ചേരുവകൾ ഘടന വായിച്ചു, നിങ്ങൾ "E" എന്ന അക്ഷരത്തിൽ തുടങ്ങുന്ന നിരവധി വിചിത്രമായ അഡിറ്റീവുകൾ കാണാം. ആളുകൾ ഈ രീതികളെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പരാമർശിക്കുന്നു, അതിനാൽ ആരെങ്കിലും അവ ഷെൽഫിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അത് അവരുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ അഡിറ്റീവുകളിൽ ഒന്ന് E-621 ആണ്. നിങ്ങളുടെ വികാരങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിക്കാനോ നിഷേധിക്കാനോ, ഗ്ലോട്ടമറ്റ് സോഡിയം അപകടകരമാണോ അല്ലയോ എന്നു പരിഗണിക്കുന്നത് വിലമതിക്കണോ?
പല നിർമ്മാതാക്കളും ഇ -621 സങ്കലനം ഉത്പന്നങ്ങൾ അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നുവെന്നും ശരീരത്തിൽ യാതൊരു ദോഷവും വരുത്തില്ലെന്നും അവകാശപ്പെടുന്നു. ഗവേഷകർ, "മണികൾ അടിക്കുക", ഈ വസ്തു ആരോഗ്യത്തെ അപകടപ്പെടുത്തുന്നതാണെന്ന് പറയുന്നു. ഇപ്പോൾ ഈ വിഷയം വിശദമായി കൈകാര്യം ചെയ്യും.
ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയം ദോഷകരമാണോ അല്ലയോ?
E-621 എന്നത് വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഒരു ക്രിസ്റ്റലിൻ പൗഡർ ആണ്, അത് ജലത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ലയിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ ജപ്പാനിൽ ഇത് ആദ്യമായി ലഭിച്ചു. സോഡിയം ഗ്ലൂറ്റമാറ്റിന്റെ പ്രധാന പ്രയോജനം ഉത്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്നതാണ്. E-621 രുചി മുകുളങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും അവയുടെ സെൻസിറ്റിവിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറച്ചു സമയത്തിനുശേഷം, ഈ ഉത്പന്നം വിവിധ ഉത്പന്നങ്ങളുടെയും ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഉത്പാദനത്തിനായി സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു.
ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഹാനികരമാണോ അല്ലയോ എന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ പ്രോട്ടീനുകളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കാളിയായ അമിനോ ആസിഡാണ് സ്വാഭാവിക വസ്തുത. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങൾ മുതലായവ ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലാണ്. അതു ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയം മനുഷ്യ ശരീരം ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. മെറ്റബോളിസം , തലച്ചോറിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനം പ്രധാനമാണ്. ഭൂരിഭാഗം രാജ്യങ്ങളിലും മല്ലികയും സോഡിയും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലൂറ്റമറ്റ് സോഡിയം ലഭിക്കും, അത് ആൽഗ, മാൾട്ട്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയിൽ കണ്ടുവരുന്നു. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഉത്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയാൻ ചില ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഈ വിവരം. അത് അവരുടെ "നേറ്റീവ്" ആണെന്ന് പറയുന്നു.
ഗ്ലോട്ടമറ്റ് സോഡിയം ദോഷകരമാണോ അല്ലയോ എന്ന വിഷയത്തിൽ സംഗ്രഹിക്കാം. ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രകൃതിപരമായ വസ്തുക്കളെക്കുറിച്ച് നാം സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും ഉത്തരം ഇല്ല. ഇത് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ട E-621 ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാധകമല്ല.
സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിന്റെ അപകടം എന്താണ്?
പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങൾക്ക് ലാഭകരമായ ഒരു തുക നൽകേണ്ടതിനാൽ, ചില ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ സിന്തറ്റിക് ലഹരിവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. E-621 ന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവില്ല മാത്രമല്ല, പ്രകൃതിനിയമങ്ങൾ, മണ്ടത്തരങ്ങൾ, മറ്റ് അസുഖകരമായ അനന്തരഫലങ്ങൾ എന്നിവ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, പല നിർമ്മാതാക്കൾ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കുറവുകൾ ഒളിപ്പിച്ചു മറച്ചുവയ്ക്കുന്നു.
Danger E-621 ശരീരത്തിനു കാരണം:
- സിന്തറ്റിക് വസ്തുക്കളിൽ വിഷാംശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത് തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളെ അനാവശ്യമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. പതിവായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ശരീരത്തിലെ പുനർപരിശോധനാ മാറ്റങ്ങൾ സംഭവിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെടുന്നു.
- നടത്തിയ പരീക്ഷണങ്ങൾ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഭക്ഷ്യ ആശ്രിതത്വത്തിന് കാരണമാകാം എന്നാണ്.
- E-621 ൽ ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന രോഗികൾക്ക് അസുഖം കൂടുതലാണ്, അലർജി, ആസ്ത്മ, മറ്റ് ഗുരുതരമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവ വളരുന്നതിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.
ടേബിൾ ഉപ്പിനെക്കാൾ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് കൂടുതൽ ദോഷകരമാണോ എന്ന് പരിഗണിക്കുമ്പോൾ അത് സ്വാഭാവികമോ കൃത്രിമ വസ്തുക്കളോ ആകട്ടെ. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡ് സാധാരണ ഉപ്പിനെക്കാളേറെ ഉപകാരപ്രദമാണ്, രണ്ടാമത്തെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നു, അതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ കഴിയില്ല.
നിർമ്മാതാക്കൾ വ്യത്യസ്തമായി ഗ്ലോട്ടമറ്റ് സോഡിയം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടും, ഇതിനകം പരിചിതമായ ഇ -621 മുതൽ പൂർണമായും നിഷ്കളങ്കമായ വാചകം "രസം എന്ഹാന്സര്" എന്ന് അവസാനിക്കും. അതിനാൽ ശ്രദ്ധാലുക്കളായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.