ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, പഴച്ചാറുകൾ ഇറച്ചി നന്നായി പാടില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. പക്ഷേ, ജർമ്മൻകുട്ടികൾ സ്വാദിഷ്ടമായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും, സംശയങ്ങൾ ഇല്ലാതാകുകയും ചെയ്യും. Tkemali തികച്ചും കുഞ്ഞാടിന് അനുയോജ്യമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ചവറ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കൊണ്ട് അത് നന്നായി കൂടിച്ചേർന്നതാണ്, പന്നിന്റെ രുചി പ്ലം കുറിപ്പുകൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ രസകരമായിരിക്കും.
ചേരുവകളെ കുറിച്ച്
ആദ്യം, എന്ത് ചേരുവകൾ വേണമെന്നും അവ എങ്ങനെ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം എന്നും ചർച്ച ചെയ്യാം. ചെറി പ്ലം കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള സാധ്യത ഇല്ലെങ്കിൽ, അസിഡിറ്റി റൗണ്ട് പ്ലം മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, മല്ലി എന്നിവയാൽ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ, അവ കണ്ടെത്തി എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും - മല്ലുകൾ - കൊളാൻഡർ, ഒബ്ബലോ - ഒരു പ്രശ്നമാകാം. ഒബുകോയ്ക്ക് പുതിനയിലോ മെലിസ്സയോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാവുന്നതാണ് - ഈ പച്ചമരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മത്തങ്ങ കണ്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മത്തങ്ങൻ പാചകം ചെയ്യണം. സോസ് തയാറാക്കുന്നതിന്, uzho-suneli (സസ്യങ്ങളെ ഒരു മിശ്രിതം) ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ സമാനമായ മിശ്രിതം - ഹോപ്സ്- suneli എല്ലായിടത്തും ഇന്ന് വിറ്റു.
ചുവന്ന ചെറി പ്ലം മുതൽ tkemali പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- പ്ലം പ്ലം - 1.2 കിലോ;
- വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
- 10-12 ശാഖകളിൽ ഡിൽ, ഒബ്ബലോ, മല്ലി);
- വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ലാബ്ളുകൾ;
- ചൂടുള്ള ചില്ലി - 1 പാഡ്;
- ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മല്ലി എന്ന വിത്തുകൾ - 2 കപ്പ്;
- ucco-suneli - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
ചീര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മല്ലി, ഉപ്പ്, നന്നായി വറുത്ത കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് ഉരഞ്ഞാൽ ഒരു ചാന്താണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ചുവന്ന പ്ലം കൊണ്ട് ക്ലാസിക് tkemali കൃത്യമായ അതേ പാചകമായിരിക്കുകയില്ല. ഞങ്ങൾ പ്ലം ഊറ്റി നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന വെച്ചു, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു മൃദു വരെ ഒരു നേരിയ തീയിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മൂടുവാൻ. ഞങ്ങൾ തുണിയോ തുണിയോടുകൂടിയുകൊണ്ട് പ്ളം തറച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. തുരുത്തിയിൽ പാഴായിപ്പോകും: പീൽ അസ്ഥിയും - അവർ തള്ളിയിടും. ഒരു ചെറിയ അഗ്നിപർവത്തിൽ ഏതാണ്ട് ഏഴ് മിനിറ്റ് നേരം പിണ്ഡം തണുപ്പിച്ചാണ് നാം. നിങ്ങൾ ഒരു വിറ്റാമിനുകൾ പരമാവധി നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് സോസ് വേവിക്കുക. Tkemali മൂടിയിൽ അടയാളം, ഫ്രിഡ്ജ് ലെ ക്യാനുകളിൽ സ്റ്റോർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന തണുക്കുന്നു.
തണുത്ത സീസണിൽ സോസ് നിലനിർത്താനും ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നൽകാനും ശരീരം തയാറാക്കാൻ ചുവന്ന പ്ലം (റെസിപ്സ് തന്നെ) മുതൽ ശീതകാലം വരെയാക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് തണുത്ത ഇല്ല - ഞങ്ങൾ ബസ് ഇട്ടു (250-330 മില്ലി ആണ് സമുചിതമായ വോള്യം), മൂടിയോടു മൂടുക ഒരു ചൂളയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളം എണ്നിലോ ഇൻസ്റ്റാൾ. 15 മിനുട്ട് സോസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, അതിനുശേഷം അടയ്ക്കുക, മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക, കവർട്ട് കൊണ്ട് മൂടി, tkemali തണുത്തുറക്കുമ്പോൾ, അത് അടിവയറിലേയ്ക്ക് മാറ്റുന്നു.
ജോർജിയയിലെ ചുവന്ന ചെറി പ്ലം മുതൽ Recipe tkemali
ചേരുവകൾ:
- ചെറി പ്ലം ചുവപ്പ് - 1.5 കിലോ;
- വെള്ളം - 2.5 കപ്പുകൾ;
- ചൂട് മുളക് - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (ചെറിയ);
- പുതിന നാരങ്ങ, കുരുമുളക് - 3-4 കായ്കൾ;
- മണ്ണ്, മല്ലി - 1 ചെറിയ കഷ്ണം;
- കാശിത്തുമ്പ, തുരുത്ത് - 2-3 വള്ളി;
- താർക്കുന്ന - 3-4 ശാഖകൾ;
- മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ തവികൾ;
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തത്വം ഒരേതാണ്: ഞാൻ എന്റെ പ്ലം കഴുകിയത്, തകർന്നതോ, നശിച്ചതോ ആയ ഫലം സോസിൽ വീഴാതെ, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വെള്ളവും 15 മിനുട്ട് കൊണ്ട് നിറയും. നാം ചെറി പ്ലം തടയും, അസ്ഥിയും തൊലിയിൽനിന്നു മാംസവും വേർതിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പലതരം നെയ്തെടുത്ത ഒരു പിച്ചിലേക്ക് പ്ലം പൂട്ടുകയും ഈ വഴിയിൽ പൾപ്പ് എഴുതുകയും ചെയ്യാം. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഹെലികോപ്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവാനുള്ള ബാക്കി ഭാഗങ്ങൾ (ഒന്നുമില്ല അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം) ഒരു പേസ്റ്റ് ആയി മാറുന്നു. 10 മിനുട്ട് എല്ലാത്തിനെയും തിളച്ചുമറിയുകയാണ്.