ലബീഒ - ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ മുഖ്യഭാഗമായ ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവം. വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഇതിനെ കടിച്ചുവിടുകയാണ്. ചുവന്ന ബീജത്തിൽനിന്നുള്ള ലോബിഐയെ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതു സംബന്ധിച്ച് നമുക്ക് നോക്കാം.
ചുവന്ന ബീൻസ് നിന്ന് ലോബിയുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 5 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ;
- 100 ഗ്രാം വറുത്ത പുഴുങ്ങുക;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഓറിയഗനോ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തുരുത്ത് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ചതകുപ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- വിത്ത് മല്ലി - പിഞ്ച്;
- കറുവപ്പട്ട - പിഞ്ച്;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ലോബിയോ ചുവന്ന ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 6 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, പാകം ചെയ്യുന്നതിനു ശേഷം പാകം ചെയ്യുക. ബൾബ് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും കീറിപറ്റുകയും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് ബീൻസ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക സ്യൂപപ്പനിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും പച്ചമരുന്നുകൾക്കും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ചേർക്കുന്നു. തീയിൽ 2 മിനിറ്റ് വിഭവങ്ങൾ ഇടുക എന്നിട്ട് തകർത്തു പരിപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു കലത്തിൽ ഉള്ളി, ബീൻസ് ഇടുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തീ ഇട്ടു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഹൃദ്യമായ മിശ്രിതം അയച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, റെഡ് ബീനിൽ നിന്നും 15 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ജോർജിയയിലെ ലോബിയോ വിടുക.
റെൻ ബീൻസ് റെഡി
ചേരുവകൾ:
- ചുവന്ന ബീൻസ് മുറിച്ച് - 1 കഴിയും;
- വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചില്ലി പെഞ്ച് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- മാതളപ്പഴം വിത്തുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പുതിയ മല്ലി
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഒരു colander എറിയുന്നു, ശ്രദ്ധാപൂർവം കഴുകി കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. മൂർച്ചയേറിയ കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. നാം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു, സുഗന്ധ ചായം വരെ എണ്ണ ഒഴുകുന്നു. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെവ്വേറെ പൊടിച്ചതാണ്. തയ്യാറായ ചുവന്ന ബീൻസ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇട്ടു, അവിടെ വറുത്തു സവാള, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് ചേർക്കുന്നു. നന്നായി എല്ലാം ഒരു മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം എല്ലാം അടിച്ചു എണ്ന അതിനെ പ്രചരിപ്പിച്ചു. മുഴുവൻ ബീൻസ് മുഴുവൻ പച്ചമുളക് ചേർക്കുക. നിരവധി മിനുട്ട് മിശ്രിതം ചൂടാക്കി, മാതളപ്പൊടി വിത്തുകൾ തളിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ഇട്ടു.
മൾട്ടിപാർക്കിൽ റെഡ് കാപ്പിയുടെ ലോബിയോ
ചേരുവകൾ:
- ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് - 1.5 സ്റ്റാൻഡ്;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;
- കൊഴുപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
നാം എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം: ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി, പൊടിക്കുക, എണ്ണയിൽ പൊൻ സ്വർണ്ണം വരെ പോകും. പൊടികളും, വെളുത്തുള്ളിയും, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. പാനപാത്രം multivarka ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഒഴിക്കട്ടെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു "കെടുത്തുക" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ ശേഷം ഒരു പേസ്റ്റ്, പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു പായസം മറ്റൊരു മണിക്കൂർ പകരും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അർപ്പിക്കുക.