത്തിക്കുക. അവസാനഘട്ടത്തിൽ, കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ചതുരചതുരം നാല് ഭാഗങ്ങളായിട്ടാണ് ഞങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയത്, അതിൽ മൂന്നുപേർ ഫ്രിഡ്ജറിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുകയും ചിക്കൻ ട്രേയുടെ വലിപ്പമുള്ള ചർമ്മത്തിൽ വെച്ച് ചായം വെക്കുകയും ചെയ്തു. ഏതാണ്ട് പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് സൌമ്യമായി സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ 230 ഡിഗ്രി ഓവറിൽ ചൂടാക്കാൻ വ്യക്തിഗത കടലാസ് ഷീറ്റുകളും ചുട്ടുപഴുപ്പിലും ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കളയുക.
കേക്കുകൾ ചുട്ടുമ്പോൾ, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളനുസരിച്ച് നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര, മാവു, അന്നജം എന്നിവകൊണ്ട് മഞ്ഞനിറവും, വേവിച്ച ഒരു നുള്ള് അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേവിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. അതേ സമയം, തുടർച്ചയായി ക്രീം ഉണർത്തുകയും അത് ചൂടാക്കുകയും ചൂടുപിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാനും, വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവയും ചേർക്കാം
തണുത്ത പഫ് ദോശകൾ പൂർത്തിയായപ്പോൾ, ഞങ്ങൾ നേരെയുള്ള ലൈനുകൾ ലഭിക്കാൻ മുറിച്ചു. പകരം, കടുകെട്ട് അരച്ച്, പരസ്പരം മുകളിൽ കിടന്നു. വള്ളിത്തല മുറിച്ചെടുക്കുക, മുകളിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് തളിക്കേണം. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുക്കിവയ്ക്കാൻ നമുക്ക് സന്തോഷകരമായ കേക്ക് തരാം, ശ്രമിക്കാം.
നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വേണ്ടി ഈ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ക്രമീകരണങ്ങളും കൊഴുപ്പ് പാലിൽ അതിനെ ഉണ്ടാക്കേണം, അതു വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഫാത്തി പുളിച്ച ക്രീം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായി അതു ചികിത്സ. ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം ക്രീം ആവശ്യമുള്ള മാധുര്യത്തിൽ നിന്ന് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു.