ജോർജിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ സംതൃപ്ത ഭക്ഷണമാണ് ഖാചാപുരി. ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു വറചട്ടിയിലെയും അടുപ്പിലെയും ഖഞ്ചപുരി എങ്ങിനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കും.
അജജ്ജിയനിൽ ഖഞ്ചപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 3 കപ്പ്;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- വേസ്റ്റ് യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ് - ¾ ടീസ്പൂൺ;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണയിൽ - 35 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ കലശം ഞങ്ങൾ മാവും, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മിക്സ് തളിക്കേണം. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഊഷ്മള പാൽ ¾ കപ്പ് ഇളക്കുക. ഈ പിണ്ഡം വരണ്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. നന്നായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞു ഒരു തൂവാല മൂടി 45 മിനിറ്റ്, അവശേഷിക്കുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ, ആക്കുക. അതിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ചേർത്ത് അതേ സമയം തന്നെ നിലകൊള്ളട്ടെ.
ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഖഞ്ചുപുരിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഒരു ചെറിയ ഗ്രാമ്പറിൽ ഒരു വിറച്ചുമൂലണം അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നുമുഴക്കിൽ ചീസ് ചേർക്കുക, ശേഷിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഒരു ഏകതത്വ പിണ്ഡത്തിന് അത് പൊടിക്കുക.
പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മേശയും ചതുപ്പിന്റെ ചതുരവും ചതുരാകൃതിയിലുപയോഗിച്ച് പട്ടിക തളിച്ചു. 2 സെന്റിമീറ്റർ അറ്റങ്ങളിൽ എത്തിയില്ലെങ്കിൽ ചീസ് stuffing പ്രചരിപ്പിക്കുക, പിന്നെ ചെറിയ വശങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഖച്ചാപുരിയെ ഒരു ടൂർക്കിറ്ററ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക. അറ്റം അറ്റത്ത് കൂടുതൽ അടുത്ത് സംരക്ഷിക്കുന്നു. അവസാനം, ഒരു വള്ളം പോലെ തോന്നുന്ന ഒന്ന് ഇതുപോലെ ആയിരിക്കണം.
ബേക്കിംഗ് പേപ്പിനൊപ്പം ചായപ്പൊടിയിൽ വച്ചാണ് നാം ഖഞ്ചപുരിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നത്. ഒരു മുട്ട തകർക്കുന്നത് മഞ്ഞക്കരു മുതൽ പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുന്നു. മഞ്ഞപ്പിത്തം തളിക്കുക, ചീസ്കൊണ്ട് തക്കാളി എണ്ണ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 20 ഡിഗ്രി കൊണ്ട് 220 ഡിഗ്രി അടുപ്പിനും ചുടിക്കും തയ്യാറാക്കിയ preforms അയച്ചു. ഇപ്പോൾ, ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിലും ചീസ് stuffing ന്, ഞങ്ങൾ ഒരു അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട തകർത്തു എണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. നാം വീണ്ടും 3-4 മിനിറ്റ് ചുടേണം, വെണ്ണ ഉരുട്ടി അങ്ങനെ മുട്ട അൽപ്പം.
ജോർജ്ജിയയിൽ ഖഞ്ചപുരി എങ്ങനെ വേവിക്കണം?
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 5 ഗ്ലാസ്;
- മാറ്റ്സോണി - 500 മില്ലി;
- ചീസ് - 800 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ഭക്ഷണ സോഡ - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
Matzoni ഞങ്ങൾ സോഡ ബ്രേക്ക്, ഉപ്പ്, മാവു വിതെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നാം ചീസ് ആക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കേണം, വോള്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം കുറവായിരിക്കണം ഏത് കേന്ദ്രത്തിൽ ചീസ് മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇട്ടു. ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. സൌമ്യമായി നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ഒരു റൗണ്ട് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. വറചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ പകരുക, ഖഞ്ചാഫിയുടെ കുപ്പായം ഇറക്കി, വിരലുകൾ അമർത്തുക, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക. ഒരു വശത്ത് ആദ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് പിന്നിലേക്ക് തിരിയുക. ജാക്കറ്റിൽ ചൂടുവെച്ച് ഖഞ്ചാഫിയെ ഞങ്ങൾ സേവിക്കുന്നു.
മാംസം കൊണ്ട് ഭവനത്തിൽ വീടുകളിൽ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കേണ്ടിവരും?
ചേരുവകൾ:
- മാവ് - 800 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- 370 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - പിഞ്ച്;
- ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് - പിഞ്ച്;
- ജീരകം - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- മല്ലി - 0,5 ടീസ്പൂൺ.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - ഒരു പകുതി ബാച്ച്;
- വെണ്ണ 73% കൊഴുപ്പ് - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഞ്ചസാര, പുളിച്ച ഊഷ്മള വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, മാവു, ഉപ്പ്, ആക്കുക എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക