ഖൈഫാപുരത്തിലെ ഖച്ചപുരി ആധികാരികമല്ല, കാരണം ഒറിജിനൽ പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മാസ്കോണിയിലെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമൂലമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളുമാണ് ക്ലാസിക്കിനടുത്ത് കഴിയുന്നത്ര അടുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
കഫീരിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ എങ്ങനെ കഴിയും?
തൈരിനൊപ്പം ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി പരിചയപ്പെടാം. പ്രധാന കാര്യം അവർ ഓരോ സഞ്ചരിക്കുന്ന ലളിതമായ നിയമങ്ങളും ശുപാർശകൾ നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.
- ഖഫീരിക്ക് വേണ്ടി ഖാഫാപുരിയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര കുഴപ്പമില്ല. ഉല്പന്നങ്ങളുടെ രൂപകല്പനയ്ക്ക് മുമ്പേ തയ്യാറാക്കുകയും ദീർഘമായ ഒരു തെളിവ് ആവശ്യമില്ല.
- അടിസ്ഥാനത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് വേണ്ടി മാവു സംപ്രേഷണം, അതിന്റെ അയവുള്ളതാക്കൽ ഉപയോഗം സോഡ വേണ്ടി.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ടെക്സ്ചർ സോഫ്റ്റ്, ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കണം. ഭക്ഷണസമയത്ത് ധാരാളം മാവ് ചേർക്കരുത്.
- കഫീറിൽ അലങ്കാരുന്നത് അലങ്കരിച്ചപ്പോൾ കുഴെച്ച നിറവും ഫില്ലിംഗും അനുപാതം തുല്യമായിരിക്കണം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കഷ്പപുരി ഒരു കഷണം
തൈര്, വെണ്ണ എന്നിവകൊണ്ട് ഖച്ചപുരി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ് എടുത്തു ഒരു grater അത് താമ്രജാലം കഴിയും. അധിക ചേരുവകൾ പോലെ, വെണ്ണ പുറമേ നന്നായി അരിഞ്ഞത് സസ്യങ്ങളുടെ രുചി പൂർത്തിയായി: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലിയിറക്കി അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ, ഒപ്പം pungency ആൻഡ് piquancy നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീസ് - 600 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മാവു ഒരു കണ്ടെയ്നർ സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര കൂടെ kefir ഒഴിക്കേണം മുട്ട, വെണ്ണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- മൃദു എണ്ണ കലർത്തിയ ചീസ് തടവുക.
- ഭാഗങ്ങളിൽ മാവിനെ അടിച്ച് വേർതിരിക്കുക, ഓരോ വിരിക്കുക, ചീസ് പിണ്ഡം പൂരിപ്പിക്കുക, അരികുകൾ മുകളിലേയ്ക്ക് ഉയർത്തുക, അവരെ പുറന്തള്ളുക.
- കഫീരിലെ ഖച്ചപുരിക്ക് ഇരുവശത്തു നിന്ന് ബ്രൗൺഡിംഗും, കൺപീലികളിൽ വരണ്ട വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു.
അടുപ്പിലെ കേഫീറിൽ ഖച്ചപുരി
അടുപ്പത്തുവെച്ചു തന്നെ കെഫീറിന്റെ ചീസ് കൊണ്ട് തയാറാകില്ല. മുൻതൂക്കമെടുക്കുന്നതുപോലെ, വിവിധതരം ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം മുതൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ധാരാളം നൽകാം. ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, രൂപം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് പാൽ ഒരു സ്പൂൺ കലർത്തിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പൂശി.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുളുഗുനി - 400 ഗ്രാം;
- ഡച്ച് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം;
- പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
- സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാവു എന്നിവ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക.
- 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഫിലിമിന്റെ കീഴിലുള്ള ഒരു പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുക.
- ഒരു ശരാശരി grater രണ്ടുതരം ചീസ് മാവു, എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ മുതൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച്, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20-30 മിനുട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുടേണം.
