ഓസ്ട്രിയ - വിവിധ confectionery മാസ്റ്റർപീസ് ജന്മസ്ഥലമാണ്. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ അവയിൽ ഒന്നിനെക്കുറിച്ചെല്ലാം സംസാരിക്കും - വീടിനടുത്ത് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വായിക്കുക.
ജാം ഉപയോഗിച്ച് കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- അധികമൂല്യ - 230 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവ് - 320-350 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 5 ഗ്രാം;
- ജാം - 1 ഗ്ലാസ്;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മുട്ട, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഉരുകി അധികമൂല്യമായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. മിക്സ് ചെയ്തതിനുശേഷം മാംസം കഴുകുക. തയ്യാറായ ചേരുവകൾ നിന്ന്, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം. മാവു തുക സ്വതന്ത്രമായി നിയന്ത്രിച്ചിരിക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെ ഔട്ട് വേണം. നമ്മൾ അതിനെ രണ്ട് അസമത്വമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു- അതിൽ ഒന്ന് വലുതാണ്, രണ്ടാമത്തേത് വളരെ ചെറുതാണ്. 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലായി കിടന്നുറങ്ങാൻ അനുവദിക്കാതെ ഞങ്ങൾ അത് മരവിപ്പിക്കുകയാണ്. ശേഷിക്കുന്ന കുഴപ്പങ്ങൾ ഉരുട്ടിക്കളയും. ജാം കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ്. മുകളിൽ ഒരു വലിയ grater സഹായത്തോടെ തകർത്തു ഒരു ഫ്രീലർ നിന്ന് എണ്ണ സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലേക്ക് വിയന്നീസ് കുക്കികളെ അയക്കുന്നു. 25 ഡിഗ്രി കഴിഞ്ഞ് താപനില 180 ഡിഗ്രിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് തയ്യാറാകും. ഈ സമയം അവസാനം, കേക്ക് നീക്കം ചെയ്തു, അതു കുഴിച്ച് ഇറക്കുക, അതു വെട്ടി.
വിയന്നീസ് ബിസ്ക്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം - 90 ഗ്രാം;
- ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ് - 310 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- പഞ്ചസാര - അര കപ്പ്;
- വെണ്ണ 73% കൊഴുപ്പ് - 180 ഗ്രാം;
- ജാം - 1 ഗ്ലാസ്;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ചെറിയ തുണി.
തയാറാക്കുക
മാർഗരൈൻ (വെണ്ണ), ഉരുകുക, തണുത്ത, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മുട്ട നന്നായി ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മാവു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിക്ക. ചുടേണ്ടതിന്നും അതിനെ 2 അസമത്വം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കൂടുതൽ, ഭാഗം ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് വെച്ചു, ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീലർ അയയ്ക്കുകയും രണ്ടാം ഭാഗം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയച്ചു. ജാം കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴിമാറിനടപ്പ്, പിന്നെ ഫ്രോസറിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്തു ജാം മൂന്നു. 200 ഡിഗ്രി, 20 മിനിറ്റ് വിനീസ് കുക്കികൾ ചുടേണം. പിന്നെ കേക്ക് തണുത്ത് വേവിക്കുക.
ജാം സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്ന ബിസ്ക്കറ്റ്
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 380 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- ബെറി ജാം - 170 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ ക്രീം 73% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 180 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- മുട്ടകൾ - 1 pc.
തയാറാക്കുക
പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മൃദുവായ ക്രീം ഓയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തകരാറിലാക്കാൻ പോലും കഴിയും. ഉപ്പ് പറിച്ച മാവു ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. 1/3 ഭാഗം അതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഫ്രിഡ്ജ് ലെ കുഴെച്ച സ്റ്റാന്റ് ബാക്കി അനുവദിക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുകയും അത് പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യും. 7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയാണ് പുറത്തുവരേണ്ടത്. ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അരയ്ക്കുക. ഫ്രീസറിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന ജാം മൂന്നു വറ്റല് കുഴെച്ചതുമുതൽ മേൽ. അടുപ്പത്തുനിന്ന് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ് കുക്കികൾ ഇട്ടു, അതിനു ശേഷം അത് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അത് മുറിച്ചു കളയുന്നു. നല്ലൊരു ചായ ഉണ്ടോ!