അടുപ്പിലെ താങ്ങാന്നായി

ഏത് വേവിച്ച സോസേജ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കഴിയും (ബേക്കിംഗ് പാചകം ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ രീതികളിൽ ഒന്നാണ്). അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ലോഡ് തീറ്റകൊണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങൾ (അടുക്കളകൾ മുതലായവ) തയ്യാറാക്കിയതും വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്നതുമായ വലിയ മാംസം കമ്പനികൾ, ചെറിയ വെണ്ണ സോസേജുകൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉത്പന്നങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ പലതരം വീട്ടുജോലികൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്ന സോസേജ് ഉണ്ടാക്കാം. ഗാർഹിക മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം യുക്തിസഹമായി ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഗ്രാമങ്ങളിലേയും ചെറുകിട കുടിയേറ്റങ്ങളിലേയും നിവാസികളുടെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് വീട്ടുമുറ്റത്തെ സസ്യഭുക്കുകൾ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക ഉള്ളടക്കത്തോടുകൂടിയ സോസേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ (അതായതു്, അദ്ദേഹം ഉറപ്പ് വരുത്തുന്ന ഗുണനിലവാരത്തിലും സുരക്ഷിതത്വത്തിലും), സോസേജുകളുടെ സ്വതന്ത്രമായ നിർമ്മാണങ്ങളുമായി ഒത്തുചേർന്ന് ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, മാംസം grinders പ്രത്യേക നോജുകൾ, അതുപോലെതന്നെ മൃഗങ്ങൾ (മാംസം വരികൾ വിപണികളിൽ) തയ്യാറാക്കിയ വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകി കഴുകി വില്പനയ്ക്ക് വില്പനയ്ക്ക് കാണാം. ഫോളത്തിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജ് പാകം ചെയ്ത് ചുടണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ-ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സോസേജ് ,.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം (ബ്രെസ്റ്റ്, ചിക്കൻ ലെഗ്);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം (കുങ്കുമം, ചുവപ്പ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതും കറുത്ത കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, ജീരകം, വറുത്ത ജാതിക്ക, മുതലായവ) ഉപ്പ് കൂടാതെ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.
• മദിരാ സ്ട്രീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി ബ്രാൻഡി, സെയ്രി, വെർഡ് വെർമൗത്ത്;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി) - ഓപ്ഷണൽ ഘടകം;
• ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

ഒരു ബൾബ്, ചാറു വേണ്ടി സാധാരണ സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു ചെറിയ തുക കുക്ക് ചിക്കൻ ഇറച്ചി. നാം ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത മാംസം തണുപ്പിക്കുന്നു, നീക്കം ചെയ്യാനും അതിനെ കുഴിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും, കൂടാതെ ചർമ്മത്തിനും കാർട്ടിലെയും വേർതിരിക്കാനും കഴിയും. നാം ശുദ്ധമായ മാംസം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ ശരാശരി പുകയെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നു. സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും സീസണിൽ ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മദറ (അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി) ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി നുറുക്കിയത് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ബാക്കി ചിക്കൻ ചാറു, ചെറിയ സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച് വേവിക്കുക, അതു ദഹിപ്പിക്കരുത് പ്രധാനമാണ്. ഒരിക്കൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അതിനെ ഒരു colander ഇട്ടെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും, സോസേജ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. നാം കഴുകുകയോ കുടൽ കഴുകുകയോ കഴുകുകയോ, ഒരു മാംസത്തോടുകൂടിയ ഇറച്ചി അരക്കെട്ടിനൊപ്പം നിറക്കുക, കുടലിലെ മൃദുവാക്കുകളാൽ തുണികൊണ്ട് തുണികൊണ്ട് തുണി കൊണ്ട് കൂട്ടിക്കലർത്തുക. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഫോയിൽ ലെ സോസേജ് രൂപം (അങ്ങനെ അതു ഇടത്തരം താപനിലയിൽ 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു കഴിയും). ഫോയിൽ ലെ ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട വ്യാസമുള്ള ഏകദേശം 4-6 സെ.മീ. ഫോയിൽ മുളയ്ക്കുന്ന മുമ്പ്, സോസേജ് ചെറുതായി തണുക്കുകയും, പിന്നെ കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് അരിഞ്ഞത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ബേക്കറി ചെയ്യുന്നതിനുമുൻപേ പ്രകൃതിദത്ത നനഞ്ഞുള്ളിയിൽ പലതരം വിരലുകൾകൊണ്ട് പലയിടത്തും ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് പോകാം.

ഞങ്ങൾ ജൊഹനാസ്ബർഗത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ഒരു ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫോം സപ്പോർട്ട് ചെയ്യണം. ഇടത്തരം കനം നനഞ്ഞ പഴങ്ങൾ 35-40 മിനിറ്റ് ചുട്ടു ചെയ്യും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിക്കുകയും 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗാർഹിക നിർമ്മിത ജൊഹനാസ് വേണ്ടി നിറയ്ക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ തീർച്ചയായും, മറ്റ് മൃഗങ്ങളും പക്ഷികളുടെ മാംസവും കൊഴുപ്പ് നിന്ന് കഴിയും. അത്തരം ജൊഹനാസ്ബുക്ക് ഏറെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു. ഉപ്പിന്റെ അളവ്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ, കൊഴുപ്പ്, നിറയുന്ന വസ്തുക്കൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഗാർഹിക രക്തചംക്രമണം തയ്യാറാക്കുന്നത് വിൽക്കുന്നതിനോടൊപ്പം വിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും അതിന്റെ സന്നദ്ധതയിൽ വിശ്വാസം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിർമ്മിച്ച രക്തം സോസേജ്

തയാറാക്കുക

നേർത്ത ടിപ്പ്, ഇടുങ്ങിയ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ബേക്കിംഗ് ട്രേ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഗ്രീസ് ആവശ്യമാണ്.

തീർച്ചയായും, അതേ വിധത്തിൽ നിങ്ങൾ രക്തം സോസേജ് മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, ജൊഹനാസ്ബർഗ്, ജൊഹനാസ്ബർഗ്, മറ്റ് പാകം ജൊഹനാസ്ബർഗ് പാചകം കഴിയും.