സോസ് ഏതെങ്കിലും അടുക്കള വൈവിധ്യം ഉണ്ടാക്കേണം, spiciness ചേർക്കുക, ഭക്ഷണം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി നൽകാൻ സഹായിക്കും. ചുവന്ന സോസ് തന്നെ ഒരു വിഭവം അല്ല, പക്ഷേ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത സോസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു പരാജയപ്പെട്ട ആഹാരത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താനും പോലും "പരിഹരിക്കാനും" കഴിയും. ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് സോസ് ഒരു അനിവാര്യ ഘടകമാണ്.
ചുവന്ന സോസ് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ?
ചുവന്ന സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു നിർബന്ധമാണ് സ്ഥിതി - മാവു വിശേഷണം. മാവ് വറുത്തതല്ലെങ്കിൽ, വറുത്തതല്ലെങ്കിൽ, സോസ് അസുഖകരമായ ഒരു രുചിയുണ്ടാകും, ഒപ്പം അതിന്റെ പൊരുത്തക്കേടുകൾ ഘ്രാണശമായി മാറുകയും ചെയ്യും.
ചുവന്ന സോസിനുള്ള പാചകരീതി
ഉള്ളി, കൂൺ, വൈൻ, വിനാഗിരി, മറ്റു സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ചുവന്ന പ്രധാന സോസ് മറ്റ് സോസുകൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള മികച്ച അടിത്തറയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുള്ള പരീക്ഷണങ്ങളിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം, ചുവന്ന സോസിലെ പ്രത്യേക പാചകത്തിന് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്ന ആ അപൂർവ്വ ഘടകത്തിനായി നോക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 30 ഗ്രാം;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 40 ഗ്രാം;
- ചാറു - 500 മില്ലി;
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തീയിൽ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, മാവിൽ ഒഴിക്കുക, പൊൻ തവിട്ട് പൊതിയുക. അതിനുശേഷം വറുത്ത പാൻ ഒരു വശത്ത് വയ്ക്കുക, കൂടാതെ ചേരുവയെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു നേർത്ത കുഴൽ കൊണ്ട് മാളിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുകയുമില്ല. നന്നായി ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് മുറിച്ചു ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ കടന്നുപോകുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. ശേഷം, മാവു നീരോ, ചാറു, ഒരിക്കൽ വീണ്ടും മൂടിയിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ ചാറു പകരും. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു ചെറിയ തീ കിക്കിലാണ്. ചുവന്ന സോസ് തയ്യാറാക്കൽ അവസാനം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നും ഒരു മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാൻ സോസ് നീക്കം ചെയ്യാൻ സോസ് തയ്യാറാക്കി. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
റെഡ് മാംസം സോസ്
നിങ്ങൾ ചുവന്ന മാംസം സോസ് സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസം ചാറു അതു വേവിക്കുക പാചകം അവസാനം പാചകം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും അതേ വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
മത്സ്യത്തിനായി ചുവന്ന സോസ്
മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ രുചി ഊന്നിപ്പറയുക, പച്ചക്കറി 2-3 നുറുക്കിയത് marinated വെള്ളരിക്കാ, 5-6 ഒലീവും ഒരു നാരങ്ങ ഒരു സ്ലൈസ് ചേർക്കുക, മത്സ്യം ചാറു ചുവന്ന പ്രധാന സോസ് ഒരുക്കും.
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ചുവന്ന സോസിന്റെ പാചകരീതി, നിങ്ങളുടെ വിഭവം പുതിയ കളികളോടൊപ്പം കളിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അതിഥികൾക്ക് സന്തോഷപൂർവ്വം ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക.