ഖച്ചാപുരി ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് ഡിസ്ട്രിക് ആണ്. ഇത് വിവിധ ഫില്ലിങ്ങുകളുള്ള മെലിഞ്ഞ ഒരു കേക്ക് ആണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സാധാരണയായി പുതിയ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച ഉപയോഗിച്ചെടുക്കും, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകൾ പറയാം.
അജജ്ജിയനിൽ ഖാചാപുരിക്ക് കുഴപ്പമുണ്ട്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 ഇനം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാവ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- പഞ്ചസാര - പിഞ്ച്;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണം യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഖഞ്ചപുരിക്ക് ഒരു ചുടേണ്ടതിന്നും ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂട് പകരും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇട്ടെടുത്ത് മുട്ട പിടിക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവും ഉണങ്ങിയ പുളിച്ചമാവും ഒഴിക്ക. ഞങ്ങൾ നന്നായി എല്ലാം മിക്സ് ഒരു മിനുസമാർന്ന ഇളക്കുക, പകരം ശാന്തമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ. നാം ഒരു വലിയ എണ്ന ആക്കി, എണ്ണമയമുള്ള, ചുറ്റും ഓടുന്നു. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മുകളിൽ മൂടുക കൃത്യമായി ഒരു മണിക്കൂർ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിഭവങ്ങൾ വെച്ചു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് ചുടേണ്ടതിന്നും മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ചൂട് നീക്കം ചെയ്യണം.
വെള്ളത്തിൽ ഖഞ്ചപുരിക്ക് വേണ്ടി കുഴച്ചതിനു പാചകത്തിന്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 400 ഗ്രാം;
- അധികമൂല്യ - 40 ഗ്രാം;
- ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം - 250 മില്ലി;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
മേശയിൽ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാരുതിയെ സെറ്റ് ചെയ്യുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഗ്രോവ് ഉണ്ടാക്കുക. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഇലാസ്റ്റിക് ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു തവിട്ടു മൂടുവാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ നീക്കം. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം ശേഷം ഞങ്ങൾ, പട്ടികയിൽ തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു തളിച്ചു, പാളി ഉരുട്ടിവെച്ചു. മധ്യത്തിൽ നാം, കട്ടിയുള്ള അധികമൂല്യ പുറത്തു കിടന്നു കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു സൗജന്യ അറ്റങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടി. ശേഷം, കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, അത് പല തവണ അത് തണുത്ത വെച്ചു. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, മധുരവും അന്തരീക്ഷവുമായ മധുരപലഹാരം തയാറാക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ഒരു ചായ പോലെ ഞങ്ങൾ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഖചുപുരിക്ക് വേണ്ടി ഒരു മനോഹരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബട്ടർ - 110 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
- പുളിച്ച ക്രീം - 6 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സോഡ - പിഞ്ച്;
- അധികമൂല്യ - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
എണ്ണ, അധികമൂല്യ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തു, എന്നിട്ട് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ആക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് പകരും ക്രമേണ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്ക. നന്നായി എല്ലാം ഇളക്കുക, ക്രമേണ മാവു ഒഴിച്ചു ഒരു ഏകതാപനിലയിൽ സ്ഥിരത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
ഖചുപുരിക്ക് വേണ്ടി മധുരമുള്ള പാചക രീതി
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 200 മില്ലി;
- ഉപ്പ്
- പുത്തൻ പുളി - 30 ഗ്രാം;
- സോഡ - പിഞ്ച്;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
മാവു ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മള പാൽ ഒഴിച്ചു ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഇട്ടേക്കുക. പിന്നെ പുഴുങ്ങുക, അവ ഇളക്കുക. സോഡ വിനാഗിരി വിറച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ സൌമ്യമായി കുത്തിയിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാവ് പൊതിയുക, സുഗമമായ ചലനങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ആക്കുക. അത്രമാത്രം, ഖാചാപുരിക്ക് വേണ്ട കുഴൽ തയ്യാർ! ബേക്കിങ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഇളയതും കാറ്റോട്ടും പുറത്തുവരും. അഡിഗേ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ സുളുഗുനി ഉപയോഗിക്കുവാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ് ഇത്.
ഖചുപ്പിരിയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മാവു - 700 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
കെഫീരിൽ പാകം ചെയ്ത കുഴക്കത്തിൽ നിന്നും, അവിശ്വസനീയമായ പോഷകാഹാരവും, ശാന്തമായ ഖഞ്ചാഫിയും ലഭിക്കും. തൈര് ഊഷ്മാവിൽ ഒരു തരിശുനിലത്ത് ചൂടാക്കുന്നു. പിന്നെ പതുക്കെ മാവു ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കട്ടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു തവിട്ടു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക 20 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
ഖചുപ്പൂരിന് വേണ്ടി കുഴച്ചീരജനാധിപനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മസ്പോനി - 250 മില്ലി;
- മുട്ട -1 പിസി;
- സോഡ - പിഞ്ച്;
- വിനാഗിരി - 2 തുള്ളി;
- മാവു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
തയാറാക്കുക
മഴത്തുള്ളി (മാറ്റ്സോണി) വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി സോഡ ചേർക്കുക, ഒരു എണ്ന പകർന്ന. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മുട്ട ഡ്രൈവിംഗ്, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എറിഞ്ഞ് ക്രമേണ മാവു ഒഴിക്ക. ഒരു മിനുസമാർന്ന, സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു പന്ത് അത് ചുരുട്ടി, ഒരു തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് വിടുക.