ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ചിക്കൻ കാർപാക്സിയോ പോലുള്ള അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇല്ല. ചിക്കൻ മാംസം മുതൽ ഈ വിശപ്പുമാത്രമേ വിഷയത്തിൽ വ്യത്യാസം, സാൽമോൻ മുതൽ carpaccio പോലുളള, അല്ലെങ്കിൽ ട്രൗട്ടിംഗിൽ നിന്ന് പറയുക. ഒരു ആധികാരിക carpaccio പാചകക്കുറിപ്പ് ബീഫ് മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഗുണമേന്മയുള്ള ഒലീവ് ഓയിൽ തളിച്ചു. പരീക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള വിശപ്പുകാർക്ക് ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ മുതൽ carpaccio പാചകം എങ്ങനെ സംസാരിക്കും.
ചിക്കൻ മുതൽ carpaccio ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ?
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ലഘു ഭക്ഷണം കഴിക്കാനാകാത്തതിനാൽ, സ്നാക്സ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പക്ഷി ജീവിതത്തിൽ തികച്ചും ആരോഗ്യകരമായിരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ fillet - 1 piece;
- 1 നാരങ്ങ നീര്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്. കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ carpaccio തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകുകയാണ്, എല്ലാ സിനിമകളും സിരകളും മുറിച്ചു, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയിരിക്കണം. തയ്യാറാക്കിയ fillet ഫുഡ് ഫിലിം പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസ് വരെ ഫ്രീസറിൽ വരെ വിട്ടേക്കുക. ചിക്കൻ കട്ടിയായ ഒരു കഷ്ണമായി മാറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കാരണം, ഫ്രീസ് കുറഞ്ഞത് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ നേർത്ത കഷങ്ങളായി മുറിക്കാനാകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
ഒലീവ് ഓയിൽ കൊറോല കൊണ്ട് നാരങ്ങനീര് ഇളക്കുക. സോളും കുരുമുളക് രുചി
ഫ്രോസൺ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഫിലിമിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി കട്ടിയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക മാംസം കട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ അല്പം തിളക്കം നൽകുന്നു, പിന്നെ ഞങ്ങൾ മനോഹരമായ ഫ്ലാറ്റ് താലത്തിൽ അതു പരത്തി തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ് കൂടെ ഒഴിക്കേണം.
ചിക്കൻ carpaccio അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു ക്ലാസിക്ക് വഴി അലങ്കരിക്കാൻ, വിഭവം കേന്ദ്രത്തിൽ അല്പം arugula, നാരങ്ങ ഒരു സ്ലൈസ്, ഒപ്പം parmesan നേർത്ത ദളങ്ങൾ ഇറച്ചി തളിക്കുന്ന മുകളിൽ.
ചിക്കൻ carpaccio പാചകക്കുറിപ്പ്
അസംസ്കൃത മാംസം ഭയപ്പെടുന്നവർക്ക് വേണ്ടി, ഞങ്ങൾ വെറുതെ carpaccio വിഭവം മറന്നു ശുപാർശ, അല്ലെങ്കിൽ, അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസുകളിൽ, ഉണക്കിയ മാംസം അതിന്റെ വ്യാഖ്യാനം ഒരുക്കുവാനും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ വേണ്ടി സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പ്രോവൻകാൾ ചെടികളുടെ മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ചിക്കൻ fillet - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചിക്കൻ, ഞങ്ങൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് വരണ്ടതും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലുള്ള കരിമ്പാറയും. മാംസം മൂടിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ അടിച്ചമർത്തുക. സമയം കഴിഞ്ഞിട്ടും അധിക ദ്രാവകം ചിക്കൻ ഉപേക്ഷിക്കും, ഇപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ കയർ ഒരു സൂചി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലളിതമായ വഴി കൊണ്ട് കെട്ടിച്ചമച്ചു കഴിയും - skewers ന്. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക, മാംസം പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ, അതിന്റെ കർക്കശമായത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ - അതു എടുത്തു കളയുക.
ചിക്കൻ carpaccio കൂടെ സാലഡ്
വാസ്തവത്തിൽ, carpaccio എപ്പോഴും സസ്യങ്ങളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ സേവിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ "സാലഡ്" ഒരു അനുബന്ധ കാലമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത മാംസം, രണ്ടാം പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ ആദ്യ പാചകവിധിയായി ചിക്കൻ പാചകം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - ഞങ്ങളുടെ eater കൂടുതൽ പരിചിതമായ. അത്തരം ഒരു ലഘു ലഘുഭക്ഷണം വിശിഷ്ടമായി വിശപ്പ് ഉളവാക്കുന്നു, ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം തുടങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ carpaccio;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- സലാഡുകൾ മിശ്രിതം - 1 പിടി;
- നാരങ്ങ നീര്;
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- പാർമസെൻ ചീസ്;
- ബാൽസിമിയം ഗ്ലൈസ്.
തയാറാക്കുക
Carpaccio നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു പരവതാനി വിഭവം പുറത്തു കിടന്നു.
ഒരു കട്ടികൂടിയോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് സാധ്യമായത്ര നേർത്തതായി കാണുന്നു. കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി സലാഡുകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ സാലഡ് തളിക്കേണം, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളക് ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവം സാലഡ് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കാർപക്സിയോടുകൂടിയ തളികകളുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കൈയ്യിൽ സാലഡ് വിരിച്ചു. പർണശാലയിലെ കനംകുറഞ്ഞ ദളങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ചു. നാം ബാൽസിമസി ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് വിഭവം പകരും.