വേനൽക്കാലത്ത് ധാരാളം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ധാരാളമായുണ്ട്. നമ്മുടെ അക്ഷാംശത്തിൽ വളരുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികൾ, തീർച്ചയായും, വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് എല്ലാ പ്രശസ്തമായ വിജയികളും അവരെ ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ട പാചകരീതി പാചകം ചെയ്യുന്ന പാചകരീതികൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുക. ഈ അസാധാരണ സംരക്ഷണം തീർച്ചയായും അതിന്റെ മൂർച്ചയേറിയ പാവം രുചിയും, ചങ്കൂറ്റമായ ഘ്രാണശക്തിയും നിങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. കാച്ചപ്പ് ചില്ലി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കൽ സംരക്ഷിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയം എടുക്കും. അതിനാൽ, ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
വേണ്ടേ കൂടെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക
ചേരുവകൾ:
- പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 16 സെന്റീമീറ്റർ.
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം;
- കറുവ ഇല - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കടുക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ.
- ചതകുപ്പയുള്ള പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
- വെള്ളം - 5 ഇനങ്ങൾ;
- കാച്ചപ്പ് ചില്ലി - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വിനാഗിരി - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
പാചകം ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി വളരെ ലളിതമാണ്. കാനിംഗ് വലിപ്പം ചെറിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മികച്ച ആണ്. അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ട് വെള്ളരിക്ക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകി, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ ശുദ്ധിയുള്ള ക്യാനുകളിൽ അടിയിലേക്ക്, ബേ ഇല, സുഗന്ധമുള്ള കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ സർക്കിളുകൾ, ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ, കഴുകി കറുത്ത ഇലകൾ കിടന്നു. പിന്നെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊക്കെയും പ്രചരിപ്പിച്ചശേഷം, വെള്ളരിക്കാപ്പൊട്ടികളുമായി വെള്ളപ്പൊക്കം നിറച്ച് അവയെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഫിൽ തയാറാക്കാൻ മുന്നോട്ട് പോകാം. ഒരു എണ്ന ൽ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്ക രുചി വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മൂർച്ച മെഷാപ്പ് മിഠായി വെച്ചു. ഞങ്ങൾ എതിരെ ശക്തമായ തീയിൽ എണ്ന വെച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരാൻ. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരി കൊണ്ട് ഞങ്ങളുടെ വേവിച്ച ചൂട് ദോശകളും പകരും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 10 മിനിറ്റ് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുട്ടിയിടുക.
നാം ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം, ഏകദേശം 3 ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, മേശപ്പുറത്ത് വെള്ളരി സേവിക്കുന്ന.
വേണ്ടേ കൂടെ MARINATED വെള്ളരിക്കാ
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പാകം ചെയ്ത വെള്ളരി, മിതമായ ഉപ്പിട്ട, ചെറുതായി മധുരമുള്ളതും ചെറുതായി മസാലകളുള്ളതും, കഠിനമായതും, കനത്തതും ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്ക - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 10 ദന്തങ്ങൾ;
- ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും ഷാമം, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- വിനാഗിരി - 200 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വെള്ളം - 3 L;
- കാച്ചപ്പ് ചില്ലി - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ഡിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി മുതലായവ വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഉണങ്ങിയ, നുറുങ്ങുകൾ ഓരോ വശത്ത് ഛേദിച്ച് കട്ടിയുള്ള തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ വെച്ചു: ബാങ്കുകൾ എന്റെ നല്ല നല്ലത് എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും പുറത്തു കിടന്നു. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും വൃത്തിയാക്കിയ ഗ്രാമ്പൂയും സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് 2-3 പീസ് ഇട്ടേക്കുക. കലത്തിൽ, വെള്ളം ഒഴിച്ചു ശക്തമായ തീ ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. അടുത്തത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളമൊഴിച്ച് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് പോകുക. ഇതിനു ശേഷം, വെള്ളം നിന്ന് സൌമ്യമായി വ
വെള്ളം നിറച്ച് ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന വെച്ചു ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ബാങ്കുകൾ ഒരു നമസ്കാരം 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമായ ക്യാപ്സുകളോടൊപ്പം പാത്രത്തിൽ കയറ്റി കയറ്റുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും തളികുന്നതുവരെ നന്നായി പൊതിയുക. ഒരു ദിവസം നമ്മൾ സംഭരണത്തിനുള്ള പറയിൻകീഴ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം ഒഴിവാക്കണം, ഈയിനം വെള്ളരിക്കാകൾ മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തേക്കും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
ആശംസകൾ!