കാസനോൺ (മറ്റ് പേരുകൾ പാനസർമോട്ടോ, പാൻസറോട്ടോ, ഇറ്റാലിൻ). ഒരു തരം ഇറ്റാലിയൻ ക്രസന്റ് രൂപത്തിലുള്ള കേക്ക്, ഒരു കടലാസുമിത്രമാണ്. അടച്ച പിസ കാലിസോൺ ഒരു cheburek പോലെ തോന്നുന്നു. പൂച്ചയുടെ എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കുന്നത് ഈ ഫോം നനവുള്ളതാണ്. ഒരു പിക്നിനിലോ റോഡിലോ നിങ്ങൾ ഇതുപോലൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. "കാസനോൺ" അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "പാന്റുകൾ" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തി, ചെറിയ കലസണുകൾ "കാസൻചെല്ലി" ("പാന്തീസ്") എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇറ്റലിയിലെ തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലും ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഇത്. സാധാരണയായി, കാസനോൺ ഒരു ക്ലാസിക് സ്നാക് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ ഡെസേർട്ടിന്റെ രൂപത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരിക്കും.
പാചകം കുഴച്ച
കാസനോയ്ക്കായി കുഴഞ്ഞ പെയ്ഡ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 2.5 ഗ്രാം ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ഗോതമ്പ് മാവ് + 0.5 കപ്പ്;
- ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് (45-50 ° C);
- 1 പാക്കറ്റ് പുളിച്ച (ഉണങ്ങിയ);
- തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് 0.5 സ്പൂൺ, നാടൻ grinding അപേക്ഷിച്ച്;
- 1 ടീസ്പൂണ് ഒലിവ് എണ്ണ.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, എണ്ണ, തേൻ അര സ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചീഞ്ഞ യീസ്റ്റ് ഇരുമ്പാണ്. നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 10 മിനിറ്റ് ദൂരം ചെയ്യട്ടെ. ഉപ്പും അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണയും സീസൺ. വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവം മിശ്രിതമാക്കുക, ഒരു ചെറിയ മാവു ചേർക്കുക. കുഴയുന്ന പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നാം നമ്മുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് മാത്രം പ്രവർത്തിച്ച്, അവയെ മുമ്പ് എണ്ണമയപ്പെടുത്തി. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തു കുഴിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, പിസ കുഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ അളവിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം കാസറോൺ (അല്ലെങ്കിൽ 4 ചെറിയ കാൽക്കോസെല്ലി) തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാനും ചുടേണം കഴിയും. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീറുപയോഗിച്ച് അത് ചെയ്യുക. മുട്ടകൾ ചേർത്ത് അത് ഇറ്റലിയിൽ സ്വീകരിക്കുന്നതല്ല. കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ ഓപ്ഷനുകൾക്ക് വിരുദ്ധമായി, പിസ്സയിലെ ക്ലാസിക്ക് ഇറ്റാലിയൻ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയത് ഈ ചിത്രത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തെ തടയുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
കാസണിലെ തയ്യാറെടുപ്പ് എന്താണ്?
കാസറ്റിലെ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ക്ലാസിക് വേരിയന്റിൽ ചീസ് (മികച്ച ഇറ്റാലിയൻ), തക്കാളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. (ഏതു രൂപത്തിലും, തീർച്ചയായും അത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ജലമൊന്നും അല്ല). ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കാസറോൺ ഉണ്ടാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കൂൺ എന്നിവകൊണ്ട് ഒരു കാസോൺ. സാധാരണയായി, വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണരീതികൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. വ്യത്യസ്തമായ മാംസം, പച്ചക്കറി, മത്സ്യവിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.
Calzone പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരുക്കം
അങ്ങനെ, പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി അടുത്തുള്ള കാസനോൺ ആണ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:
- 200 ഗ്രാം;
- ഗ്രാം 300 ഹാർഡ് ചീസ് + മൃദു ചീസ് 100 ഗ്രാം;
- 2-4 കോഴിമുട്ടകൾ;
- വറ്റല് തക്കാളി 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പച്ചിലകൾ (ബാസിൽ, മാർജറാം);
- ഒലിവെണ്ണയിൽ അൽപ്പം;
- കുരുമുളക്: കറുപ്പും ചുവപ്പും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക (മുകളിൽ കാണുക). അത് അതിനെ 4 അടിക്കുറിപ്പുകളാക്കി മാറ്റുന്നു (കട്ടിയുള്ളതല്ല).
ഹാർഡ് ചീസ് തകർത്തു ചെടികളും മുട്ടയും ചേർത്ത്, grater ന് തടവി. ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക്. തക്കാളി ഒരു grater ന് ബജ്റയും സൌമ്യമായി വരച്ച് ചെയ്യുന്നു. ചീസ്-മുട്ട പിണ്ഡം ചേർക്കുക. സോഫ്റ്റ് ചീസ്, ഹാം ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്, മൊത്തം പിണ്ഡം ചേർത്തു. ഞങ്ങൾ അത് ചേർക്കുന്നു.