തൈര് - പാചകക്കുറിപ്പിൽ അജാരയിലെ ഖച്ചപുരി
കഫീഫിലെ അചറയിലെ ഖച്ചപുരി, ക്ലാസിക്കൽ ജോർജിയയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി രുചിയും വ്യത്യസ്തവുമാണ്. ഒരു ചിക്കൻ ചിക്കൻ മുട്ടയ്ക്ക് പാചകം അവസാനിപ്പിച്ച് അടുപ്പിലെ വളരെക്കാലം നീണ്ടുകിടക്കുന്ന പാത്രത്തിൽ ചീസ് മധുരപലഹാരമുള്ള ഒരു ബോട്ട് രൂപത്തിൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അങ്ങനെ അണ്ണാക്ക് ഗ്രാസ്പ്സ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ നനവു ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ - 1 ടീസ് സ്പൂൺ;
- അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ടകൾ വേവിച്ച - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ഓസ്സെനിയൻ ചീസ്, ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
- കഫീരിൽ നിന്ന്, സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വെണ്ണ, മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
- രണ്ടുതരം ചീസ് തടവുക, വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഇലകളിൽ കൂടെ ഇളക്കുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ചതുരം ലഭിക്കുന്നത് വരെ ഓരോന്നിനും ഉരുട്ടുന്നു.
- കുഴെച്ചതുടയിലെ നീളമുള്ള അറ്റങ്ങൾ തട്ടിയെടുത്ത് ഇരുവശത്തും അടയ്ക്കുക.
- ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ബില്ലിങ്ങ് പ്രചരിപ്പിക്കുകയും, 220 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചീസ് ഫില്ലിംഗും ചുടയും വിതരണം ചെയ്യുക.
- മുട്ടയിൽ അഞ്ജേറിയൻ കഫീറിൽ ഓരോ ഖഞ്ചപുരിയിലേക്കും ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക, 7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അടുപ്പത്തേക്കു മടങ്ങുക.
ട്രിപ്പിൽ ഖച്ചിപുരി
ട്വിറ്ററിൽ ഒരു കഷായപാനത്തിൽ കഫീറിയിലെ ഖച്ചപുരി തയ്യാറാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി, അഴീറിയക്കാരേക്കാൾ വേഗമേറിയതാണ്. ഉല്പാദനത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയിൽ, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് മൃദുവായി അരങ്ങുന്നു, ചിതയിൽ ചിതറിക്കുക. അതിശയകരമായ ഒരു രുചി ആസ്വദിച്ച് ചൂടുള്ള രൂപത്തിൽ ലാളിത്യവും ആരാധിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീസ് - 700-800 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കഫീറിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ പിരിച്ചു, മുട്ട, വെണ്ണ, മാവു ചേർക്കുക ചുടേണ്ടതിന്നും.
- മുട്ട ചേർക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക.
- ഖാചാപുരിയുടെ കുഴെച്ചതുർ പൂശിയെടുക്കുക, മയക്കുമരുന്ന് ഒരു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
തക്കാളിയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് ഖച്ചപുരി
കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള കെഫീറിൽ ഖച്ചാപ്പുരി ഏറെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞുവച്ച പച്ചിലകൾ, സ്വാദും സ്ക്ലിൻസിക്ക് വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും ചേർക്കുക. ബ്രൈൻസ, Adyghe അല്ലെങ്കിൽ suluguni, കൂടാതെ നിരവധി ഇനങ്ങൾ മിക്സ്: ചീസ് ഹാർഡ് തിളയ്ക്കുന്ന രണ്ട് കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- കോട്ടേജ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - 1 കുല
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
- സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, കഫ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
- മുട്ട അരി കുടിൽ ചീസ്, ചീസ്, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ചുടേണ്ടതിന്നും മധുരമുള്ള വസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുക, മുക്കി കീഴിൽ വരണ്ട വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
- ചൂടുള്ള ഖാചാപുരി വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശി.
കഫീറിൽ ഇമെരെറ്റിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചപുരി
അടുക്കളയിലെ കെഫീറിൽ ഇമെരെറ്റിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഖച്ചപുരിക്ക് അതിശയിപ്പിക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. പൂരിപ്പിച്ച ഉത്പന്നങ്ങൾ ഇമേറിട്ടിൻ ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയുള്ളതിനെക്കാൾ കട്ടിപ്പോയി ഉരുട്ടി ചെയ്യുന്നു - ഇത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു വ്യതിയാനമാണ്. പെയ്ന്റണിന്റെ അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം നിങ്ങൾ എണ്ണമയമുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മുളകും.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഇമ്മേറ്റിയൻ ചീസ് - 600 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 pc.
