താഴെ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രകാരം തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പീരങ്കില്ലാത്ത കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയാണ്, നിങ്ങൾ വളരെ വേഗം, സ്വാദിഷ്ഠമായ ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കും.
ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി മയോന്നൈസ് കൂടെ ക്യാബേജ് കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3.5 കിലോ;
- ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 1,9 കിലോ;
- ഏലം (നിലം) - 0.5 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസ് - 270 മില്ലി;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 160 മില്ലി;
- അടുക്കള ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി (9%) - 40 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- കഴുകി യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ യാദൃശ്ചികമായി കട്ട് വലിയ കഷണങ്ങൾ വെട്ടി ഒരു വലിയ അരക്കൽ വലയിൽ അവരെ അനുവദിക്കുന്നു.
- ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി സ്ക്രോൾ.
- തക്കാളി വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു, 2-3 മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ ബ്ലാങ്ക് ചെയ്യുന്നു. നാം പച്ചക്കറികളെ ഒരു colander ആയി മാറ്റി അതിൽ നിന്നും പീൽ എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാം. ഇപ്പോൾ, ഈ പഴങ്ങളുടെ പൾപ്പ് ഉള്ളി കൊണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നിന്ന് വെവ്വേറെ മാത്രം മാംസം അരക്കൽ വഴി തകർത്തു.
- ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഉയർന്ന കലം ഞങ്ങൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ആവശ്യമായ വോള്യം ഒഴിച്ചു മുട്ട വിരിഞ്ഞു അതിനെ സ്ഥാപിച്ചു.
- നാം ഉള്ളി കൊണ്ട് പാൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കയറി 6-8 മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ.
- അടുത്തതായി, തക്കാളി ഫലം ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, അതുപോലെ, ഞങ്ങൾ കാവിയാർ പഞ്ചസാര ഉപ്പ് നിലത്തു ഏലം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് കാവിയാർ.
- അടുത്തതായി, ഒരു പാൻ ഫാറ്റി മയോന്നൈസ് ഇടുക, ലഘുഭക്ഷണം ഇളക്കുക, അത് കുറഞ്ഞത് തീയിൽ 2.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ തീർക്കണം.
- തീ പുറത്തെടുക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുൻപ് വിനാഗിരി കാവിയാർ പകരുക.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു തീർത്തും മുൻപ് പൊടിച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാൻ പൂർത്തിയായ ഉള്ളടക്കം വിതരണം ചെയ്യപ്പെടും. ഉടൻ അവർ വറുത്ത ടിൻ മൂടിയാൽ മുദ്രയിടും.
തക്കാളി, കാരറ്റ്, മണിയുടെ കുരുമുളക് എന്നിവകൊണ്ട് കുക്കുമ്പർ കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1,7 കിലോ;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 400 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 650 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് - 1 ഡെസർട്ട് സ്പൂൺ;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 130 മില്ലി;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
- നാം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഓരോന്നിനും നൂറ് സെന്റിമീറ്ററിലധികം കറക്കണം.
- ഒരു ചുവന്ന-ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു വലിയ ഉയരത്തിൽ sauté പാൻ ആദ്യം ഉള്ളി കിടന്നിരുന്നു അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 3-8 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഉടൻ കാരറ്റ് കൊണ്ടുവന്നു.
- ഈ ശേഷം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കാവിയാർ (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി) പ്രധാന പച്ചക്കറികൾ മുയലിലോ വെച്ചു 4-5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം 2-3 മിനുട്ട് ശക്തമായ തീയിൽ വറുത്തുമ്പോൾ, തീജ്വാല കുറയ്ക്കാനും, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കാവിയറിൽ പഞ്ചസാര കൊണ്ടുവരാനും സഹായിക്കും.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ സത്തൂർ ചട്ടിയിൽ മൂടുക. ഈ നിമിഷത്തിൽ ഞങ്ങൾ 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം.
- ഇപ്പോൾ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് പാചകം ചെയ്യുക.
- മൂന്നു തവണ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഞങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ബാങ്കുകളാക്കി, അവയെ ദൃഡമായി പ്രോസസ്ഡ് മൂടിയോടു കൂടിയാണ് ഉരുട്ടിമാറ്റിയത്.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ കാവിയാർ
ചേരുവകൾ:
- സ്ക്വാഷ് (യുവ) - 2 കിലോ;
- ഉള്ളി - 450 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 750 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് - 2/3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 120 മില്ലി;
- വിനാഗിരി - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- കഴുകുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ തക്കാളി യുവ യുവ സൂപ്പ്. ഉള്ളി, പൊടിച്ചതും ഉള്ളി.
- എണ്ന ൽ, ആവശ്യമുള്ള എണ്ണയുടെ പാതി നന്നായി തയ്യാറാക്കുക (സുതാര്യം) വരെ, എല്ലാ ഉള്ളി ഫ്രൈ.
- നാം ഒരു കട്ടിയുള്ള പാൻ എല്ലാം വെച്ചു ശേഷം എണ്ന കടന്നു എണ്ണയുടെ ശേഷി ഒഴിച്ചു കുളിർ വെച്ചു.
- ഉടൻ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പടിപേശുവിൽ ഉടനെ തക്കാളിയിൽ വയ്ക്കുക, 8 മിനുട്ട് മധ്യ അസുഖത്തിൽ വറുക്കുക. അടുത്തതായി, ഈ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റിയിരിക്കുന്നു.
- ശുദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് ഒരു പ്രത്യേക മാധ്യമത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതവും ഒരു എണ്ന ഇപ്പുറവും ചേർക്കുന്നു.
- ഇളക്കി, നന്നായി തയ്യാറാക്കിയ ക്യാനുകളിൽ തക്കാളി, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി കൂടെ കാവിയാക്കി നിർത്തുക.
- ഈ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഞങ്ങൾ പ്ലേറ്റ് വരെ വയ്ക്കുകയാണ്, 45 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ മുദ്രവയ്ക്കുകയും അതിനെ കുളിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂട് പ്ലോട്ടിൽ ഒളിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.