പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് - ദോഷവും നേട്ടവും

പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗം, ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള മിസ്റ്റിസിന് അവസാനിപ്പിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും രോഗങ്ങൾ തടയാനുമൊക്കാവട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നു) - അല്ലെങ്കിൽ അവയെ നിയന്ത്രണത്തിലാക്കി നിലനിർത്തുക. ഭക്ഷ്യ കമ്പനികളുടെ എഞ്ചിനീയർമാർ സാങ്കേതിക വിദഗ്ദ്ധർ തങ്ങളുടെ പാദങ്ങളിൽ നിന്ന് പിരിച്ചുവിടുകയും ഉല്പാദനം "കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ" ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു. ചട്ടം എന്ന നിലയിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ഘടന മാറ്റി. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പിട്ട ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമായിരുന്നു.

ആധുനിക ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് മുഴുവനായും ഭാരം അല്ലെങ്കിൽ രോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ലെന്ന്. മുഴുവൻ കൊണ്ടും ഈ കൊഴുപ്പ് തരത്തിലും, ഭക്ഷണത്തിലെ മൊത്തം കലോറിയിലുമാണ്.

"മോശം", അതായത്, രക്തക്കുഴലുകളും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും, ധാരാളം രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. "നല്ല" കൊഴുപ്പുകൾ, അതായത്, സ്വീകാര്യമല്ലാത്തതും അപലപനീയവുമായ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പുകളാണ്, വിപരീത ഫലമുണ്ടാക്കുക. അവർ ഹൃദയത്തിനും മറ്റ് അവയവങ്ങൾക്കും നല്ലതാണ്. അപകടസാധ്യതയുള്ള പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ചിന്തിച്ചിരുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ പോലെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷവും നേട്ടവും നൽകുന്നു. അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യാം.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാണോ?

"പച്ചക്കറി എണ്ണകൾ" ആരോഗ്യകരമായ എന്തെങ്കിലും തോന്നുന്നു. ഈ ഭക്ഷ്യപദാർത്ഥങ്ങൾ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ വ്യാവസായിക സംസ്കരണം ആവശ്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നില്ല. ഈ ചികിത്സ ഹെക്നെയ്ൻ, ബ്ലീച്ചർ ഏജന്റ്സ് തുടങ്ങിയ വിഷാംശ രാസവസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം, ഒരു സത്ത് സൃഷ്ടിച്ച് എണ്ണകൾ ഡിയോഡോറൈസ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.

നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് നിർണായകമായ ഘടകം ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒമേഗ 3 ഉം ഒമേഗ 6 ഉം ആയ അനുപാതമാണ്. പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവയുടെ ഉപഭോഗം കൂടിക്കൊണ്ടിരിക്കും. അതിനനുസരിച്ച് ബാലൻസ് ഗുരുതരമായി പരുങ്ങലിലാണ്. ഒമേഗ -6 ന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ശരീരത്തിൽ തകരാറുള്ള പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഹൃദയസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾ, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, ആസ്ത്മ, കാൻസർ, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾ, രക്താതിസമ്മർദ്ദം, വന്ധ്യത, രക്തക്കുഴലുകളുടെ വികസനം എന്നിവയുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ ദോഷകരമായ ഉപയോഗം ആണ്.

വിഷം അല്ലെങ്കിൽ മരുന്ന്

ശരിയായ പ്രയോഗത്തോടെ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് വളരെ മികച്ച ഒരു പരിഹാരമാകും. ശരീരത്തിലെ രാസവിനിമയ നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ശാസ്ത്രജ്ഞൻമാർ വിശ്വസിക്കുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി-ഇൻഫാംമിറ്ററി, ആൻഗ്രിഗോഗുണ്ടന്റ് ഉള്ള വസ്തുക്കളുള്ള ഫിനോലിക് സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രവർത്തനങ്ങൾ: ശക്തമായ ഫുൾഡെഡ്ജ്ഡ് കോശ സ്തംഭങ്ങൾ, ഗതാഗത, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ ഓക്സീകരണം. പുറമേ, ശരീരം പദാർത്ഥങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എല്ലാ പച്ചക്കറി സംവിധാനങ്ങളിലും പങ്കെടുക്കുന്ന ഇക്കോസോണൈഡ്സ് (പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡിൻസ്, ലുക്കോട്രിയൻസ് ആൻഡ് തോമബോക്സനീസ്) എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെറിയ എന്നാൽ ശക്തമായ ഹോർമോണുകളുടെ മുൻഗാമിയായിട്ടാണ് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്.

ആധുനിക പോഷകാഹാരങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗണത്തിൽപ്പെട്ടതല്ലെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇത് എല്ലാവരും മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും ചേരുവകളും ചേർത്തിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ലബോറട്ടറികളിൽ പഠനം നടത്തുന്ന പഠനങ്ങളുണ്ട് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും കൂടുതൽ വിശദമായി പഠിക്കുക. നമുക്കാവശ്യമായ എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും ഒരു നല്ല രീതിയിൽ രൂപകല്പന ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിൽ നമുക്ക് സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്.