ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ഇൻഡ്യയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ പ്രകാശത്തെ വിളിക്കാൻ പ്രയാസകരമാണ്. അവരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ധാരാളം പഞ്ചസാരയും ആഴത്തിൽ വേവിച്ചതുമാണ്. അതുകൊണ്ട് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഇടവേള എടുത്തുമാറ്റാനും ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് മധുരം കഴിക്കാനും തീരുമാനിച്ചവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പാചകം "ലഡ"

ചിക്കൻ മിശ്രിതം, നട്ട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുകിപ്പോലും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഭദ്രാചൃഗം പോലെയാണ് ഇന്ത്യൻ ചാരായം. ഈ ഡെസേർട്ട് ആധികാരിക ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാൻ അനുയോജ്യമായതും ലളിതവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാവ് 420 ഗ്രാം;
• നെയ്യ് എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ വെണ്ണ) - 240 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 340 ഗ്രാം;
• അൽപം ബദാം, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്;
• കുങ്കുമത്തിന്റെ പിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ);
• ഗ്രൗണ്ട് ഏലമാം - 1 ½ ടീസ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ഉരുക്കുക. ഉരുകി എണ്ണയിൽ, 5-6 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനുശേഷം ചിക്കൻ മാവും വെന്തയും ഒഴിക്കുക.
2. മിശ്രിതം ഒരു ഇരുണ്ട നിറത്തിൽ വരെ നിറം മാറ്റുന്നത് വരെ, 4-5 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക.
3. പാചകത്തിന്റെ ഒടുവിൽ, ഏലക്കയുടെ ധാരാളം തളിക്കേണം, പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.
4. പിണ്ഡം ഊഷ്മളമായി തണുപ്പിക്കുക, ഭാഗങ്ങളാക്കി അതിനെ പിംഗ്-പോങ് പാൻ വലിപ്പം കൊണ്ട് പന്ത് പൊളിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത മാധുര്യം "ബർഫി"

ചേരുവകൾ കണക്കിലെടുത്താൽ, ബാർഫിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകത്തിന് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, എന്നാൽ പാചക രീതിയും അതേ സമയം വിഭവത്തിന്റെ അവസാന രുചിവും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവു - 125 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (ഉരുകി) - 120 മില്ലി;
• വെള്ളം 120 മില്ലി;
• ബദാം ബദാം

തയാറാക്കുക

1. വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശേഷം, പിണ്ഡം ഇടതൂർന്ന ഇടതൂർന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് വരെ അതു മാവും വെന്ത ഒഴിക്കേണം.
2. പഞ്ചസാരയോടെ വെള്ളമൊഴിക്കുക, സാമ്പിൾ നല്ലതുവരെ സിറപ്പ് വേവിക്കുക.
3. ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത എത്തുമ്പോൾ, മാവു പൊടികൊണ്ട് സിറപ്പ് ചേർത്തശേഷം ബദാം കഷണങ്ങൾ പകരും.
4. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പിണ്ഡം ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ ആൻഡ് ഭക്ഷ്യ colorings ആസ്വദിച്ചു ചേർക്കാൻ കഴിയും.
5. സുഗന്ധ നിശബ്ദതയുടെ പൂർണ്ണമായ സമാഹാരമായിത്തീരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഭാഗങ്ങൾ വിഭജിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അലങ്കരിക്കാം: തേങ്ങ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ഈ രൂപത്തിൽ തളിക്കുക.

ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എങ്ങനെ "ജേലിബി"

മറ്റൊരു പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മാധുരി, വറുത്ത ആഴത്തിൽ വറുത്ത ജലേബി കമ്പികൾ വറുത്തതാണ്. ഗോതമ്പ്, ചിക്കൻ മാവ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും സിറപ്പിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ഇനം;
• വെണ്ണ - 35 ഗ്രാം;
• തൈര് - 165 മില്ലിഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മാവ് - 55 ഗ്രാം;
• വെള്ളം
• എണ്ണയിൽ കട്ടിയുള്ള ചട്ടിയിൽ;
• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് .

തയാറാക്കുക

1. തൈര്, ഉരുകി വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ചിക്കൻ മാവ് എന്നിവകൊണ്ട് ഗോതമ്പ് വെള്ളം ഇളക്കുക.
2. സ്പൂൺ ഉയർത്തുമ്പോൾ റിബൺ കളഞ്ഞുകൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള തരിമാവണം വരെ മിശ്രിതം തണുപ്പിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ ഭാഗം ചേർത്ത് തുടങ്ങുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തുരുത്തിയിലേയ്ക്ക് ഒരു ഇടുങ്ങിയ മൂക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ബാഗിൽ ചെറിയ പുകയുമൊത്ത്.
4. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത എണ്ണയ്ക്ക് മുൻപായി ഒരു സർപ്പിളാകൃതി രൂപത്തിൽ ചുടാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു പ്രാബല്യത്തിൽ പൊൻ നിറത്തിലേക്ക് സർപ്പിളുകളെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ലളിതമായ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ വെള്ളം.

പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻ മധുരപലഹാരം "പാലിന്റെ ഉത്സവം"

ഈ മധുരപലഹാരം ഡെസേർട്ട് മധുരമുള്ള പാലും പാകം ചെയ്ത അരി. വലിയ വിശേഷദിവസങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഈ പരമ്പരാഗത ഇന്ത്യൻഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• അരിമാവ് - ½ ഇനം;
• വെള്ളം 230 മില്ലി;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• നെയ്യ് - 10 ഗ്രാം.

പാൽ:

• പാൽ - 330 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• നിലം ഏലക്കയുടെ നുള്ള്;
• തേങ്ങ ചിപ്പ് - 15 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അരിമാവ് പകരും, ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും, മൃദുലമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്യുക.
2. പാത്രത്തിൽ ബൾബുകൾ ചുരുക്കുക, പാത്രത്തിൽ ചുരുട്ടുക, നനഞ്ഞ തുണിയിടുക.
3. പഞ്ചസാര, ഏലം എന്നിവകൊണ്ട് പാൽ ചേർത്ത് തേങ്ങ ചിപ്പ് ചേർക്കുക. അരി പന്തിൽ വിടുക, ഏകദേശം 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.