തയാറാക്കുക
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി kefir മിക്സ്, എണ്ണ ഒഴിക്ക, മാവു ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
- ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ചീസ് കഴുകുക, മുട്ട, മൃദുവായ വെണ്ണ കൂടെ ഇളക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയിലേക്ക് മാറ്റുകയും 220 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു browned ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഔട്ട് ചെയ്യുന്നു.
അഡിഗെ ചീസ് കൂടെ തൈര്, ഖചപുരി
തൈരിനൊപ്പം ചായപ്പൊടിച്ച് ഖച്ചപുരിക്ക് അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് മുൻപുള്ളതിനോടു സമാനമാണ്. ഈ കേസിൽ വളരെ ലാളിത്യമുള്ള ഇമ്മേരിയൻ ചീസ് പകരം ആടിയെഗീസ് ചീസ് ആണ്, അതിൽ പുഷ്പച്ച ചർമ്മം മൃദുത്വത്തിന് ചേർക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടി, അല്പം oiled വറചട്ടി പാനിൽ browned ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപീകരിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അഡിഗെ ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- കെഫീർ നിന്ന്, ഉപ്പ്, സോഡ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, മാവു, ചുടേണ്ടതിന്നും.
- മാവു പൊടിക്കുക, മൃദു വെണ്ണ (100 ഗ്രാം), പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- മാവ് ബേസൽ, പൂച്ചെണ്ട് ഘാച്ചപൂരി മുതൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ചു വയ്ക്കുക.
തൈരിനൊപ്പം മാംസം കൊണ്ട് ഖച്ചപുരി
കഫീറിയ പാചകത്തിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ കഫീറിയ പാചകം അവതരിപ്പിക്കുന്നത് ക്ലാസിക്ക് പരിഗണിക്കാനാവില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, യഥാർത്ഥ സാങ്കേതികതയെ എതിർക്കുന്ന, പിരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂട്ടിച്ചേർത്താണ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഹൃദ്യമായ ഈ കരച്ചിൽ പോലെയുള്ള അനേകം ആളുകളും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 600-800 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മാംസം (പൾപ്പ്) - 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നിറയ്ക്കാൻ.
തയാറാക്കുക
- Kefir ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര സോഡ ലെ പിരിച്ചുവിട്ട്, മുട്ട, എണ്ണ, മാവു ചേർക്കുക.
- എണ്ണയിൽ ഉള്ളി കടന്നുപോകുക, ഇറച്ചി, മുളകുകൾ, പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
- കുഴെച്ചും ഫില്ലും ചേർത്ത് ഖാപ്പാപുരി കഫീഫിൽ വച്ച് ഇറക്കി അരച്ചെടുക്കുക.
തൈര് നനഞ്ഞ കാച്ചപ്പിരി
ഒരു വേനൽക്കാല ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വേവലാതിയും വേഗതയും ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്ക്കായി കഫീറിൽ വേഗത്തിൽ ഖാചാപുരി വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തരിമാവുകയും ഫില്ലിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കൂടിച്ചേർന്നുവയ്ക്കുകയും അങ്ങനെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാദൃശ്യമുള്ള വസ്തുക്കൾ ചുട്ടുകളയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കെഫീർ - 500 മില്ലി;
- മാവു - 450-500 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സോഡ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - ഓരോന്നിലും 1 ടീസ്പൂൺ;
- വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം
- അഡിഗെ ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക്, ചീര.
തയാറാക്കുക
- കഫീർ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ, സമരം ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം കുത്തി മുട്ടകൾ അടിക്കുക.
- വറുത്ത ചീസ്, കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ, മാവു ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
- കടുത്ത പാൻകേക്കുകളുടെ വിധത്തിൽ കെഫീറിൽ വേഗത്തിൽ ഖഞ്ചപുരി ചുടേണം. തവിട്ട് കലർന്ന ഉരുളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ കുഴിയെടുക്കുക.